Zutaten:

400g Rispen-Cherry-Tomaten
Salz
Pfeffer
2 Knobizehen
6 Zweige Thymian
600g Kartoffeln
500g Joghurt
Olivenöl
Limettensaft
1/2 Bund Petersilie

1.
Tomaten putzen und halbieren. Tomaten in eine Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben legen. Knobi schälen und in Scheiben schneiden, über die Tomaten verteilen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln. Thymianblättchen abzupfen und auf den Tomaten verteilen. Tomaten im Ofen bei 180° ca. 60min garen.

2.
Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln nach 15min zu den Tomaten in den Ofen geben.

3.
Petersilie hacken und mit Joghurt verrühren. Joghurt mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Tomaten und Dip zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Champignons
4 Scheiben Toast
1 Handvoll Rucola
1 rote Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
1 Camembert
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Pilze und Zwiebel mit Öl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Brot rösten. Camembert in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

3.
Brot mit Rucola, Camembert und Pilz-Zwiebel-Mix belgen. Brot mit Lauchzwiebeln garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Avocado
60ml Gemüsebrühe
100g Cocktailtomaten
3 Stck. Frühlingszwiebeln
100g getr. Tomaten
700g Kartoffeln
Saft von 1 Limette
6 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Salz

1.
Kartoffeln mit Schale kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.

2.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen  mit Limettensaft und Öl mischen. Brühe-Mix mit den Kartoffeln mischen.

3.
Petersilie hacken. Avocado schälen und Würfeln. Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alles vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten: 12 Stück

60g Erdbeeren
75g Macadamianusskerne
70g Kokosraspel
125g weiche Butter
125g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
400g Mehl
2 TL Backpulver
125ml Kokosmilch
Saft von 1 Limette

1.
Erbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nüsse hacken.

2.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Limettensaft und Kokosmilch unterrühren. Macadamia, Kokos und Erdbeeren unter den Teig heben.

3.
Teig auf 12 Muffinmulden aufteilen und im Ofen bei 180° ca. 25min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
50g Butter
1 EL Zitronenabrieb
12g Zitronensaft
170g Mehl
1/2 TL Speisestärke
4g Backpulver
1 Prise Salz
110g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
1 Eiweiß
Gelbe Lebensmittelfarbe

Für das Topping:
100g Zucker
100g Puderzucker

1.
Butter in einem Topf zerlassen. Zucker, Zitronenabrieb, Vanille und Butter in einer Schüssel verrühren. Ei, Eiweiß und Zitronensaft zugeben und gut verrühren. Butter-Zucker-Ei-Mischung mit Lebensmittelfarbe einfärben.

2.
Mehl, Stärke, Backpulver und Salz unter die Ei-Mischung rühren. Den Keksteig 6 Stunden kalt stellen.

3.
Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Bällchen formen und zuerst in Zucker, anschließend in Puderzucker wälzen. Kekse mit Abstand auf ein Backblech geben.

4.
Kekse bei 180° ober/unterhitze im heißen Ofen 9-12min backen. Die Kekse sind dann noch sehr weich und härten beim Auskühlen.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Cocktailtomaten
1 gelbe Paprika
1 kleine Aubergine
3 Knobizehen
1 rote Zwiebel
200g Feta
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Thymian

1.
Feta in eine Auflaufform legen. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Knobi schälen und in Würfel schneiden.

2.
Gemüse mit in der Auflaufform verteilen. Feta und Gemüse mit Öl beträufeln, und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta-Gemüs im Ofen ca. 20-30min bei 180° backen.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Den Feta etwas zerdücken und alles unter die Nudeln heben. Nudeln mit Thymian garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

6 Zweige Minze
100g Zucker
1 Ei
100g weiche Butter
200g Mehl
1 TL Backpulver

1.
Die Minzblättchen von den Stielen abzupfen und zusammen mit dem Zucker pürieren.

2.
Ei, Butter und Minzpüree zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig kneten.

3.
Aus dem Teig kleine Kugeln rollen und leicht andrücken. Kekse auf ein Backblech geben und bei 180° ca. 12-15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
800g Champignons
5 Zweige Thymian
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl
100ml Rotwein
100ml Gemüsebrühe
25g Trüffel
50g Butter
etwas Zucker
Milch
Zitronensaft

1.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf garkochen.

2.
Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Von 3 Zweigen Thymian die Blätter abzupfen. Trüffel putzen und fein Würfeln.

