Zutaten: 1,5kg Kartoffeln1 Zucchini1 gelbe Paprika1 rote Paprika150g Champignons600g Tomaten2 rote Zwiebel2 EL Erdnussöl1 KnobizeheOreganoMajoranThymianSalzPfeffer1.Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffelwürfelin einem Topf mit Wasser gar kochen. Kartoffeln abgießen undabkühlen lassen.2.Zwiebeln und Knobi schälen und in kle...

 Zutaten: 500g Quark1 Päck. TK-Kräuter2 TL Aceto balsamico bianco2 TL Senf2 Möhren1 Zucchini4 Frühlingszwiebeln250g Champignons8 Weizentortillas1 Beet Kresse3 EL ErdnussölSalzPfeffer1.Quark mit Kräutern, Balsamico und Senf verrühren. Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zucchini ink...

 Zutaten: 200g Tofu2 Zucchini2 EL Erdnussöl2 EL Sesamöl1 EL Sweet Chili Sauce2 EL Sojasauce1 TL HonigSalzChiliflocken1 rote Chilischote120ml Kokosmilch2 EL Erdnussbutter1 EL Limettensaft1/2 TL geriebener IngwerKoriander1.Sesamöl mit Sweet Chili Sauce, 1 EL Sojasauce und Honig verrühren.Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tofu in...

 Zutaten: 750g Kartoffeln150g Mehl1 Ei3 EL Erdnussöl100ml Olivenöl1 rote Paprika1 gelbe Paprika200g Cocktailtomaten1 Zucchini2 rote Zwiebeln3 Knobizehen200g kleine Champignons1 TL getrockneten Oregano1 TL getrockneten Thymian1 TL getrockneten MajoranSalzPfefferParmesanBasilikum1.Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und dann pellen. Kartoffeln 1 ...

 Zutaten: 1 Zucchini1 Zwiebel2 EL Erdnussöl8 Toastbrotscheiben4 Tomaten120g geriebener MozzarellaSalz PfefferBasilikum1.Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen in einer heißen Pfanne im Öl 4-5 Minuten weich dünsten. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.2.Toastbrotscheiben im O...

 Zutaten: 1 Zucchini2 rote Paprika1 Stange Lauch2 Zwiebeln4 Tomaten2 Knobizehen3 EL Olivenöl1 EL gehackter ThymianSalzPfeffer3 EL Butter3 EL Mehl600 ml MilchMuskat200g geriebener Mozzarella12 Lasagneblätter100g geriebener Parmesan1.Zwiebeln und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Zucchini insehr kleine Würfel schneiden. Paprikas putzen und ...

 Zutaten: Für den Aufstrich:1 kleine Zucchini1 Avocado2 Frühlingszwiebeln150g Frischkäse3 EL ZitronensaftSalzPfefferAusserdem:200g Tofu50ml Olivenöl1 TL Paprikapulver1/2 TL Currypulver1/2 TL Kurkuma1 TL HonigSalzPfefferBrot nach WahlRucola2 Avocados1 Tomate2 rote Zwiebeln1.Olivenöl mit Paprikapulver, Curry, Kurkuma, Honig, Salzund Pfeffer verr...

 Zutaten: 400g Mehl15g frische Hefe1/2 TL Zucker1 1/2 EL Olivenöl2 Zucchini200g Frischkäse200g Schmand50g geriebenen ParmesanJalapenos im GlasSalzPfeffergetrocknete Kräuter1.Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.Hefe in die Mulde bröseln. Den Zucker darüber Streuen und mit150ml lauwarmen Wasser und etwas Mehl vom Rand...

 Zutaten: 2 ZucchiniCocktailtomaten2 MozzarellaSalzPfefferOlivenöl1.Schneide die Enden der Zucchini ab und halbiere sie derLänge nach. Kratze das Kerngehäuse mit einem Teelöffelaus.2.Lege die Zucchini auf ein Backblech. Cocktailtomaten halbieren und dieZucchini damit belegen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Zucchinilegen.3.Die Zuc...

