Spiegelei auf Brötchen mit Tomaten

Zutaten:

2 Brötchen

1 EL Butter

Öl

200g Cocktailtomaten

4 Eier

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

1.

Brötchen aufschneiden und rösten, danach mit Butter beschmieren.

2.

Tomaten halbieren und mit Öl in einem kleinen Topf 2min. braten und mit Salz & Pfeffer würzen.

3.

Eier Braten

4.

Die Spiegeleier auf die Brötchen legen und die Tomaten darauf verteilen.

Zum Schluss mit dem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit