Zutaten: Für das Gratin:1,5kg Kartoffeln500ml Sahne150g geriebener GaudaSalzPfefferMuskatFür die Frikadellen:300g Brokkoli2 rote Zwiebeln40g geriebener Gauda100g Couscous50g Semmelbrösel2 Eier2 EL Mehl3 EL ErdnussölSalzPfefferChiliflocken1.Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und dann pellen. Kartoffelnin Scheiben schneiden und in eine Auflauff...

 Zutaten: 350g Rotkohl200g Kartoffeln5g Ingwer1 Knobizehe1 rote Zwiebel2 Eier100g Mehl100g Paniermehl1/2 TL PaprikapulverSalzPfefferMuskatÖl1.Den Rotkohl klein schneiden mit 2 TL Salz in einer Schüssel mischen.Kartoffeln, Ingwer und Knobi schälen und fei reiben. Zwiebel schälenund in Würfel schneiden.2.Rotkohl, Kartoffeln, Knobi, Zwiebeln, Ing...

 Zutaten:1 rote Zwiebel1 Knobizehe1 MöhreÖl15g Tomatenmark60g Haferflocken60g Walnusskerne1/2 Bund Petersilie500g Kidneybohnen1 Ei2 EL MehlSalzPfefferPaprikapulver1.Zwiebel, Knobi und die Möhre schälen und dann fein würfeln. Zwiebeln, Knobi und Möhren mit Öl in einem Topf 3min anbraten. Tomatenmark zugeben und 1min anrösten. Topf vom Herd zieh...

Zutaten:

1rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark (15 g)
4 EL Haferflocken (60 g)
4 EL Walnusskerne (60 g)
1 Bund Petersilie (20 g)
500 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
gemahlener Kreuzkümmel
1 Zucchini
¼ Bund Majoran (5 g)
300 g griechischer Joghurt (10% Fett i. Tr.) 1 EL Zitronensaft

1
Zwiebel, Knoblauch, Möhre schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten anrösten.

2
Inzwischen Haferflocken in einer Mühle oder mit einem Mörser fein mahlen. Walnüsse fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken.

3
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Mit den Händen kräftig verkneten und aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 6 Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Frikadellen in eine Auflaufform geben, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen.