Zutaten:750g Bohnen3 rote Zwiebeln1 Knobizehe20g Ingwer2 rote Chilischoten1/2 TL gem. Kardamom1/2 TL gem. Nelken1/2 TL Zimt1 EL Senfsamen50g Butter2 EL Currypulver400ml Kokosmilch300ml GemüsebrüheSaft von 1 LimetteKorianderSalz1.Bohnen putzen. Knobi, Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben sch...

 Zutaten:500g Spaghetti1 kg grüner Spargel400g Pesto (Selfmade oder ihr kauft es im Glas)10 Cocktailtomaten3 rote ZwiebelnSalzPfefferÖlParmesan1.Tomaten halbieren und in eine Auflauform mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten im Ofen bei 200° ca. 20-30min backen.2.Spargel putzen und in ...

 Zutaten:1 großer Pak Choi2 Zucchini2 rote Paprika1 Stück Ingwer 2cmChiliflocken200ml passierte TomatenSojasauceÖlSalzPfefferHonigReis1.Pak Choi, Paprika, Zucchini putzen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.2.Das Gemüse in Öl 3min anbraten. Chiliflocken und Ingwer zugeben und 2min mitanbraten. Die passierten Tomaten zugebe...

 Zutaten:2 rote Paprika200g Spaghetti160g TK Erbsen4 EL Maiskörner aus der DoseSalzPfeffer200ml Sahne50ml MilchPetersilie200g Feta1.Erbsen auftauen. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Feta zerbröseln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.2.Sahne und Milch in einem Topf aufkochen und andicken. Sauce mit Salz un...

 Zutaten:1kg kleine Kartoffeln2 Zwiebeln1 gelbe Paprika1 rote Paprika100g Cocktailtomaten200g Feta2 EL Jalapenos (grün aus dem Glas)200g Champignons400g Tofu4 EL Sojasauce1 TL Knoblauchpulver2 TL Honig3 EL TomatenmarkÖlSalz3 TL gemischter Pfeffergem. KräuterPfeffer1.Kartoffeln in der Schale garkochen. Tofu in dicke Scheiben schneiden. Tomatenm...

 Zutaten:1,5kg Kartoffeln180g Sojahack4 ZwiebelnÖl300ml Gemüsebrühe185g kl. Gewürzgurken190g Schmelzkäse300g FrischkäsePetersilieSchnittlauchSalzPfeffer1.Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser garkochen.2.Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, in einem Topf mit Öl glasig...

 Zutaten:1kg Kartoffeln500g Möhren600g TK Blattspinat400g Saure Sahne200ml SahneSalzPfefferMuskat120g geriebener Gauda1.Spinat auftauen. Kartoffeln und Möhren, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit Wasser garkochen. 2.Kartoffeln, Möhren und Spinat in eine Auflaufform geben. Saure Sahne und Sahne kurz aufkoc...

 Zutaten:Für die Spätzle:400g Mehl80g HartweizengrießSalz1/2 TL Kurkuma3 EL Öl400ml SelterFür die Bolognese:200g Champignons1 Bund Suppengrün2 Knobizehen2 EL TomatenmarkÖl400g Stückige Tomaten3 EL BalsamicoessigZucker400ml GemüsebrühePetersilie1.Mehl, Grieß, Salz, Kurkuma und Öl in eine Schüssel geben. Selter nach und nach zugeben. Dabei den T...

Zutaten:

200g Pastinaken
500g Kartoffeln
2 TL Currypulver
2 Eier
4 EL Semmelbrösel
180g Zucchini
100g TK Erbsen
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Pastinaken in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Kartoffelmix abgießen, grob zerdrücken. Mit Curry, Eiern und Semmelbröseln verkneten.

3.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Zwiebel und Erbsen unter den Kartoffelteig heben. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Aus dem Teig Frikadellen formen und mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Dazu Chilisauce und Dips reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
500g Tomaten
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl
250ml Gemüsesaft
150ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
2 EL Kräuter der Provence
200g Couscous
Petersilie
Kürbiskerne

1.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser garkochen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden.

3.
Zwiebel mit Öl in einem Topf 3min anbraten. Ziebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Gemüsesaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Das restliche Gemüse zugeben, mit Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. 10-15min köcheln lassen. Kartoffeln unterheben.

