Japanischer Matcha Kuchen

 Zutaten:

100g Mehl
1 1/2 EL Matchapulver
1 EL warmes Wasser
2 EL Honig
4 Eier
100g Zucker

1.
Mehl und Matchapulver in eine Schüssel sieben. Den Honig
mit dem warmen Wasser verrühren.

2.
Einen Topf mit Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Eier in
eine Metallschüssel geben. Schlage die Eier über dem heißen Wassertopf
auf Körpertemperatur auf.

3.
Vermische die Eier mit dem Zucker und rühre sie mit dem Handmixer über
dem Wasserbad auf hoher Stufe 5min auf. Nimm die Schüssel von dem warmen
Topf und rühre noch eine Weile, bis die Eiermasse seidig wird.

4.
Das Honigwasser unterrühren und zum Schluss vorsichtig die Mehl-Matcha-Mischung
unterheben. Ein 30cm Kastenform fetten und mehlen. Den Teig in die Form füllen und
im Ofen bei 180° ca. 30min backen.

Guten Appetit