Rezepte f├╝r Brot

K├Ąseplatte mit Ingwer Apfel Chutney

K├Ąseplatte mit Ingwer Apfel Chutney

Zutaten:

3 Äpfel
50g Ingwer
1/2 TL Chiliflocken
250ml Apfelsaft
3 Sternanis
1 Zimtstange
1 Lorberblatt
2 EL Zucker
2 EL heller Balsamico Essig
2 EL Oliven├Âl
Salz
K├Ąse nach Wahl

1.
Ingwer sch├Ąlen und fein reiben. ├äpfel sch├Ąlen, entkernen und w├╝rfeln. Ingwer, Apfel, Apfelsaft, Chili, Sternanis, Lorber, Zimt, Zucker und Balsamico in einem Topf 15min einkochen lassen.

2.
Nach dem einkochen Gew├╝rze aus dem Topf nehmen. Das Chutney kurz anp├╝rieren. ├ľl unterr├╝hren und mit Salz abschmecken, Chutney abk├╝hlen lassen.

3.
K├Ąse mit Chutney und Deko nach Wahl anrichten.

Guten Appetit

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Tomaten Paprika Hummus

Tomaten Paprika Hummus

Zutaten:

1 rote Paprika
4 TL Oliven├Âl
1 Dose Kichererbsen
7 getrocknete Tomaten
1 Knobizehe
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Chilipulver

1.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprika mit 1 TL ├ľl betr├Ąufeln und bei 180┬░ ca. 10min im Ofen r├Âsten.

2.
Kichererbsen abgie├čen. Knobi sch├Ąlen und w├╝rfeln. Tomaten W├╝rfeln.

3.
Paprika, 3 TL ├ľl, Kichererbsen, Tomaten, Knobi und Zitronensaft p├╝rieren. Hummus mit Salz und Chilipulver abschmecken.

Guten Appetit

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Mozzarella mit Knoblauch Orangen Vinaigrette

Mozzarella mit Knoblauch Orangen Vinaigrette

Zutaten:

2 Mozzarella Kugeln
2 Schalotten
4 Knobizehen
2 Stiele Minze
2 Stiele Basilikum
Pfeffer
Salz
4 EL Oliven├Âl
50ml Orangensaft
2 EL Balsamicoessig
Himbeeren

1.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

2.
Schalotten und Knobi sch├Ąlen, halbieren und in d├╝nne Scheiben schneiden. Schalotten und Knobi mit ├ľl in einem Topf anbraten, mit Orangensaft und Essig abl├Âschen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Minze und Basilikum hacken und ├╝ber den Mozzarella geben. Die noch hei├če Vinaigrette ├╝ber den Mozzarella gie├čen. Mit Himbeeren garnieren.

Guten Appetit

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Blaubeer Hummus mit Datteln

Blaubeer Hummus mit Datteln

Zutaten:

440g Kichererbsen
250g Blaubeeren
40g getrocknete Datteln
2 EL Oliven├Âl
4 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
Zimt
Salz
Cayennepfeffer
Minze

1.
Blaubberen waschen. Datteln in W├╝rfel schneiden. Kichererbsen abgie├čen und waschen.

2.
Blaubeeren, Datteln, Kichererbsen, ├ľl, Tahini und Zitronensaft p├╝rieren. Hummus mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Hummus mit Minze garnieren.

Guten Appetit

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Feta mit Honig und N├╝ssen

Feta mit Honig und N├╝ssen

Zutaten:

300g Feta
75g Edel-Nuss-Mix
3 EL Honig
100g Feldsalat
125g Himbeeren
3 EL Dressing nach Wahl

1.
Salat putzen, waschen und auf einer Platte anrichten. Himbeeren verlesen.

2.
N├╝sse grob hacken. Feta in eine Auflaufform legen und die N├╝sse darauf verteilen, mit Honig betr├Ąufeln. Feta im Ofen bei 200┬░ ca. 20-30min backen.

3.
Salat mit Dressing betr├Ąufeln. Feta auf den Salat legen und mit Himbeeren garnieren.

Guten Appetit

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Ofen Camembert mit Karamell N├╝ssen

Ofen Camembert mit Karamell N├╝ssen

Zutaten:

1/2 rote Chilischote
50g halbierte Waln├╝sse
100g Pekannusskerne
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
200g Camembert
4 Zweige Thymian

1.
Eine kleine Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie auslegen.

2.
Chili fein w├╝rfeln. Mit N├╝ssen, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. K├Ąse in die Auflaufform legen mit mit Nuss-Mix bestreuen. Im Ofen bei 180┬░ ca. 20min backen.

3.
Nach dem backen mit Thymianbl├Ąttchen bestreuen.

Guten Appetit

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Gebratene Peperoni mit Knoblauch

Gebratene Peperoni mit Knoblauch

Zutaten:

1 Glas milde Peperoni
3 EL Oliven├Âl
4 Knobizehen

1.
Peperoni in ein Sieb abgie├čen. Knobi putzen und pressen.

2.
├ľl in einer Pfanne erhitzen. Knobi und Peperoni zugeben. Peperoni sch├Ân knusprig braten. Dazu passt Baguette und Brot eurer Wahl.

