Zutaten:

1kg kleine Kartoffeln
2 Knobizehen
1 TL Chiliflocken
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
3 EL Öl
Pfeffer
Salz
350g Joghurt
2-3 EL Zitronensaft
1 Bund Minze oder Petersilie

1.
Kartoffeln waschen und mit der Schale 20min kochen.

2.
Knobi schälen und fein hacken. Kartoffeln mit Öl, Knobi, Curry, Chili und Kurkuma mischen. Kartoffeln im Ofen bei 180° ca. 25min backen.

3.
Minze oder Petersilie hacken und mit Joghurt verrühren. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dip zu den Kartoffeln reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
10ml Olivenöl
300g Mehl
5g Salz

Für den Belag:
200g passierte Tomaten
1 Zwiebel
Öl
1/2 Glass Jalapenos
10 grüne Oliven
Italienische Kräutermischung
Salz
Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
100g geriebenen Gauda
Basilikum

1.
Mehl, Olivenöl und Salz mit Wasser zu einem glatten Teig kneten.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig dünsten, Tomaten und Kräuter zugeben und kurz aufkochen lassen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Teig auf einem Backblech dünn ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Oliven in Ringe schneiden, Mozzarella klein zupfen. Pizza mit Gauda bestreuen und mit Oliven, Jalapenos und Mozzarella belegen. Pizza im Ofen bei 200° kross backen und zum Schluss mit Basilikum belegen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für die Knödel:
540g Brot vom Vortag
2 EL Butter
4 Eier
400ml Milch
2 Prisen Muskat
240g Paniermehl
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Salz
2 Zwiebeln
4 Stiele Petersilie

Für die Pilze:
700g gem. Pilze
2 Zwiebeln
Öl
Salz
Pfeffer
200ml Gemüsebrühe
200ml Milch
1/2 Bund Petersilie
Bergkäse

1.
Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Eier verquirlen und mit der Milch zum Brot geben. Einmal durchmischen und 15min ziehen lassen. 2 Zwiebeln schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf glasig andünsten. Diese unter die Brotmischung geben und 5min stehen lassen.

2.
Petersilie hacken und mit Salz, Pfeffer und Muskat unter die Brotmasse mischen. Aus der Masse Knödel formen und im Paniermehl wälzen. Ein Topf mit Salzwasser aufkochen und die Knödel 15min ziehen lassen.

3.
Für die Pilze Zwiebeln schälen und Würfeln. Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln mit Öl 2min anbraten, Pilze zugeben und 5min braten. Pilze mit Brühe und Milch aufkochen. Pilzsauce binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und unterrühren. Pilze und Knödel zusammen anrichten und mit Bergkäse garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

700g Rosenkohl
800g stückige Tomaten
400ml Kokosmilch
3 Zwiebeln
300g Reis
rote Currypaste
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Öl
Petersilie

1.
Rosenkohl putzen und garkochen. Reis nach Packungsanleitung kochen.

2.
Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln mit Öl in einem Topf glasig braten. Zwiebeln mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Die Sauce mit Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Rosenkohl unter die Sauce heben. Rosenkohlcurry mit Reis anrichten.  Petersilie hacken und über das Curry streuen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Kürbis
100g Frischkäse
50g Feta
Eier
Pfeffer
Salz
Brot
Schnittlauch
Bergkäse
Öl

1.
Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis in einem Topf mit Wasser garkochen und abkühlen lassen.

2.
Frischkäse mit Feta verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Brotscheiben im Ofen rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bergkäse raspeln. Eier in einer Pfanne mit Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Brot mit Feta-Frischkäse bestreichen und mit Kürbis belegen. Spiegeleier auf das Brot legen. Brot mit Bergkäse und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Tofu
4 große Kartoffeln
250g gekochte Rote Bete
2 Äpfel
2 Zwiebeln
5 Gewürzgurken
200g saure Sahne
100g Schmand
1/2 Bund Dill
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Kartoffeln rundum mehrmals eintechen, einöhlen, salzen und im Ofen bei 200° 60min backen.

2.
Rote Bete würfeln. Äpfel entkernen und in Würfel schneiden. Gewürzgurken in Würfel schneiden. Dill fein hacken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

3.
Rote Bete, Apfel, Zwiebeln, Gurken, Dill, Schmand, Senf und saure Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Tofu würfeln und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. Tofu mit Salz und Pfeffer würzen. Kartofeln aufschneiden und mit Rote Bete Salat füllen, zum Schluss die Tofu Würfel darüber geben und mit Petersilie oder Dill garnieren.

