Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
500g Tomaten
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gemüsesaft
150ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
2 EL Kräuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
Kürbiskerne

1.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden.

3.
Zwiebel mit Öl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Gemüsesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gemüse zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. 10-15min köcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Gemüsegulasch mit Couscous, Petersilie und Kürbiskernen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Mairübchen
1 Zwiebel
150ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
20g Paprikapulver
1 Prise Zucker
1 EL Tomatenmark
10g Kreuzkümmel
Zitronensaft
Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Petersilie

1.
Mairübchen schälen und in Würfel schneiden. Mairübchen in einem Topf mit Wasser gar kochen. Mairübchen nach dem kochen in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig braten. Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Brühe zugeben und 10min köcheln lassen.

3.
Kümmel zur Gulaschsauce geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mairübchen unter die Sauce heben und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Seitan, in 2cm Würfel

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
200g Zuckerschoten
300g Pilze
600g Schwarzwurzeln, Glas
1 EL Öl
150ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
4 EL Schmand
4 Stängel Kerbel

1.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Pilze putzen und in scheiben schneiden.

2.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Die Wurzeln dazu geben und 5min. mitbraten.

3.
Zuckerschoten & Pilze untermischen. Gemüsebrühe dazugießen, einmal aufkochen und alles 2min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.

Zutaten:

800 g Kartoffeln (fest kochende Sorte)

Zutaten:

6 Tomaten (ca. 250 g)

Zutaten:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

3 rote Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Stängel Salbei