Zutaten:
1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Salz
Pfeffer
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
Zutaten:
Flammkuchenteig:
10 g Würfel Hefe
125 g lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
Zutaten: 20 St.
200 g Marzipanrohmasse
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Eiweiß
2 Tropfen Vanillearoma
150 g Mandelblättchen
100 g dunkle Kuchenglasur
Zutaten:
500g grüner Spargel
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knobizehe, zerdrückt
1 EL grober Senf
Zutaten:
9 Eier
375 g Butter oder Margarine
375 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3–4 EL Rum
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
225 g Mehl
200 g Orangenmarmelade
200 g Zartbitter–Kuvertüre
20 g Kokosfett
50 g weiße Kuvertüre
1
6 Eier trennen. Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, 3 ganze Eier, 6 Eigelb und Rum einrühren. Alles schaumig schlagen. Für die Baumkuchentorte nun Mehl, Stärke und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung esslöffelweise unter den Teig heben.
2
6 Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen, Salz dabei einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Für die erste Schicht der Baumkuchentorte nun ca. 2 EL Teig in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen.
Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
390 ml Milch
1 Packung Vanillepudding Pulver
1 EL Zitronensaft
120 g Mohn
40 g Rohrzucker
150 g Puderzucker
2 EL Wasser
1.
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel miteinander verrühren. 140 ml Milch lauwarm erwärmen, zum Teig geben und gut durchkneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
2.
Währenddessen die restliche Milch in einen Topf geben. Puddingpulver mit 1 EL Milch glatt rühren und die Milch aufkochen. Das Puddingpulver hineingeben und gründlich einrühren. Zitronensaft, Mohn und Rohrzucker unterrühren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten:
2 Stangen Staudensellerie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Zutaten:
6 Eier
1 EL Milch
50g Butter
2 geröstete Brotscheiben
Zutaten:
1 kg grüner Spargel
500 g weißer Spargel
Salz
1 Bund gemischte Kräuter
Zutaten:
500 g TK-Blattspinat
450 g festkochende Kartoffeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Feta
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 EL Öl
1.
Spinat auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Hälfte des Feta in die Bechamelsoße bröseln und einrühren.
2.
Spinat ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Zutaten:
1 Glas (370 ml) Sauerkirschen
300 g Mehl
5 Eier
250 g Puderzucker
Zutaten:
400g Halloumi in 1cm dicke Scheiben
250g rote Cocktailtomaten ,halbiert
250g gelbe Cocktailtomaten, halbiert
1 Knobizehe, zerdrückt
Zutaten: 12st.
170 g Butter
170 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eier
200 g Mehl
30 g Kakaopulver
150 g Buttermilch
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Apfelessig
15 Oreo-Kekse
100 g Puderzucker
200 g Frischkäse
1.
Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Zusammen mit 70 g Butter und Zucker vermengen. Eier hinzufügen und verrühren. Danach Mehl, Kakaopulver und Buttermilch zugeben, weiter umrühren.
2.
Backpulver und Apfelessig in einer Extra-Schüssel verrühren und anschließend in die Schoko-Mehl-Mischung geben.
Zutaten:
100 g Butter
200 g Butterkekse
1 Prise Salz
500 g Doppelrahmfrischkäse
Zutaten: 12 St.
325 g Zucker
110 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
1 Ei
120 ml Milch
1 TL Vanille
55 g Rapsöl
120 ml heißes Wasser
6 EL Erdbeermarmelade
4 Eiweiß
340 g Butter
230 g Erdbeeren
6 Yogurette-Schokoriegel
Getrocknete Erdbeeren
1.
200 g Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl untermischen. Heißes Wasser hinzugeben und gut durchmischen.
2.
Zutaten: 12 St.
2 Eier
320 g Zucker
20 g Vanillezucker
80 g Pflanzenöl
200 g Mehl
10 g Backpulver
200 ml Kokosmilch
190 ml Milch
15 ml Amaretto
30 g Kokosflocken
12 Raffaello
250 g Butter
1
Verrühre zunächst die Eier, 120 g Zucker, Vanillezucker und Pflanzenöl. Rühre nacheinander 150 g Mehl und Backpulver dazu, anschließend noch 70 ml Kokosmilch und 60 ml Milch. Verrühre alles gut miteinander. Für eine leckere Mandelnote gib etwas Amaretto dazu. Mische dann noch Kokosflocken unter.
2
Nun verteile eine Hälfte des Teiges in ausgelegte Muffinförmchen und fülle sie bis etwa zur Mitte. Platziere jeweils ein Raffaello in jeder Mulde und gebe anschließend den restlichen Teig darüber. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 25 Minuten.
3
Während die Muffins im Ofen sind, bereitest du schon mal das Topping vor: Dazu als erstes die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. In einem Topf 200 g Zucker, die restliche Kokosmilch und Milch vermengen. Die Masse zum Kochen bringen und den Rest Mehl einrühren. Wenn die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und in die schaumige Butter einrühren. Dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das fertige Topping nun in einen Spritzbeutel geben und auf den kleinen Küchlein verteilen. Die Spitze abschließend noch in Kokosflocken tunken.
Zutaten:
1 Zwiebel
25 g Ingwer
6 kleine bunte Paprika
500 g Ananasfruchtfleisch
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL dunkler Balsamicoessig
3 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
400 g Tofu
400 g Champignons
1 Zwiebel
1 Olivenöl
400 g grüne Bandnudeln
1 TL gekerbelter Estragon
100 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
100 ml Sahne
1
Für die Marinade Knoblauch zerdrücken, mit 1 Esslöffel Olivenöl, Balsamicoessig, Sojasauce verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tofu in Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und circa 30 Minuten ziehen lassen.
2
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Tofuwürfel darin circa 2 Minuten anbraten. Champignonscheiben zufügen und circa 3 Minuten mitbraten. Mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen.
3
Champignon-Pilz-Mischung mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Frischkäse und Sahne verfeinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bandnudeln abgießen und mit Pilz-Tofu-Soße servieren.