Rezepte f├╝r Brot

Br├Âtchen mit rote Bete und Avocado

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 Zutaten:4 K├Ârnerbr├Âtchen2 Avocados3 Lauchzwiebeln1 TL Zitronensaftrote Bete W├╝rfel100g FetaSalzPfeffer1.Das Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft p├╝rieren. Avocadomus mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2.Feta in kleine W├╝rfel schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Br├Âtchen der l├Ąnge nach halbieren und mit Avocadomus bestreichen. Br├Âtchen...

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Risotto mit getrockneten Tomaten

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 Zutaten:200g getrocknete Tomaten200g Risottoreis130ml Wei├čwein700ml Gem├╝sebr├╝he1 Bund Lauchzwiebel├ľl80g Pinienkerne150g Parmesan (gerieben)SalzPfeffer1.├ľl in einem Topf erhitzen Risottoreis unter r├╝hren kurz and├╝nsten, mit Wein abl├Âschen. Den Wein verkochen lassen. Etwas Br├╝he angie├čen und bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen bis der Reis die F...

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Gebratener Kartoffelsalat

Gebratener Kartoffelsalat

Zutaten:

1 Bund Lauchzwiebeln
2 Zucchini
1 Bund Petersilie
600g Kartoffeln
Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
4 EL Wei├čweinessig
4 EL K├╝rbiskerne

1.
Zucchini in W├╝rfel schneiden und mit ├ľl in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln putzen und in W├╝rfel schneiden. Zucchini aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2.
4 EL ├ľl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelw├╝rfel kross anbraten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.

3.
Wenn die Kartoffeln gar sind mit Essig abl├Âschen. Zucchini, Petersilie und Lauchzwiebeln unter die Kartoffeln heben und abk├╝hlen lassen. Salat mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit K├╝rbiskernern bestreuen.

Guten Appetit

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Champignons Camembert Toast

Champignons Camembert Toast

Zutaten:

200g Champignons
4 Scheiben Toast
1 Handvoll Rucola
1 rote Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
1 Camembert
Salz
Pfeffer
├ľl

1.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sch├Ąlen, halbieren und in Streifen schneiden. Pilze und Zwiebel mit ├ľl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

2.
Brot r├Âsten. Camembert in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

3.
Brot mit Rucola, Camembert und Pilz-Zwiebel-Mix belgen. Brot mit Lauchzwiebeln garnieren.

Guten Appetit

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Spargelsalat mit Ei und Erbsen

Spargelsalat mit Ei und Erbsen

Zutaten:

1kg wei├čen Spargel
100g TK Erbsen
80g gehobelten Parmesan
3 Eier
3 Lauchzwiebeln
20g Butter
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Handvoll Basilikum
150g Creme fraiche

1.
Erbsen auftauen lassen. Eier hart kochen und abk├╝hlen lassen. Spargel sch├Ąlen und das untere holzige Ende abschneiden. Spargel in ca. 3cm lange St├╝cke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Spargel, 1 TL Salz, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker zugeben. Zugedeckt f├╝r ca. 10min k├Âcheln lassen.

2.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Basilikum hacken. Eier pellen und in W├╝rfel schneiden. Den abgek├╝hlen Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Topf in eine Sch├╝ssel geben.

3.
Erbsen, Eier, Parmesan, Lauchzwiebeln, Basilikum und Creme fraiche zum Spargel geben. Alles vermengen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Tabouleh

Tabouleh

Zutaten:

20g Bulgur
3 Bund Petersilie
1 Zweig Minze
1 Lauchzwiebel
300g Tomaten
1 Prise Piment
1 Prise Zimt
Salz
Pfeffer
150ml ├ľl
Saft von 1/2 Zitone

1.
Bulgur mit 6 EL kochendem Wasser ├╝bergie├čen, ca. 10min quellen lassen. Bl├Ąttchen von Petersilie und Minze abzupfen, in feine Streifen schneiden.

2.
Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Tomaten entkernen und fein w├╝rfeln. Bulgur, Minze, Petersilie, Lauchzwiebel und Tomaten in einer Sch├╝ssel mischen.

3.
Salat mit Piment, Zimt, Salz und Pfeffer w├╝rzen. ├ľl und Zitronensaft untermischen.

Guten Appetit

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Eier Bohnen Salat

Eier Bohnen Salat

Zutaten:

4 Eier
250g gr├╝ne Bohnen
150g Kirschtomaten
3 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
3 EL Wei├čweinessig
Saft von 1/4 Zitone
1/2 TL Zucker
1 TL Senf
3 EL Oliven├Âl
30g Pinienkerne
Kresse
Sprossen
1-2 Zweige Estragon
2 EL Mayonnaise
100g Joghurt

1.
Eier hart kochen. Bohnen putzen und gar kochen. Tomaten halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pinienkerne r├Âsten. Estragon hacken.

2.
Aus Essig, ├ľl, Zucker, Senf und Zitronensaft eine Dressing anr├╝hren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Estragon, Tomaten und Lauchzwiebeln mit dem Dressing mischen.

3.
Joghurt und Mayo verr├╝hren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat reichen.

4.
Salat mit Eiern, Sprossen, Kresse und Pinienkernen anrichten.

Guten Appetit

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Pita mit Avocado und Spiegelei

Pita mit Avocado und Spiegelei

Zutaten:

4 Avocados
Saft von 1 Zitrone
Oliven├Âl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
4 Pita-Brote (oder kl. Fladenbrote)
4 Eier
Chiliflocken
30g Pinienkerne
4 Lauchzwiebeln

1.
Pinienkerne r├Âsten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

2.
Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft und 2 EL ├ľl p├╝rieren. Avocadomasse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

3.
Pita-Brote aufbacken. Spiegeleier mit etwas ├ľl braten. Pita-Brote mit Avocadomasse bestreichen, je 1 Spiegelei daraufgeben. Zum Schluss mit Chiliflocken, Lauchzwiebeln und Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit

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