Guten Appetit

Zutaten: 12 Stück

125g weiche Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
100g Zartbitterschoki
200g Mehl
4 EL Backkakao
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
175ml Milch
24 Zuckeraugen
100g weiße Schoki
rote Lebensmittelfarbe
12 Lindor Kugeln

1.
Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Zartbitterschoki fein hacken. Zartbitterschoki, Mehl, Backkakao, Mehl, Backpulver und Milch zugeben und alles gut verrühren.

2.
Die hälfte des Teiges auf ein Muffinblech verteilen. Je 1 Lindor Kugel in den Teig drücken und den restlichen Teig darauf verteilen. Muffins bei 180° ca. 20min backen. Muffins abkühlen lassen und aus dem Blech nehmen.

3.
Die weiße Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Schoki mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Muffins damit garnieren. Muffin mit Zuckeraugen belegen und fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

250g TK Spinat
250g Ricotta
2 Eier
50g geriebener Parmesan
150g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
400g stückige Tomaten
60g Pinienkerne

1.
Spinat auftauen, gründlich ausdrücken und sehr fein hacken. Ricotta, Eier und Parmesan glatt rühren. Mehl und Spinat zugeben und unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reichlich Salzwasser aufkochen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und im nicht mehr kochenden Wasser 10min gar ziehen lassen.

2.
Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Tomaten zugeben und 5min köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Tomatensauce, Nocken anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Kartoffeln
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
800ml Gemüsebrühe
2 Brezeln
100ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
4 TL Schmand

1.
Kartoffeln, Möhre, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln kurz anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben und ca. 1min mitbraten. Petersielie zugeben und kurz mit anbraten.

2.
Gemüse mit Brühe ablöschen und garkochen. Das Gemüse pürieren, dann die Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Suppe mit Sal, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3.
Brezeln in kleine Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brezelnwürfel kross anbraten.

4.
Suppe mit Schmand, Brezeln und Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zuaten: 24 Stück

Für den Teig:
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Speisestärke
1/4 TL Salz
85g weiche Butter
125g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
110g Schokodrops

Ausserdem:
Zartbitterschoki
Zuckeraugen
Mini Marshmellows

1.
Butter mit Zucker hell aufschlagen und das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke, Salz, Vanille und Schokodrops zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

2.
Aus dem Teig 42 kleine Kugeln formen und auf 2-3 Backbleche setzen. Kugeln mit viel Abstand verteilen da sie beim backen auseinanderlaufen. Bei 180° ca. 12-14min backen. Kekse abkühlen lassen.

3.
Aus den Mini Marshmellows 42 kleine Vampirzähne schneiden. Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Jeweils 2 Cookies mit Schoki zusammensetzen. Die Schoki bis zum Rand drücken, um die Vampirzähne ankleben zu können. Die Zuckeraugen mit etwas Schoki auf die Kekse kleben und fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
200ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
500g Mehl
10g frische Hefe
50g weiche Butter
10g Salz

Ausserdem:
90g Kürbiskerne
90g geriebener Bergkäse

1.
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig kneten. Teig zugedeckt 20min ruhen lassen.

2.
Teig in 2 Hälften teilen. Beide Teigstücke auf ca. 15x30cm ausrollen. Die eine hälfte mit Wasser besprühen. Mischung auf Bergkäse und Kürbiskernen daraufstreuen. Die zweit Hälfte darauflegen und mit einem Nudelholz etwas festdrücken.

3.
Den Teig in 1,5cm breite Streifen schneiden und diese eindrehen. Teigstangerl auf ein Backblech legen (wer mag kann sie noch mit groben Salz oder Käse bestreuen). Stangerl bei 200° ca. 15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

250g Champignons
1 kl. Weißkohl
750g Rosenkohl
1 kl. Kürbis
1 kl. Steckrübe
2 gr. Möhren
250g Bergkäse
100ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Öl

Für das Pesto:
1 Bund Basilikum
2 EL Parmesan
60g Pinienkerne
200ml Rapsöl
Salz
Pfeffer

1.
Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Öl fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bergkäse raspeln.

2.
Möhren, Kürbis und Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Pilze putzen und vierteln, Weißkohl putzen und klein schneiden. Gemüse mit Öl in einem Topf ca. 5min anbraten. Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und 5min köcheln lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Das Gemüse auf ein Tiefes Backblech geben und mit Berkäse bestreuen. Gemüse bei 200° ca. 15-20min im Ofen backen. Zum Schluss mit Pesto beträufeln.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
125g weiche Butter
100g Zucker
Salz
2 Eier
250g Mehl

Für die Füllung:
375ml Sahne
75g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Salz
125ml Milch
3 Eigelb
40g Speisestärke
3 EL Haselnussmus
2 EL brauner Zucker

1.
Für den Teig Butter, Zucker, 1 Ei, Mehl und 1 Prise Salz gut verkneten. Teig ca. 30min kalt stellen. Teig ausrollen, in eine 24cm Tarteform drücken. Überstehenden Teig abschneiden. Mürbeteig bei 180° ca. 6-7min vorbacken. Übrieges Ei mit 1 Prise Salz verquirlen. Form aus dem Ofen nehmen. Teig mit dem Ei-Mix bestreichen und weitere 6-7min backen.

