Zutaten:

300g dunkles kräftiges Brot
2 Knobizehen
Salz
Öl

1.
Die Brotscheiben in Streifen (wie Pommes ) schneiden, im heißen Öl von allen Seiten knusprig anbraten (das Brot saugt viel Öl auf!).

2.
Die noch heißen Brotstreifen in einer Schüssel mit Salz und gepressten Knobi mischen. Die Brotstreifen mit Dip nach Wahl servieren.

Guten Appetit

Zuaten:

300g Pastinaken
12 große Wirsingblätter
Salz
250g Champignons
3 Zucchini
3 Zwiebeln
2 Knobizehen
Thymian
Öl
Pfeffer
Kartoffeln
1 kl. Glas grüne Senfkörner
250ml Sahne
50ml Gemüsebrühe

1.
Würsingblätter waschen und von den dicken Blattadern entfernen. In kochendem Salzwasser 3min blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtrofen lassen.

2.
2 Zwiebeln und Knobi in kl. Würfel scheiden. Champignons, Zucchini und Pastinaken in kl. Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi in einer Pfanne mit Öl anbraten. Gemüse zugeben und mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken und gar braten.

3.
Jeweils drei Kohlblätter überlappend auf der Arbeitsfläche auslegen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen und die Wirsingblätter über der Füllung zusammenschlagen. Mit Küchengarn festbinden. Die Wirsingpäckchen in einer Auflaufform bei 180° ca. 20-25min backen.

Zutaten:

100g gem. Pistazien
ein paar ganze Pistazien als Deko
150g weiche Butter
1 Ei
100g Puderzucker
250g Mehl
1 TL Backpulver
2 Tropfen Bittermandel
1 Prise Salz
100g weiße Schoki

1.
Gem. Pistazien, Butter, Puderzucker, Mehl, Backpulver, Bittermandel und Salz zu einem glatten Teig kneten und 30min kalt stellen.

2.
Aus dem Teig kugeln formen und auf ein Backblech legen. Kugeln leicht Platt drücken und mit einem Messer leicht an den Seiten einschneiden. Kekse bei 180° ca. 15min backen und danach abkühlen lassen.

3.
Schoki hacken und schmelzen. Je einem Kleks Schoki auf die Kekse geben und mit einer Pistazie belegen.

Zutaten:

500g Champignons
2 Zwiebeln
1 Kürbis
500ml Sahne
Stärke
Salz
Pfeffer
Sojasauce
Petersilie

1.
Kürbis putzen und in Würfeln schneiden. Kürbis bissfest kochen.

2.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit den Champignons braten.

3.
Pilzpfanne mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Stärke binden. Pilzpfanne mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Kürbis unter die Pilze heben und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.

Zutaten:

Für den Boden:
150g Löffelbisquit
60g Butter

Für die Füllung:
250g Kürbis
1 Prise Nelken
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Ingwer
800g Frischkäse
125g saure Sahne
200g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 TL Stärke
4 Eier

1.
Löffelbisquit zu feinen Bröseln drücken. Butter zerlassen und unter die Brösel rühren. Bröselmasse in ein 26cm Springform drücken und kalt stellen.

2.
Kürbis im Ofen weich backen, danach pürieren und abkühlen lassen.

Zutaten:

300g TK Erbsen
2 Pack. Veggiebratwurst
500ml Sahne
2 Zwiebeln
Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Öl
Stärke
Milch
1,5 kg Kartoffeln
30g Butter

1.
Kartoffel schälen und kochen. Kartoffeln mit Milch und Butter Stampfen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2.
Veggiewurst in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne kross anbraten.

3.
Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl braten. Zwiebeln mit Sahne ablöschen und aufkochen. Zwiebel-Sahne mit Stärke binden und mit Senf, Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken. Erbsen und die Veggiewurst unterrühren, mit den Stampfkartoffeln anrichten.

Zutaten:

250g Penne
500g Rosenkohl
1 Knobizehe
80g getrocknete Tomaten
50g Parmesan
30g Pinienkerne
8 EL Öl
Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Basilikum

1.
Penne gar kochen. Rosenkohl putzen und gar kochen.

2.
Knobi, Tomaten, Pinienkerne, Öl und 4 EL Wasser mit einem Stabmixer pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken.

3.
Pesto, Rosenkohl und Penne zusammen anrichten und mit Basilikum garnieren.

Zutaten:

4 Rote Bete Knollen
3 rote Zwiebeln
Öl
1 TL gem. Kümmel
1 TL Zucker
20ml Orangensaft
150g Saure Sahne
2 EL Petersilie
1 EL Thymian
1 TL Zitronensaft
Salz

1.
Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden, Bete und Zwiebeln in eine Auflaufform geben.

2.
Orangensaft mit Kümmel und Zucker verrühren und mit Öl über das Gemüse geben. Im Ofen bei 180° ca. 1 Stunde garen.

3.
Saure Sahne mit Thymian, Petersilie und Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Dip zum Gemüse reichen.

Zutaten:

400g Mehl
Salz
Pizzagewürz
1 Pack. Raspelkäse
1 Zucchini
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Ei
Milch
1 Pack. Backpulver

1.
Gemüsesorten putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

2.
Mehl, Salz, Pizzagewürz, Ei, Backpulver und die hälfte vom Käse in eine Schüssel geben. Gemüse zugeben und mit Milch zu einem Teig kneten.

