Zutaten: 6 Stück Für den Vorteig:75g Mehl1g frische HefeFür den Teig:400g Mehl25g Roggenmehl150ml kaltes Bier7g Hefe11g Salz25g flüssiger SauerteigAusserdem:grobes SalzKümmelsamengetrocknete Kräuter1.Am Vortag für den Vorteig Mehl, Hefe und 75ml kaltes Wasserverrühren. Den Teig abgedeckt über Nacht kalt stellen.2.Am 2 Tag alle Zutaten für den...

 Zutaten: 20g flüssiger Sauerteig475g Roggenmehl200g Weizenmehl15g Salz7g frische Hefe1.100g Roggenmehl mit Sauerteig und 100ml lauwarmen Wasserin einer Schüssel verrühren. Die Mischung mit Frischhaltefoliebedecken und bei Zimmertemperatur 24 Stunden reifen lassen.2.Restliches Roggenmehl mit Weizenmehl, Sauerteig, Salz, Hefe und350ml lauwarmen...

 Zutaten:80g Sonnenblumenkerne400g Mehl200g Vollkornmehl100g Sauerteig10g Hefe1 TL Salz1.Beide Mehlsorten, Sauerteig, Hefe, Salz und ca. 400ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.2.Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten und nochmal 30min gehen lassen. Den Teig auf ei...