2.
Für die Füllung Sahne mit Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz aufkochen. Milch, Eigelbe und Stärke gut verrühren. 1/3 der heißen Sahnemischung nach und nach in die Eiermilch rühren. Ei-Mix in den übrigen Sahne-Mix rühren und unter ständigem Rühren 1min kochen lassen.

3.
Nussmus in der heißen Creme auflösen, Creme auf den Tarteboden verteilen, Tarte 4 Stunden kalt stellen. Tarte mit braunem Zucker bestreuen, mit einem Flambierbrenner goldbraun karamellisieren.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Birnen
40g Butter
2 EL braunen Zucker
2 Zimtstangen
2 EL Obstbrand
100ml Weißwein
Saft von 1/2 Zitrone

1.
Birnen schälen und halbieren. Dabei Stiele dran lassen, Kerngehäuse ausstechen.

2.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Zimtstangen und Birnen hineinlegen und goldbraun braten.

3.
Birnen mit Obstbrand, Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Das ganze 1min köcheln lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 kg kleine Gurken
2 EL Salz
250g Möhren
1 Stück (5cm) Rettich
1 Bund Dill
500ml Weinessig
60g Zucker
2 EL Senfkörner

1.
Gurken waschen, mit 1 EL Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 24 Stunden ruhen lassen.

2.
Möhren und Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Möhren, Rettich und Dill auf 6 Gläser aufteilen. Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Guken mit die die Gläser geben. Backofen auf 100° Umluft vor heizen.

3.
1 EL Salz, 600ml Wasser, Essig, Zucker und Senfkörner aufkochen. Danach bis auf 3cm unter dem Rand in die Gläser füllen. Gläser verschließen, in ein hohes Blech stellen. 2 Liter kochendes Wasser angießen. Gurken im Ofen 1 Stunde einkochen. 4 Wochen an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

700g Kartoffeln
6 Eier
1 Dose Mais
1 Zwiebel
300g Joghurt
200g Mayonnaise
1 EL Senf
1/2 Bund Dill
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln garkochen und abkühlen lassen. Eier hartkochen und abkühlen lassen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Dill fein hacken. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Mais und Dill verrühren. Eier pellen, würfeln und unter die Salatsauce heben.

3.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln zugeben und unterheben, Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

100g vegane Zartbitterschoki
120g Kokosöl
160g Zucker
440g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 Msp. gem. Kardamom
2 Msp. gem. Muskatnuss
2 Prisen Salz
240g Kürbispüree

1.
Zartbitterschoki hacken. Kokosöl mit Zucker verrühren. Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz, Kürbispüree zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

2.
Die gehackte Schoki unter den Teig kneten. Aus dem Teig Kekse formen und im Ofen bei 180° ca. 15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Kürbisfleisch
2 Zwiebeln
eine Knobizehe
2 Möhren
2 EL Butter
200g Rettich
Saft von 1 Orange
500ml Brühe
300ml Sahne
Chiliflocken
Honig
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Curry
Feta
Basilikumpesto
Kürbiskerne

1.
Kürbis würfeln. Zwiebeln, Knobi, Möhren, Rettich schälen und würfeln.

2.
Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knobi darin glasig dünsten. Kürbis, Rettich und Möhren zugeben und 3min anbraten. Das Gemüse mit Sahne und Brühe ablöschen und garkochen.

3.
Die Suppe fein pürieren und den Orangensaft zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Chili und Honig abschmecken. Feta zerbröseln.

4.
Suppe mit Feta, Pesto und Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit

Zutaten: 60 Stück

375g Mehl
250g weiche Butter
125g Puderzucker
1 Eigelb
10g Vanillezucker
1 Prise Salz
Vollmilchschoki
Schokostreusel

1.
Mehl, Puderzucker, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese zu Igeln formen. Igel auf ein Backblechgeben und im Ofen bei 180° Umluft 12min backen. Igel-Kekse abkühlen lassen.

3.
Vollmilchschoki über einem Wasserbad schmelzen. Den hinteren Teil des Igels eintauchen, dann in Schokostreusel drücken und fest werden lassen. Mit der restlichen Schoki Augen und Nase tupfen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Brokkoli
500g Rosenkohl
2 Zwiebeln
400ml Gemüsebrühe
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Öl

1.
Brokkoli putzen und sehr klein schneiden. Rosenkohl putzen und achteln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mit Öl in einem Topf kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und garkochen. Sahne zugeben kurz aufkochen lassen und binden.

2.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter die Gemüsesauce heben.

Guten Appetit