Zutaten:

250 g Weizenmehl Type 405

1/2 TL Salz

100 g Butter

1 Ei

Zutaten:

175 g Margarine

175 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl

Zutaten:

500 g Erdbeeren

1 Melone

1 Limette

1 kleine Orange

Zutaten:

500 g junge Kartoffeln

Salz

Pfeffer

4 TL Olivenöl

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker (braun)

1 Msp. Salz

6 Eier

Zutaten:

750 g Erdbeeren

100 g Baiser

300 g Mehl

150 g Speisestärke

Zutaten:

Für das Kompott:

3 EL Wasser

500 g gewaschene, geputzte und geviertelte frische Erdbeeren

350 g gewaschenen, abgezogen und in Stücke geschnittenen Rhabarber

Zutaten:

2 Stangen Lauch

250 g kleine Champignons

800 g Kartoffeln

Salz

Zutaten:

120 g Butterkekse

60 g Butter

6 Bl. Gelatine

1 Stk. Vanilleschote

Zutaten:

4 große Kartoffeln

500 g Champignons

3 Zwiebeln

3 EL Sonnenblumenöl

Zutaten:

400 g Rote Bete

300 g Baby-Möhre

5 EL Olivenöl

Meersalz

Zutaten:

1 PK Pizzateig

1 rote Zwiebel

10 Kirschtomaten

400 g Bohnenmix

Zutaten (6 Portionen)

50 g Speisestärke
750 ml Milch
6 Eigelbe
50 g Zucker + 4 EL zum Bestreuen
0.5 TL Orangenabrieb
1 Msp. Zimt, gemahlen
200 g Früchte nach Wunsch (z. B. Orangen, Erdbeeren, Mango)
4 cl Likör

1
Stärke mit etwas Milch verquirlen. Eigelbe und 50 Gramm Zucker schaumig aufschlagen. Stärkemilch zufügen und verrühren.

2
Übrige Milch, Orangenabrieb und Zimt aufkochen. Eiermilch zugießen und bei kleiner bis mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht (die Creme darf nicht kochen). Creme auf 6 flache hitzestabile Schalen verteilen und abkühlen lassen.

3
Früchte vorbereiten, in Stücke schneiden und mit Likör marinieren. Creme mit restlichem Zucker bestreuen, mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und mit den Früchten servieren.

Zutaten:

6 kleine Möhren (à 40 g)

2 Stange Lauch (150 g)

2 Zucchini (200 g)

2 Schalotte

Zutaten:

600 g Blumenkohl

500 g Brokkoli

1 Bund Frühlingszwiebel

1 Chilischote

Zutaten:

125 g Butter

75 g Zucker

1 Ei

250 g Mehl

Zutaten:

4 Zucchini

2 EL Olivenöl

400 g Gnocchi

120 g Cocktailtomaten

Zutaten:

rechteckige Springform (38 x 25 cm)

Teig:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
100 g gemahlene Mandeln
150 g Weizenmehl
2 gestr. Backpulver

Belag:
125 g Erdbeeren
400 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.) 50 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker und Speisefarbe , rot

Zum Verzieren:
etwa 12 Erdbeeren (etwa 250 g)
30 - 50 g dunkle Schokolade

Zutaten (8 Stück)

120 g kalte Butter
240 g Mehl
Salz
400 g Cherrytomaten
200 g frischer Spinat
150 g Frischkäse
100 ml Sahne
2 EL Speisestärke
60 g geriebener Parmesan
3 Eier
4 geschnittene Basilikumblättchen
1 Prise gemahlener Muskat
Pfeffer aus der Mühle

1
Butter, Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und circa 5 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und circa 30 Minuten kalt stellen. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen, verlesen, putzen, kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.

2
Für den Guss Frischkäse, Sahne, Stärke, Parmesan, Eier und Basilikum verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Teig zwischen Folie dünn ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (Durchmesser 26 Zentimeter) damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) circa 10 Minuten vorbacken.

3
Spinat auf dem Boden verteilen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf legen, den Guss übergießen und weitere 35 bis 45 Minuten goldbraun backen. Tarte in Stücke schneiden, nach Wunsch mit Basilikum garnieren und servieren.

Zutaten:

1 Vanilleschote

500 ml Milch

250 ml Schlagsahne

150 g Milchreis