 Zutaten: 1 Baguette1 Zucchini2 Möhren1 gelbe Paprika1 rote Paprika2 Kugeln MozzarellaSalzPfefferHummus1.Zucchini und Möhren der länge nach in Scheiben schneiden. Paprikas putzen, halbiern,entkernen. Paprikahälften noch mal halbieren. Das Gemüse grillen, backen oder bratenund mit Salz und Pfeffer würzen. Mozarella in Scheiben schneiden.2.Das B...

 Zutaten: 400g Zucchini1 Zwiebel2 Knobizehen200g Tomaten250ml Kokosmilch1 EL Erdnussbutter240g weiße Bohnen1 TL Sambal OelekSalzPfefferZitronensaft2 EL Kokosöl1.Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Knobi und Zwiebel schälen und in Würfelschneiden.Bohnen abgießen.2.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin anbraten. Zucchini au...

 Zutaten: 250g Kritharaki (reisförmige Nudeln)400g Zucchini2 rote Zwiebeln200g Cocktailtomaten100g FetaSalzPfefferOlivenölgemischte getrocknete Kräuter1.Tomaten in eine kleine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Tomatenmit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Tomaten bei 250° im Ofen backen bissie schrumpelig werden.2.Kritharaki nach ...

 Zutaten: Brot nach Wahl1 ZucchiniErdnussöl1 EL Olivenöl200g Joghurt1/2 Bund Petersilie2 KnobizehenSalzPfeffer1.Brot in Scheiben schneiden. Knobi schälen und in feine Würfelschneiden. Petersilie hacken. Joghurt mit Knobi, Petersilie und Olivenöl verrühren. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Zucchini in Scheiben schneiden und mit de...

 Zutaten:600g Zucchini4 Schalotten200g Mehl1 TL getrocknete KräuterPfefferSalz4 EL Olivenöl1.Zucchini fein hobeln. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Schalotten mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.2.Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken und dabei das Zucchiniwasser auffangen. D...

 Zutaten:500g Zucchini1 KnobizeheOlivenöl500ml Gemüsebrühe300g PolentaZitronensaftSalzPfeffer250g Halloumi2 EL Sonnenblumenkerne2 EL gehackter Basilikum1.Zucchini in kleine Würfeln schneiden. Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden.2.Zucchini und Knobi mit Öl in einem Topf 3min anbraten. Brühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Polent...

 Zutaten:1kg kleine Kartoffeln100g gemischter grüner Salat1 Zucchini150g TK Erbsen1 grüner Apfel1 Bund Lauchzwiebeln1/2 Bund Koriander3 EL SchnittlauchröllchenSalzPfefferSaft von 1 ZitroneHonig100ml Olivenöl1.Erbsen auftauen lassen. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen, danach abkühlen lassen. 2.Zucchini in Scheiben hobeln. Den Apfel...

 Zutaten:1 Zucchini500g grüner Spargel1 rote Paprika1 Zwiebel2 KnobizehenRosmarinOlivenöl400g Cocktailtomaten2 FleischtomatenSalzPfefferZucker400g Orecchiette NudelnParmesan1.Zucchini putzen und der länge nach halbieren, dann in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Spargeln putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel, K...

 Zutaten:150g Zucchini4 Eier240g Zucker1 Pck. Vanillezucker200ml Neutrales Öl (Sonnenblume oder Raps)200ml Orangensaft150g gem. Mandeln350g Mehl1 Pck. Backpulver1.Eine 30cm lange Kastenform fetten und mehlen. Zucchini waschen und fein reiben.2.Eier, Zucker und Vanillezucker 5min schaumig schlagen. Öl und Orangensaft zugeben und unterrühren. 3....

 Zutaten: 2 Zwiebeln1 KnobizeheÖl 50ml Weißwein100g TK gehackt Spinat (aufgetaut)100g Tomatenmark500g stückige Tomaten2 gr. Zucchini500g Ricotta100g ParmesanHonigThymianOreganoSalzPfeffer1.Zwiebeln und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi mit Öl in einem Topf glasig braten, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Toma...

 Zutaten:500g Spaghetti4 Knobizehen2 gr. Zucchini60g Provolone Käse60g ParmesanBasilikum200ml NudelwasserSalzPfefferBasilikum1.Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti abgießen und dabei 200ml Nudelwasser auffangen. 2.Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben frittieren und auf Küchenpapier abkühlen lassen.3.Kno...