Butter Toastbrot

 Zutaten:

15g frische Hefe
10g Salz
280ml Milch
600g Weizenmehl
15g Zucker
35g weiche Butter

1.
Die Hefe in 110ml lauwarmen Wasser auflösen.
Das Salz einrühren und 30min bei Raumtemperatur
ruhen lassen.

2.
Die Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Zucker, Hefewasser
und Milch 10min zu einem elastischen Teig kneten. Die Butter
5min unterkneten bis der Teig eine weiche Konsistenz hat
und nicht mehr klebt. Den Teig abgedeckt an einem warmen
Ort 1 Stunden gehen lassen.

3.
Die Teigränder mit einem Teigschaber mehrmals nach innen
falten, sodass Spannung im Teig entsteht. Den Teig wieder
30min gehen lassen.

4.
Eine 30cm Kastenform fetten und mehlen. Den Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche länglich formen. Dann mit der Naht nach
unten auf die Arbeitsfläche setzen und in 4 Stücke schneiden. Die
Teigstücke mit den Schnittstellen nach außen nebeneinander in die
Form setzen. Ein Stück Frischhaltefolie dünn einölen und die Form
damit abdecken. Den Teig nochmals 1 1/2 Stunden gehen lassen.

5.
Das Toastbrot im Ofen bei 210° 30min backen. Das Toastbrot
aus der Form nehmen und noch 5-10min fertig backen.

Guten Appetit