4.
Couscous mit 420ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Gemüsegulasch mit Couscous, Petersilie und Kürbiskernen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
1 rote Paprika
4 Veggie Schnitzel
Öl
150g Brie
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln mit Schale 15min kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2.
Schnitzel halbieren und mit Öl in einer Pfanne braten. Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne kross anbraten. Pilze nach 5min zugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit in die Pfanne geben.

3.
Schnitzel mit Briescheiben belgen und auf die Kartoffelpfanne legen. Pfanne in den Ofen stellen und den Käse unter dem Ofengrill schmelzen. Schnitzelpfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Schalotte
2 Rote Bete Knollen
Öl
300g Risottoreis
100ml Rotwein
700ml Gemüsebrühe
80g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
100g Ricotta
Dill

1.
Schalotte und Rote Bete schälen, beides in Würfel schneiden.

2.
Schalotten mit Öl in einem Topf glasig braten. Risottoreis zugeben und kurz mitbraten. Reis mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Rote Bete zugeben, Risotto bei kleiner Hitze ca. 25min unter gelegentlichen Rühren garen, dabei Gemüsebrühe nach und nach angießen.

3.
Wenn der Reis bisfest ist den Parmesan unterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit Ricotta und Dill anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1kg Kartoffeln
2 Stangen Lauch
Öl
Salz
Pfeffer
4 Eier

1.
Kartoffeln waschen und in 1cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, halbieren und in halbringe schneiden.

2.
Kartoffeln mit Öl ca. 15min goldgelb braten. Lauch zugeben und weitere 5min mitbraten. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Eier mit Öl in einer Pfanne braten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel Lauch Pfanne und Eier zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Spaghetti
3 Stangen Lauch
300ml Sahne
200ml Milch
Zitronensaft
Öl
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie hacken.

2.
Lauch mit Öl in einem Topf anbraten. Lauch mit Sahne, Milch ablöschen und aufkochen (nach bedarf die Sauce binden). Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unter die Sauce rühren.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und die Sauce dazu reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Zwiebeln
300g Sojahack
3 EL Tomatenmark
200ml Sahne
200g stückige Tomaten
400g Gnocchi
125g Mozzarella geraspelt
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sojahack zugeben und 5min anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.

2.
Sahne, Tomaten und Gnocchi zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarelle bestreuen. Auflauf im Ofen bei 180° ca. 30min backen. Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

Gemüse nach Wahl
Kartoffeln
3 Schalotten
1/2 Petersilienwurzel
2 EL Butter
200ml Weißwein
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer

1.
Schalotten und Petersilienwurzel schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, köcheln lassen und Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Flüssigkeit durch ein Sieb geben und wieder in den Topf füllen.

2.
Sahne zugeben und aufkochen lassen. Sauce binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Gemüse und Kartoffeln, Schälen, Putzen und garkochen. Gemüse, Kartoffeln und Sauce zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss

1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.

2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

750g Kartoffeln
400g Sauerkraut
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Knobizehe
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
gem. Kümmel
Muskatnuss
100g Creme fraiche

1.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten.

2.
Zwiebel und Knobi schälen, in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knobi darin anbraten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Sauce etwas binden und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.

3.
Sauce über das Gemüse geben und Creme fraiche in Klecksen Daraufsetzen. Auflauf bei 180° ca. 40-50min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Spaghetti
1 Zwiebel
300g Weißkohl
300g Rotkohl
Thymian
80g Blauschimmelkäse
40g Walnusskerne
1 Apfel
Öl
100ml Sahne
60g Mascarpone
Salz
Pfeffer

1.
Weißkohl, Rotkohl putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken.

2.
Zwiebel mit Öl in einem Topf anbraten. Beide Kohlsorten zugeben und 5min braten, Apfel zugeben und weitere 2min braten. Käse, Mascarpone, Sahne unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit Walnusskernen garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Schwarzwurzeln (Glas)
600g Kartoffeln
150ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50g Butter
2 Eigelb
1 Stange Lauch
3 Möhren
Öl
300g Wirsing
2 Zwiebeln
2 Knobizehen
3 EL Tomatenmark
Paprikapulver
200ml Gemüsebrühe

1.
Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Kartoffeln mit Milch und Butter stampfen. Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und die Eigelbe unterrühren.

2.
Knobi, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Wirsing putzen und in Streifen schneiden.

3.
Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Möhren und Lauch zugeben und anrösten. Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver zugeben, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 15min garen. Wirsing zugeben und 5min mitgaren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Gemüse in eine Auflaufform geben. Püree in einem Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und daraufspritzen. Im Ofen bei 200° ca. 30min überbacken.

Guten Appetit