Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Möhren
8 EL Leinöl
1 EL brauner Zucker
6 EL heller Balsamicoessig
3 EL gemischte, geschnittene Kräuter (z. B. Majoran, Petersilie, Kerbel)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Liter Brühe
1-2 EL bayrischer Senf

1
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln garen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten. Zucker überstreuen, leicht karamellisieren, mit je 2 Esslöffeln Essig und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2
Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, in Brühe circa 5 bis 10 Minuten garen, abtropfen lassen und dabei circa 150 Milliliter Brühe auffangen. Brühe mit restlichem Öl, Essig, Senf und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß mit Möhren, Spitzkohl und Dressing vermischen. Salat auf Teller anrichten, nach Wunsch mit frischem Majoran garnieren und servieren.

Zutaten:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

3 rote Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Stängel Salbei

Zutaten:

110 g Kiwi ohne Schale

12 g Vanillepuddingpulver

1 Eigelb

60 ml Wasser ca. 4 EL

Zutaten

⦁ 2 Eier (Kl. M)

⦁ 250 g Salatgurken

⦁ 3 El Joghurt-Mayonnaise

⦁ 150 g Vollmilchjoghurt

Zutaten

⦁ 6 Eier

⦁ 80 g Frühlingszwiebeln
⦁ 60 g Joghurt

⦁ 60 g Mayonnaise

⦁ 1 EL Essig

Zutaten:

500 g Champignons

2 Schalotte

2 EL Olivenöl

Salz

Zutaten Für 6 Portionen

⦁ 1 unbehandelte Limette

⦁ 150 g Doppelrahmfrischkäse

⦁ 1 Knoblauchzehe

⦁ 2 reife Avocados

Zutaten

125 g weiche Butter
20 g Grillpaprikaschoten (Glas)
1 TL Ajvar
0.5 TL Honig
Salz
Chiliflocken

1
Butter schaumig schlagen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit Ajvar und Honig unter die Butter rühren.

2
Butter mit Salz und Chiliflocken abschmecken, in kleine Tiegel oder Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

Guten Appetit

Zutaten:

550 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)

Zutaten:

1 kg frische Schwarzwurzel

2 EL Essig

500 g Möhren

Salz

Zutaten (54 Stück)

200 g Erdnüsse ohne Salz
400 g Rohrohrzucker
200 g Butter
2 Eier
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
350 g Weizenmehl Typ 405

1
Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Masse etwas abkühlen lassen.

2
Eier, Eigelbe und Vanillinzucker unterrühren. Mehl dazu sieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

3
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt streichen. Erdnüsse grob hacken, überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen.

Zutaten:

4 Zwiebeln

2 EL Rapsöl

2 Stück Knollensellerie (ca. 200 g)

Salz

Zutaten:

Salz

500 g Spätzle

1 kleine Stange Lauch (ca. 200 g)

300 g Kirschtomaten

Zutaten:

1 Ciabatta-Brot

2 TL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Thymian

Zutaten

325 g Mehl
25 g frische Hefe
Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
0.25 TL Salz
25 ml Olivenöl
Für den Belag:
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Pesto
Salz
Pfeffer
300 g Tomate
80 g frisch geriebener Parmesan
200 g geriebener mittelalter Gouda
200 g Frischkäse

1
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

2
Restliche Zutaten hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Champignons putzen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Pesto in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (wahlweise zwei große runde oder vier kleine Pizzen) ausrollen und mit der Champignonmasse bestreichen. Pizza mit Tomatenscheiben belegen, die drei Käsesorten darauf verteilen und im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Zutaten (12 Stück)

300 g Zartbitterschokolade
220 g Butter
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
0.5 TL Backpulver
Fett für die Form
100 g Marshmallows
Mark 1 Vanilleschote

1
Schokolade und Butter auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, 150 Gramm Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die heiße Schokoladen-Butter-mischung unterrühren.

2
Mehl und Backpulver vermischen, unter den Teig rühren, in eine gefettete Auflaufform (24 x 27 Zentimeter) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 35 bis 40 Minuten backen. Marshmallows in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten vor Ende der Backzeit darauf verteilen.

3
Brownies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Stücke schneiden.

Zutaten

0.5 l Milch, 3,5% Fett
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Magerquark

250g Blaubeeren

1
Von der Milch 6 Esslöffel abnehmen. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker damit anrühren.

2
Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Zutaten:

2 EL Pinienkerne

2 Bund junge Möhren (mit Grün, ca. 500 g)

1 Bio-Zitrone

4 Stiele Zitronenthymian Stück Ingwer (ca. 20 g)

Zutaten:

4 Hand voll Rucola ca. 100 g

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

1 Zwiebel

Zutaten für 16 Stücke (Springform (Ø ca. 26 cm)

⦁ 150 g Butter (zimmerwarm)

⦁ 150 g Zucker

⦁ 4 Eier

⦁ 100 g Mandeln (gemahlen)