Zutaten:350g Schafkäse1 EL getr. Oregano1 TL getr. Koriander1 TL Chiliflocken1 TL getr. Rosmarinfrisch gem. PfefferOlivenöl1.Schafkäse in Würfel schneiden. Schafkäse mit Kräutern, Pfeffer und Öl mischen.2.Schafkäse in Gläser füllen und mit Öl auffüllen. Gläser verschließen und 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen.Guten Appetit

 Zutaten:4 Mozzarella Kugeln1 Packung Mini Mozzarella KugelnBasilikumPfefferkörner1 Möhre500g CocktailtomatenCrema Aceto Balsamico di Modena 1.Mozzarella auf eine große Platte als 2 Schneemänner legen. Mit Pfefferkörnern Augen, Mund und Knöpfe legen. Aus der Möhre 2 Nasen schneiden und auf die Schneemänner legen. 4 große Basilikumblätter als M...

 Zutaten:5 Tomaten2 EL weiche ButterOreganoPaprikapulver50g Parmesan50g geriebener Mozzarella100g geriebener CheddarBasilikumSalzPfeffer1.Butter mit Oregano und Paprikapulver verrühren. Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Den oberen Teil der Tomaten abschneiden und die Tomaten entkernen. Die Tomaten mit Butter, Parmesan, Mozzarella und C...

 Zutaten:1 kg Kürbis1 Apfel1 Orange2 Zwiebeln2 Knobizehen1 TL Rosmarin1 TL Thymian1 TL Chiliflocken1 TL Senfkörner1 TL Koriander1 Prise Kardamom340g brauner Zucker320ml Weißwein EssigSalzPfefferÖl1.Den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Orange schälen, filetiren und den Saft dabei...

 Zutaten:1 Blumenkohl2 Zwiebeln100g Parmesan gerieben50g Mehl3 EierSalzPfeffergem. KräuterÖl1.Den Blumenkohl grob raspeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2.Blumenkohl, Zwiebeln, Parmesan, Mehl, Eier und Kräuter mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse darin wie kleine Kar...

Zutaten:1 Avocado4 EL mildes Ajvar1 große Tomate1 TL ZitronensaftSalzPfefferChiliflocken1.Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Avocado mit Zitronensaft und Ajvar mischen.2.Die Tomate in kleine Würfel schneiden und unter den Dip heben. Den Dip mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.Guten Appetit

 Zutaten:250g SchalottenÖl50ml Portwein2 EL Balsamicoessig2 EL ZuckerSalzPfeffer1.Schalotten schälen und längs vierteln.2.Schalotten in einem Topf mit Öl 7min anbraten. Mit Portwein ablöschen, Balsamic und Zucker zugeben und ca. 5min köcheln lassen. Portwein Schalotten mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit

 Zutaten:150g gem. Mandeln100g Mandelblättchen100g Mehl2 Eier600g FetaÖl1 gr. rote Zwiebel200g Cocktailtomaten1 rote Chilischote4 EL HonigSalzPfefferPetersilie1.Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Beide Mandelsortenin einem tiefen Teller mischen. Mehl in einem tiefen Teller geben.2.Feta halbieren und dann erst in Mehl, dann im Ei und zum S...

 Zutaten:3 rote Paprika160ml Olivenöl16 kleine bis mittelgroße Kartoffeln150g WalnüssePaprikapulverSalzPfefferZitronensaftgem. KümmelHarissaPetersilie1.Paprikas halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten bis die Haut schwarz wird. Paprika heraus nehmen und in eine Tüte geben, die Tüte verschließen.2.Kartoffeln halbieren u...

 Zutaten:300g Feta2 Tomaten1/2 gelbe Paprika1 rote Zwiebel1 Handvoll ReibekäseOlivenölSalzPfefferOregano1.Den Feta zerbröseln und in eine kleine Auflaufform geben. 1 Tomate in kleine Würfel schneiden, die andere Tomate in Scheiben schneiden.2.Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.3.Tomate...

 Zutaten:500g Rote Bete1 Zwiebel1 Knobizehe100ml Gemüsebrühe4 EL Rotweinessig50ml Apfelsaft2 TL Senf2 EL ZuckerÖlSalzPfeffer4 Champignons50g Feldsalat40g Walnüsse1.Rote Bete schälen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Rote Bete abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.2.Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi sch...

