Petersilien Avocado Bulgur

 Zutaten:

250ml Gemüsebrühe
150g Bulgur
3 EL Zitronensaft
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Avocados
2 Bund Petersilie

1.
Das Wasser in einem Topf aufkochen und dann vom Herd nehmen.
Den Bulgur zugeben und umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und
den Bulgur 5min quellen lassen.

2.
Petersilie hacken. Avocado schälen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden.
Avocado mit Zitronensaft, Honig und Öl mischen. Avocado mit Salz und Pfeffer
abschmecken und die Petersilie unterheben. Bulgur und Avocado-Petersilie vermengen.

Guten Appetit