Zutaten:

200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
Fett für die Form
2 kleine Äpfel
2 kleine Birnen
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
120 g Mandelblättchen

1
125 Gramm Butter und 125 Gramm Zucker schaumig aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und 6 Esslöffel Milch dazugeben und verrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen.

2
Äpfel und Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Früchte in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Früchte auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 35 Minuten vorbacken.

3
Restliche Butter, übrigen Zucker und Honig schmelzen. Mandelblättchen und restliche Milch dazugeben und aufkochen. Mischung auf dem Kuchen verteilen und weitere circa 5 bis 10 Minuten goldbraun backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Wunsch mit leicht angeschlagener Zimt-Sahne servieren.

Zutaten:

400 g Tofu natur

1 große Zwiebel

1 kg (vorwiegend) festkochende Kartoffeln

1 rote Paprikaschote

Zutaten:

1 reife Avocado
250 g Tomaten
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

1.

Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Nun das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen und würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken.

2.
Aus Olivenöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat mit der Vinaigrette in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen.

Zutaten:

4 Scheiben Brot z. B. Weiß- oder Mischbrot

2 Avocados

1 Schalotte

1 EL Zitronensaft

Zutaten:

300 g Spaghetti
200 g Blattspinat
100 ml Sahne
ca. 8 Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
Salz Pfeffer, Muskat

1.

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Zutaten:

1 Apfel, (150 g)
50 g Walnusskerne
250 g Mehl
2 El Schokoraspel
0.5 Tl Natron
2.5 Tl Backpulver
120 g Zucker
Salz
1 Ei, Kl.M
125 g flüssige Butter
250 ml Buttermilch
50 g Schokotropfen
100 g dunkle Schokoglasur

1.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Mehl, Schokoraspel , Natron, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.

2.
Ei, Butter und Buttermilch verrühren. Zu der Mehlmischung geben und mit einem Kochlöffel zu einer glatten Masse verrühren. Äpfel, Nüsse und Schokotropfen rasch unterziehen.

3.
Den Teig mit einem Löffel in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

Zutaten:

2 Dosen Kidneybohnen , (à 255 g Abtropfgewicht)
1 rote Zwiebel
50 g Haferflocken, zart
4 EL Olivenöl
0.5 TL Koriander, gemahlen
0.5 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 Rote Bete, (ca. 150 g)
1 Blutorange
0.5 - 1 TL Meerrettich, gerieben (Glas)
0.5 Kaki , (ca. 125 g)
4 Salatblätter, rot (ca. 50 g)
3 EL Burgersauce, (Ahorn-Chipotle)
80 g Crème Fraîche
4 Hamburger-Brötchen , Vollkorn (320 g)

1.
Bohnen auf einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerdrücken. Zwiebel schälen. 2 dünne Scheiben abschneiden und beiseite stellen, Rest würfeln. Zwiebelwürfel, Haferflocken und 1 EL ÖL zu den Bohnen geben. Mit Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. 4 Patties formen und mind. 30 Min. kühl stellen.

2.
Rote Bete schälen und fein raspeln. Orange so dick schälen, dass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei Saft auffangen. Filets kleiner schneiden und mit Meerrettich und 1-2 EL Saft unter die Rote Bete heben, abschmecken.

3.
Kaki schälen und in 4 Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken tupfen. Burgersauce und Crème fraîche verrühren und abschmecken.

Zutaten (4 Portionen)

130 g
Zucker
280 ml
Wasser
4 EL
Pflanzenöl
200 g
Weichweizengrieß
Salz
50 g
ungesalzene Erdnüsse

1
In einem Topf Zucker mit Wasser unter Rühren erhitzen, circa 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis ein heller Sirup entstanden ist. Beiseitestellen.

2
Weizengrieß mit Salz vermischen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, darin die Erdnüsse 1 bis 2 Minuten braten, dann den Grieß hinzufügen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten hellbraun braten. Den Sirup langsam zugießen und bei kleiner Hitze 3 bis 4 Minuten zu Ende garen.

3
Grieß-Halwa in 4 Schalen füllen und warm servieren.

Zutaten:

Rührteig:
175 g Butter (oder Margarine (weich)) 75 g Zucker
1 Pk Vanillin-Zucker
1 Pck backfertige Mohnfüllung (250 g)
3 Eier (Größe M)
225 g Weizenmehl
2 TL gestrichen Backpulver
25 g Speisestärke

Zitronencreme:
8 Bl Gelatine weiß
250 g Vanille-Joghurt (3,5% Fett)
150 ml Zitronensaft
100 g Zucker
1 Zitronenschale
500 g Schlagsahne (kalt)

Belag:
1 Pk Tortenguss klar
150 ml Wasser
100 ml Zitronensaft
gelbe Speisefarbe

1.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C.

Zutaten:

250 g Zwiebel

1 rote Chilischote

180 g rote Paprikaschote

3 EL Pflanzenöl

Zutaten:

50 g Butter
Butter (für die Form)
125 g Butterkekse
500 g Zwetschgen
1 in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen (Glas)
500 g Magerquark
120 g Zucker
1 PK Vanillinzucker
40 g Speisestärke
3 Eier (Größe M)
130 g Schlagsahne
1 TL Backpulver
Hagelzucker (zum Bestreuen)

1.
Butter in einem Topf zerlassen und etwas
abkühlen lassen. Kekse in einem
Universalzerkleinerer mahlen. Keksbrösel
und Butter verrühren und in eine gebutterte
Springform geben. Am Boden flach drücken,
kalt stellen.

