Kartoffel Lauch Pfanne mit Tofu

 Zutaten:

750g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
200g Tofu
200ml Sahne
100ml Milch
Salz
Pfeffer
5 EL Erdnussöl
Muskat
Petersilie

1.
Kartoffeln am vortag kochen, abgießen und kalt
stellen.

2.
Kartoffeln mit Schale in grobe Würfel schneiden. Den Lauch
putzen und in Streifen schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

3.
Kartoffeln in einer Pfanne mit 3 EL Erdnussöl braten. Wenn die
Kartoffeln leicht braun werden den Lauch zugeben und braten
bis der Lauch gar ist. Kartoffel Lauch Pfanne mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

4.
Tofu in einer Pfanne mit 2 EL Erdnussöl von allen Seiten kross anbraten.

5.
Milch und Sahne in einen Topf aufkochen und andicken. Die Sauce mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffel Lauch Pfanne mit Tofu und der
Sauce anrichten: Petersilie hacken und über das Essen streuen.

Guten Appetit