 Zutaten:Saft von 1 Zitrone4 Avocados20g Sprossen300g HüttenkäseSalzPfeffer4 CocktailtomatenBrotRaspelkäse1.Das Brot in Scheiben schneiden und mit Raspelkäse belegen. Brot im Ofen überbacken.2.Avocados halbieren und die Steine entfernen. Avocadohälfen mit Zitronensaft bestreichen. Avocados mit Hüttenkäse füllen. Avocados mit Sprossen und Cockt...

 Zutaten:16 Eiertomaten2 EL gehackte Thymianblätter2 EL OlivenölSalzPfeffer1.Ofen auf 160° vorheizen. Ein Ofengitter auf ein Backblech setzen.2.Tomaten der Länge nach vierteln und mit der Hauitseite nach unten auf das Gitter setzen.3.Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Tomaten im Ofen 2 1/2 Stunden backen. Ab und zu überprüfen dam...

 Zutaten:600g Champignons3 gelbe Paprika3 rote Paprika200g Cocktailtomaten1 große Zucchinigem. KorianderBasilikumSalzPfefferOlivenölBalsamicoessig2 Kugeln Mozzarella1.Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit Öl bisfest anbraten. 1/2 TL Koriande...

 Zutaten: 8 Stück8 Eier80g Mayonaise2 TL SenfSalzPfeffer1 kleine Möhregrüne Pfefferkörner (Glas)1.Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Oben einen Deckel abschneiden und vorsichtig das Eigelb herauslösen.2.Eigelbe mit Mayo und Senf verrühren. Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelbmasse in die Eier spritzen und den Ei...

Zutaten:

1 Zwiebel
120g Kirschen
1 kg Rote Bete
3 Äpfel
7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
125g Zucker
75g Honig
250ml Rotweinessig
Zimt

1.
Zwiebeln, Rote Bete, Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kirschen grob hacken.

2.
Zwiebeln mit Öl in Einem Topf kurz dünsten. Rote Bete, Äpfel, Kirschen zugeben und 5min dünsten. Honig und Zucker untermengen.

3.
Mit Essig ablöschen und 25min köcheln lassen. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

8 Baguettescheiben
2 EL Kürbiskerne
1/2 Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
2 Knobizehen
Olivenöl
1 Schuss Balsamicoessig
Gem. Kräuter (z.b. Basilikum, Oregano ect.)
Salz
Pfeffer
Honig

1.
Kürbis entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen, würfeln. Zwiebeln und Knobi in einer Pfanne mit Öl glasig braten, Kürbis zugeben und garbraten.

2.
Baguettescheiben mit Öl beträufeln und im Ofen kross backen.

3.
Kürbis-Zwiebel-Mix mit Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Kräuter zugeben und auf den Baguettescheiben anrichten. Zum Schluss mit Kürbiskernen bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

6 Blätter Grünkohl
1 Knobizehe
3 EL Haferflocken
Zitronensaft
2 EL Kürbiskerne
2 EL Walnusskerne
Salz
Pfeffer
Olivenöl

1.
Grünkohl, Knobi, Haferflocken, Kürbiskerne und Walnusskerne pürieren.

2.
Olivenöl zugeben und weiter pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Champignons
2 Eier
1 EL Zucker
250g Mehl
300ml Bier
1 EL Öl
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
Frittieröl
Aioli (Rezept auch auf Eatveggie.de)

1.
Champignons putzen.

2.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl und Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Die Champignons durch den Teig ziehen und im Öl frittieren.

Guten Appetit

Zutaten:

2 kg kleine Gurken
2 EL Salz
250g Möhren
1 Stück (5cm) Rettich
1 Bund Dill
500ml Weinessig
60g Zucker
2 EL Senfkörner

1.
Gurken waschen, mit 1 EL Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 24 Stunden ruhen lassen.

2.
Möhren und Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Möhren, Rettich und Dill auf 6 Gläser aufteilen. Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Guken mit die die Gläser geben. Backofen auf 100° Umluft vor heizen.

3.
1 EL Salz, 600ml Wasser, Essig, Zucker und Senfkörner aufkochen. Danach bis auf 3cm unter dem Rand in die Gläser füllen. Gläser verschließen, in ein hohes Blech stellen. 2 Liter kochendes Wasser angießen. Gurken im Ofen 1 Stunde einkochen. 4 Wochen an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Guten Appetit