2.
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen
und in Stücke schneiden. Ingwerpflaumen
ganz fein würfeln, mit 2–3 EL Sirup
und den Zwetschgen mischen. Die Hälfte auf dem Keksboden verteilen. Backofen auf 180 Grad
(Umluft: 160 Grad) vorheizen.

3.
Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Stärke,
Eiern, Sahne und Backpulver verrühren. Masse auf den Zwetschgen verteilen, restliche Zwetschgenmasse auf den Quark geben. Kuchen im Ofen ca. 50 Minuten backen, nach 30 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken. Mit Zucker bestreuen und servieren

Zutaten:

1000 g Kartoffeln

Salz

4 große Fleischtomaten (à ca. 200 g)

200 g Mozzarella

Zutaten:

2 Scheiben Schafskäse
4 EL Olivenöl
1 EL Rosmarin, getrocknet
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Minze, getrocknet
200 g Cocktailtomaten
1 Paprika, gelb
1 Zuccini
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen

1.

Schafskäse in eine Auflaufform legen. Olivenöl mit den Gewürzen vermischen.

2.

Zutaten:

350 g Bulgur

5 Tomaten

1 Bund Petersilie

3 EL Olivenöl

Kuchen:

Für den Boden:
160 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Kakao
100 g Butter
etwas Mehl (für die Arbeitsfläche)
etwas Fett (für die Form)

Für den Belag:
500 g Schokolade (dunkel)
400 g Schlagsahne
1 PK Bourbon-Vanillezucker
etwas Kakaopulver

1.
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Cacao und Butter in Stückchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.
Springform (24 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen. Rand andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen, Trockenerbsen einfüllen.

Zutaten:

4 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 PK Schokoladen-Puddingpulver
1 TL Backpulver
8 Bl. Gelatine
500 ml Milch
1 PK Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
800 g Sahne
3 PK Vanillezucker
5 Bananen
100 g Vollmilchschokolade

1.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 3 EL lauwarmem Wasser schaumig rühren. Dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Auf die Eiercreme geben. Mehl, Stärke, Pudding-, Backpulver mischen, darübersieben. Alles locker unterheben. Teig in mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) füllen, glatt streichen. 25–30 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

2.
Für die Füllung 6 Blatt Gelatine einweichen. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anweisung einen Pudding kochen. Gelatine ausdrücken und im warmen Pudding auflösen. Abkühlen lassen. 600 g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter den kalten Pudding rühren.

3.
Biskuit waagerecht halbieren. Boden mit Tortenring umstellen (zweiten Boden anderweitig verwenden). Bananen schälen, längs halbieren und auf dem Biskuit verteilen. Creme darauf verstreichen und Torte 3–4 Std. kühlen. 2 Blatt Gelatine einweichen. Schokolade hacken. In 200 g heißer Sahne schmelzen. Durch ein feines Sieb gießen und unter Rühren lauwarm abkühlen lassen. Rasch auf der Tortenoberfläche verteilen und fest werden lassen. Ring entfernen. Sahne steif schlagen. Tortenrand damit einstreichen. Torte nach Wunsch mit Sahnetupfen, Bananen und Schokoraspel verzieren.

Zutaten:

1 Pk After Eight
250 g Sahne
1 PK Sahnesteif
250 g Sahnequark
30 g Zucker

1.
Sahne erhitzen und After-Eight darin schmelzen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

2.
Am nächsten Tag Quark mit Zucker cremig rühren.

3.
After-Eight-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Zutaten

500 g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
100 g Erbsen
250 g Strauchtomaten
Kräutersalz
Pfeffer

1
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken, Möhren in dünne Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe und Zuckerschoten in Streifen schneiden.

2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch mit Gemüse circa 5 Minuten andünsten, Brühe angießen. Erbsen dazugeben und circa 3 bis 4 Minuten mitbraten.

3
Strauchtomaten halbieren, Strunk entfernen und würfeln, unterheben und erwärmen. Spaghetti untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Zutaten:

Für den Teig:

1 Zitrone (Bio)

250 g Butter (weich)

200 g Zucker

Zutaten

1 kg weißer Spargel
400 g kleine Kartoffeln
Salz
Zucker
50 g kalte Butter
2 Eigelbe
Saft 1/2 Orange (alternativ 50 ml Orangensaft)
etwas Zitronensaft
100 g Joghurt
1 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Majoran, Petersilie, Estragon)
frisch gemahlener Pfeffer

1
Spargel putzen und schälen. Kartoffeln schälen, waschen und abgedeckt circa 20 bis 25 Minuten garen. Circa 2 Liter Wasser mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 Teelöffel Butter aufkochen, Spargel hinzugeben und abgedeckt circa 10 bis 15 Minuten garen (je nach Dicke der Stangen).

2
Eigelbe mit Orangen- und Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Restliche Butter in Würfel schneiden und vorsichtig unterrühren. Soße mit Joghurt und Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3
Spargel und Kartoffeln auf Teller anrichten und mit der Soße servieren.