Käsespätzle italienische Art

 Zutaten:

500g Spätzle
4 rote Zwiebeln
250g getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Bund Basilikum
2 Kugeln Mozzarella
4 EL Pinienkerne
Öl
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

1.
Spätzle nach Packungsanleitung kochen und dann abgießen. Zwiebeln schälen, halbieren
und in Streifen schneiden.Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum hacken.
Mozzarella klein zupfen.

2.
Ziebeln mit 2 EL Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Tomaten und Pinienkerne zugeben und ca.
3min mit anbraten. Spätzle zugeben und heiß werden lassen. Die Späzlepfanne mit Salz, Pfeffer
und Chili abschmecken. Zum Schluss Mozzarella und Basilikum unterheben.

Guten Appetit