Zutaten: 500g Möhren2 Knobizehen100g Parmesan, gerieben100g Kalamata Oliven100ml OlivenölSalzPfeffer1.Möhren schälen und in Würfel schneiden. Möhren mit 2ELÖl in einen Pfanne anbraten. Knoblauch schälen und in Würfelschneiden. Knoblauch mit zu den Möhren geben und kurz mit anbraten.Möhren abkühlen lassen.2.Möhren, Knobi, Parmesan, Oliven und ...

Zutaten:

300 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
2 EL Kakao
1 Eiweiß

1.
Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 2 Portionen teilen, 1 Portion mit Kakao verkneten. Die Teige in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühl stellen.

2.
Den hellen und den dunklen Teig jeweils in 2 Portionen teilen. 1 helle und 1 dunkle Teigportion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen und in je 6 Streifen (ca. 1 cm breit) schneiden. Das Eiweiß verquirlen.

3.
Für die untere Lage nebeneinander einen hellen, einen dunklen und wieder einen hellen Streifen legen, leicht aneinander drücken und die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. Darauf eine Lage aus 1 dunklen, 1 hellen und wieder 1 dunklen Streifen setzen, leicht andrücken und bestreichen. Nach diesem Prinzip noch 2 Lagen darauf schichten. Den Quader einmal quer durchschneiden.

 Zutaten: 50 Stück 200g kalte Butter280g Mehl20g Speisestärke80g Zucker1 Prise Salz5 TL geriebene Orangenschale300g weiße Schokolade2 EL Kakaonibs1.Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl,Speisestärke, Zucker, Salz und 2 TL Orangenschale zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einem 1cm dickenRechteck von 18x25cm ausrollen. Das Teigst...

 Zutaten: 50 Stück 100g Zartbitterschokolade100g Butter170g Zucker2 Eier2 Prisen Salz200g Mehl1 TL Backpulver2 EL Kakaopulver100g Puderzucker1.Schokolade hacken und mit der Butter über einem Wasserbadschmelzen. Den Schoko-Butter-Mix etwas abkühlen lassen.2.Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel verrühren. Butter-Mix unterrühren.Mehl, Backpulv...

 Zutaten: 800g Kartoffeln4 EL Olivenöl1kg Schwarzwurzeln (aus dem Glas)500g Möhren2 Stangen Lauch2 Knobizehen1 walnussgroßes Stück IngwerChiliflocken3 EL gelbe Currypaste500ml Gemüsebrühe400ml KokosmilchZitronensaftSalzPfeffer1.Kartoffeln in Spalten schneiden und mit 2 EL Öl mischen.Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200° c...

 Zutaten: 30 Stück 180g Honig70g brauner Zucker25g Butter120g Weizenmehl80g Roggenmehl50g gem. Mandeln4 TL Lebkuchengewürz1 TL Pottasche2 EL Wasser120g Kirschmarmelade400g Vollmilchschokolade2 TL KokosfettMilch1.Honig mit Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker sich leicht aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und dieButter einrühren. ...

 Zutaten: 80ml Rotwein30ml Wasser200g Zucker1 TL Lebkuchengewürz200g Mandeln1.Rotwein, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen,bis der Zucker sich gelöst hat.2.Lebkuchengewürz und Mandeln zugeben, unter Rühren weitergaren,bis die Mandeln mit Karamell überzogen sind und die Flüssigkeit verdampft ist.3.Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes B...

 Zutaten: 40g Butter3 Stangen Lauch1 Ciabatta 100g Parmesan3 Eier1 TL Senf300ml Milch150ml SahneSalzPfeffer1.Eine Auflaufform 20x30cm mit etwas Butter einfetten. Das Ciabattain kleine Stücke reißen und die Hälfte in der Auflaufform verteilen.2.Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Lauch mit der restlichen Butterin einer Pfanne 6min dünsten. ...

 Zutaten: 50 Stück 200g gesalzene Macadamianüsse100g Marzipan150g weiche Butter150g Puderzucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei1 Eigelb2 Prisen gem. Nelken220g Mehl1/2 Pck. Vanillepuddingpulver2 EL gem. Pistazien1.100g Macadamianüsse fein mahlen. Marzipan grob raspeln und mit 1 ELButter verrühren. Restliche Butter, Puderzucker und Vanillezucker unterr...