Guten Appetit

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Erbsen Avocado Dip

Erbsen Avocado Dip

Zutaten:

200g TK Erbsen
2 Avocados
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

1.
Erbsen auftauen lassen. Erbsen und Avocado-Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft p├╝rieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Tomate Mozzarella mit Avocado

Tomate Mozzarella mit Avocado

Zutaten:

4 Fleischtomaten
1 Avocado
250g Mozzarella
1 Handvoll Rucola
4 EL Oliven├Âl
4 EL wei├čer Balsamicoessig
Basilikum
Pfeffer
Salz

1.
Tomaten in Scheiben schneiden und den Stielansatz herrausschneiden. Mozzrella in Scheiben schneiden. Avocado sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

2.
Aus ├ľl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anr├╝hren.

3.
Aus Rucola, Tomaten, Avocado und Mozzarella ein T├╝rmchen bauen. Jede Schicht mit Dressing betr├Ąufeln. Basilikum auf das T├╝rmchen legen und mit dem restlichen Dressing betr├Ąufeln.

Guten Appetit

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Paprika Nuss Creme

Paprika Nuss Creme

Zutaten:

2 rote Paprika
40g gehackte Mandeln
40g Walnusskerne
1 EL Mohnsamen
4 EL Oliven├Âl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
ger├Ąuchertes Paprikapulver

1.
Paprikaschoten halbieren und putzen. Paprika mit der Haut nach oben unterm hei├čen Backofengrill r├Âsten, bis die Haut anf├Ąngt schwarz zu werden.

2.
Paprika herausnehmen und mit einem feuchten K├╝chenpapier bedeckt 10min ruhen lassen. Haut abziehen. N├╝sse in einer Pfanne ohne Fett r├Âsten. Mohn kurz mitr├Âsten.

3.
Nuss-Mohn-Mix, Paprika, ├ľl und Zitronensaft fein p├╝rieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Guten Appetit

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Knoblauch Mandel Butter

Knoblauch Mandel Butter

Zutaten:

1-2 Knobizehen
3 EL Mandelbl├Ątter
2 EL Butter
110g weiche Butter
Salz
Pfeffer

1.
Knobi in kleine W├╝rfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Mandelbl├Ąttchen darin anr├Âsten. Knobi kurz mitbraten und die Masse abk├╝hlen lassen, dann fein p├╝rieren.

2.
110g Butter cremig r├╝hren, Mandelp├╝ree untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Erd├Ąpfelkas

Erd├Ąpfelkas

Zutaten:

150g Kartoffeln
Salz
1 Ei
2 Fr├╝hlingszwiebeln
1/2 TL K├╝mmel
150g Schmand
Pfeffer
Brot
Kresse

1.
Kartoffeln sch├Ąlen und gar kochen, Stampfen und abk├╝hlen lassen.

2.
Ei kochen und abk├╝hlen lassen. Schmand unter die Kartoffeln r├╝hren. Ei klein W├╝rfeln und unter die Masse r├╝hren. Masse mit Salz, Pfeffer und K├╝mmel w├╝rzen.

3.
Die Brotscheiben betreichen und mit Kresse garnieren.

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Marinierte Chili Champignons

Marinierte Chili Champignons

Zutaten:

750g Champignons
500ml Oliven├Âl
2 EL Zitronensaft
1 Knobizehe, fein gew├╝rfelt
1/4 TL Zucker
1 rote Chilischot, fein gew├╝rfelt
1 EL Koriandergr├╝n, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

1.
Pilze putzen und in eine Sch├╝ssel geben. ├ľl, Zitronensaft, Knobi, Zucker und Chili mischen, ├╝ber die Pilze gie├čen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ├╝ber nacht in den K├╝hlschrank stellen.

2.
Kurz vor dem Servieren mit den Kr├Ąutern mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Feta Peperoni

Feta Peperoni

Zutaten:

12 eingelegte gro├če gr├╝ne Peperoni
100g Fetak├Ąse
100g Frischk├Ąse
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

1.
Beide K├Ąsesorten mit dem Zitronensaft glatt r├╝hren, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

2.
Peperoni l├Ąngs auschneiden, aber nicht durchschneiden, entkernen, trocken tupfen.

3.
K├Ąsemasse in einen Spritzbeuten geben und die Peperoni damit f├╝llen.

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Frischk├Ąse mit K├Ârnern & Honig

Frischk├Ąse mit K├Ârnern & Honig

Zutaten:

200g Frischk├Ąse
4 EL gemischte K├Ârner
2 EL Honig

1.
Frischk├Ąse mit 3 EL K├Ârnern verr├╝hren.

2.
Frischk├Ąse mit den restlichen K├Ârner bestreuen und Honig dar├╝er treufeln.

Guten Appetit

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Blumenkohl Wings

Blumenkohl Wings

 

Zutaten:

ŃÇÇ

135g Dinkelmehl

15g St├Ąrke

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Jamaika Patties mit Mango Dip

Jamaika Patties mit Mango Dip

 

Zutaten:

ŃÇÇ

F├╝r den Belag:

1 kleine rote Zwiebel

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Burrata auf Pikanter Tomatenmarmelade

Burrata auf Pikanter Tomatenmarmelade

 

Zutaten:

ŃÇÇ

2 Burrata

600 g reife Tomaten

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K├Ąse mit Lakritz Mandeln & Obst

K├Ąse mit Lakritz Mandeln & Obst

 

Zutaten:

ŃÇÇ

100g Mandeln

├ľl

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Mandelmett

Mandelmett

 

Zutaten:

ŃÇÇ

1 Zwiebel

2 Knobizehen

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