3.
Teig auf ein Pizzablech geben und mit dem Rest Käse bestreuen. Pizza bei 180° ca. 30min backen.

Zutaten:

150g Kartoffeln
Salz
1 Ei
2 Frühlingszwiebeln
1/2 TL Kümmel
150g Schmand
Pfeffer
Brot
Kresse

1.
Kartoffeln schälen und gar kochen, Stampfen und abkühlen lassen.

2.
Ei kochen und abkühlen lassen. Schmand unter die Kartoffeln rühren. Ei klein Würfeln und unter die Masse rühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

3.
Die Brotscheiben betreichen und mit Kresse garnieren.

Zutaten:

1 Kürbis
5 Kartoffeln
750g Rosenkohl
1 Pack. Sojawürstchen
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
Öl
Salz
Cayennepfeffer
Kresse

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Würstchen klein schneiden und kross braten.

2.
Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Öl in einem Topf anbraten, Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mit braten.

3.
Gemüse mit der Brühe ablöschen und gar kochen. Sahne zugeben und alles pürieren ( wenn euch die Suppe zu flüssig ist gene binden ). Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten: 38 Stück

100g Rosinen
50ml Rum
200g Haselnuss Schoki
400g Marzipan
Mandelspliter
400g weiße Schoki

1.
Rosinen fein hacken. Haselnuss Schoki hacken. Marzipan in eine Schüssel geben und mit Rum, Rosinen und Nussschoki zu einer glatten Masse kneten.

2.
Aus der Masse die Igele formen und mit den Mandelsplittern spicken. Igele 30min Kalt stellen.

3.
Weiße Schoki hacken und schmelzen. Igele mit der Schoki überziehen und fest werden lassen.

Zutaten:

1 TL Senf
2 EL Weissweinessig
4 EL Rapsöl
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer

1.
Senf, Essig, Öl und Mayonnaise gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Boden:
150g Mehl
80g weiche Butter
30g feine Erdnussbutter
50g Zucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:
500g Quark
200g Frischkäse
170g Zucker
150g feine Erdnussbutter
1 Prise Salz
3 Eier
2 EL Mehl

Für den Guss:
50ml Sahne
200g Snickers Riegel

1.
Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 30min in den Kühlschrank stellen. Teig danach ausrollen und in eine 26cm Springform geben.

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
1 St. Lauch
1 gr. Kohlrabi
600g Rosenkohl
1 Pck. Raspelkäse
500ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
Petersilie
Salz
Pfeffer

1.
Kürbis und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Lauch Putzen und in Ringe schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

2.
Sahne und Brühe aufkochen und binden, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Petersilie hacken und über das Gemüse streuen.

Zutaten:

2 Rollen Blätterteig
Rote Marmelade

1.
1er Blätterteig mit Marmelade bestreichen. 2 Blätterteig auf den 1 legen und leicht andrücken.

2.
Kreise mit einem Glas ausstechen. Augen und Mund einschneiden und einen Kürbisansatz formen.

3.
Blätterteig Kürbisse im Ofen bei 180° ca. 15min backen.

Zutaten:

1 Blumenkohl
2 Möhren
3 Rote Zwiebeln
Petersilie
500g Kartoffeln
Öl
Hollandaise
BBQ Gewürz

1.
Kartoffeln halbieren und in einer Schüssel mit Öl und BBQ Gewürz mischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 200° kross backen.

2.
Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Blumenkohl und Möhren gar kochen.

3.
Zwiebel in Ringe schneiden und kross braten.

Zutaten:

700g Rosenkohl
800g stückige Tomaten
1 gr. Dose Mais
1 gr. Dose Kidneybohnen
2 Zwiebeln
2x Sojahack
Öl
200g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Chili
Kümmel

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Zwiebeln in Würfel scheiden und mit Öl in einem Topf anbraten, Sojahack zugeben und mit anbraten. Tomatenmark unter das Sojahack rühren.

2.
Tomaten, Mais und Kidneybohnen zu Hackmischung zugeben und köcheln lassen. Das Chili mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili abschmecken und den Rosenkohl unterheben.

Zutaten: 20 Stück

300g Mehl
120g Puderzucker
90g Kakaopulver
1 Päck. Vanillezucker
1 Päck. Backpulver
125g weiche Butter
4-6 EL Milch
1 Ei
Zuckeraugen
30g Zartbitterschoki

1.
Mehl, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min kalt stellen.

2.
Formt aus dem Teig kleine Würste und rollt sie zu einem Kackhäufchen. Kekse 12-15min bei 180° backen und abkühlen lassen.

3.
Schoki schmelzen und die Augen damit an die Kackhaufen kleben.

Zutaten: 50 Stück

180g Mehl
125g weiche Butter
50g Puderzucker
Schale von 1 Orange
2 EL Orangensaft
2 Eiweiß
200g Krokant

1.
Mehl, Butter, Orangenschale und Puderzucker zu einem glatten Teig kneten.

2.
Aus dem Teig 5 Rollen von 30cm länge frormen und 30min kalt stellen.

3.
Die Rollen in 3cm lange Stücke schneiden. Orangensaft und Eiweiß verquirlen, den Teig darin wenden und in Krokant wälzen.