 Zutaten: 60 Stück 70g getrocknete Aprikosen250g Mehl100g gem. Mandeln100g Puderzucker1 Prise SalzMark von 1 Vanilleschote120g kalte Butter200g AprikosenmarmeladeBunte Zuckerstreusel1.Aprikosen in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben.Aprikosen mit kochendem Wasser knapp bedecken und 30min ruhenlassen. Nach den 30min die Aprikosen...

 Zutaten: 750g Zwiebeln400g Spaghetti200ml Sahne100g Babyspinat (frisch)SojasauceSalzPfeffer1 EL Gochujang PasteThymianSesam1.Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln mitGochujang Paste, Thymian und Sojasauce mischen. Zwiebeln auf ein Backblech oder Auflaufform geben und im Ofen bei 200° ca. 30min backen.2.Spaghetti nach...

 Zutaten: 60 Stück 5 EL Puderzucker50g Kakaonibs600g Nougat400g Vollmilchschokolade1.Puderzucker in einer Pfanne leich karamellisieren lassen.Die Kakaonibs zugeben ung gut durchschwenken, vom Herdnehmen und auf eine Marmorplatte oder Silikonmatte geben undabkühlen lassen.2.Das Nougat in Würfel schneiden und in einer Metallschüssel übereinem Wa...

 Zutaten: 100g Butter1kg Rosenkohl800g Kartoffeln200g blaue Trauben100g Ziegenkäse150ml MilchSalzPfeffer3 EL Olivenöl1.Rosenkohl putzen und halbieren. Trauben waschen und mit dem Rosenkohl und Olivenöl mischen. Rosenkohl-Mix mit Salz und Pfefferwürzen. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200° ca. 30min backen.2.Kartoffeln schälen und in ei...

 Zutaten: 4 Eier1 Brokkoli1 Stange Lauch2 KnobizehenChiliflockenPfeffer2 EL SesamölSalz1 EL Zitronenschale400ml Kokosmilch400ml Gemüsebrühe100g GlasnudelnBasilikum1.Eier hart kochen. Brokkoli in Röschen teilen. Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Knobi schälen und in Würfel schneiden.2.Brokkoli, Lauch und Knobi in einem Topf mit...

 Zutaten: 45 Stück 125g Honig75g Zucker75g Butter300g Mehl2 TL Backpulver2 TL Lebkuchengewürz1 EL Rum1 Ei500g Mohnback150g Aprikosenmarmeladekleine Lebkuchenmännchen1.Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis derZucker sich vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herdnehmen und abkühlen lassen.2.Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Ru...

 Zutaten: 500g RosenkohlÖl2 ÄpfelZitronensaft1 gelbe Paprika150g Feta150ml Buttermilch2 EL Joghurt1 EL MayonnaiseSalzPfeffer1.Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl mitÖl in einer Pfanne 6min anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Äpfel entkernen mit mit 1 EL Zitronensaft mischen. Paprika putzen und inWürfel schneid...

 Zutaten: 60 Stück 300g Mehl2 EL Speisestärke100g Puderzucker1 Prise Salz180g weiche Butter1 Ei150g Speculoos Brotaufstrich von Lotus100g weiße Schokoladeorange Lebensmittelfarbe1.Mehl, Stärke, Puderzucker, Salz, Butter und Eizu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.2.Aus dem Teig 2 Rollen formen und je 30 Stücke abschneide...

 Zutaten: 60 Stück 140g Mehl80g Zartbitterschokolade200g gem. Mandeln140g Zucker160g weiche Butter1 Ei3 Eigelb150g Puderzucker1.Zartbitterschokolade fein reiben. Zartbitterschokolade, Mehl,Mandeln, Zucker, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig kneten.Aus dem Teig 2 Rollen formen. Die Teigrollen 3 Stunden kaltstellen.2.Aus den Rollen 60 Scheibe...

 Zutaten: 40 Stück 140g gem. Mandeln60g gem. Mohn3 Eiweiß1 Prise Salz200g Puderzucker50g Zartbitterschokolade1.Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, langsam Puderzuckerdazugeben und zu einem steifen, glänzenden Eischnee schlagen.Mandeln und Mohn unter die Masse heben.2.Die Masse in einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen undlängliche Makr...

 Zutaten: 1kg Wintergemüse z.b. rote Bete, Kürbis, Knollensellerie ect.4 EL OlivenölSalzPfeffer2 EL TK-Kräuter250g Quark1.Das Gemüse schälen, putzen und in Stifte schneiden. Die Gemüsestifte in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen bei200° ca. 30min backen.2.Quark mit den Kr...