3.
Pilze mit Öl in einem Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mit anbraten. Pilze mit Brühe und Rotwein ablöschen, ca. 5-8min köcheln lassen. Thymianblättchen zugeben und mit Zitronensaft, Zucker , Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen. Trüffel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Trüffel-Kartoffelstampf mit Pilzlen und Thymianzweigen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Tomaten
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
80g brauner Zucker
80ml dunkler Balsamicoessig
Pfeffer
Salz
100g Rucola
Halloumi Käse
Öl
4 Scheiben Brot nach Wahl

1.
Tomaten waschen und in große Würfel schneiden. Paprika, waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2.
Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucker und Balsamico in einem Topf aufkochen.  Tomatenchutney 10-15min auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Tomatenchutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten. Brot mit Chutney bestreichen. Brot mit Rucola und Halloumi belegen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Bund Basilikum
2 TL Zitronensaft
3 Knobizehen
200g weiße Bohnen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Brot nach Wahl
2 TL Kapern

1.
Basilikum fein hacken. Brot im Ofen rösten. Knobi schälen.

2.
Bohnen mit Knobi, Zitronensaft und Öl pürieren. Basilikum unter die Bohnenmasse rühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3.
Bohnencreme auf die Brotscheiben streichen und mit Kapern belegen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Rhabarber
1 Zitrone
270g Butter
270g Zucker
5 Eier
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Rum

Für das Mandelbaiser:
4 Eiweiß
200g Zucker
150g gem. Mandeln

1.
Rhabarber waschen, putzen und in 3cm breite Stücke schneiden. Zitrone waschen und etwas Schale fein abreiben.

2.
Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Rum unterrühren. Teig auf ein Backblech streichen. Rhabarber darauf verteilen und bei 180° 35min backen.

3.
Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen. Mandeln unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen weitere 15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Scheiben Bauernbrot
2 Tomaten
Rucola
Mayonnaise
1 rote Zwiebel
Öl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Petersilie

1.
Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Eier mit Öl in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken.

2.
Brot mit Mayonnaise bestreichen. Brot mit Tomaten, Rucola, Zwiebeln und Ei belegen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Mairübchen
1 Zwiebel
150ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
20g Paprikapulver
1 Prise Zucker
1 EL Tomatenmark
10g Kreuzkümmel
Zitronensaft
Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Petersilie

1.
Mairübchen schälen und in Würfel schneiden. Mairübchen in einem Topf mit Wasser gar kochen. Mairübchen nach dem kochen in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig braten. Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Brühe zugeben und 10min köcheln lassen.

3.
Kümmel zur Gulaschsauce geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mairübchen unter die Sauce heben und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

Für die Suppe:
500g weißer Spargel
800ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
2 TL Vanillezucker

Für das Topping:
500g grüner Spargel
1 Pkg. Blätterteig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Eigelb

1.
Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Spargelspitzen zur Seite legen.

2.
In der Brühe die Spargelstücke weich kochen und pürieren. Sahne unterrühren und die Spargelspitzen zugeben. Suppe 15min köcheln lassen. Suppe mit Vanillezucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Grünen Spargel putzen. Öl mit Salz und Pfeffer verrühren, Spargel damit einpinseln. Blätterteig in Streifen schneiden und den Spargel damit umwickeln. Spargel auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei 180° ca. 20-30min backen. Blätterteig-Spargel zur Suppe reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Penne
Salz
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knobipulver
3 EL geriebener Parmesan
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
1 Knobizehe
150g Feta
100g Joghurt

1.
Penne nach Packungsanleitung gar kochen. Öl, beide Sorten Paprikapulver,  Knobipulver, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Penne abgießen und mit der Öl-Mischung mischen. Penne auf ein Backblech geben und bei 200° Ober/Unterhitze ca. 40min backen.

2.
Knobi schälen und hacken. Joghurt, Knobi, Zitronensaft und Feta pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebackene Pasta Chips abkühlen lassen und zum Dip reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Knobizehen
2 rote Zwiebeln
1 TL Chiliflocken
2 EL Butter
2 Dosen Kidneybohnen
2 EL Limettensaft
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 gr. Tomaten
0.5 frischen Koriander
Öl
6 Tortilla Wraps
200g geriebener Cheddar
200g Saure Sahne

1.
Knobi und Zwiebeln, schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander hacken. Tomaten mit der Hälfte Zwiebeln und Knobi mischen. Tomatensalsa mit 1 EL Limettensaft, Koriander, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen.

2.
Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen, restliche Zwiebeln und Knobi zugeben und glasig braten. Bohnen und 1 EL Limettensaft zugeben und zu Mus stampfen. Mus mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili abschmecken.

3.
Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen, einen Wrap hineinlegen. 1/3 des Cheddars und Bohnenmus darauf verteilen. Sobald der Käse schmilzt, einen weiteren Wrap darauf legen Quesadilla wenden. Mit den restlichen Wraps genauso verfahren. Tomatensalsa und Saure Sahne zu den Quesadillas reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Brokkoli
1 Zwiebel
1 EL frischen Koriander
1 EL frischer Rosmarin
180g Semmelbrösel
120g geriebenen Cheddar Käse
1 Ei
Salz
Pfeffer

1.
Brokkoli in Röschen teilen und 3 min garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2.
Brokkoli, Zwiebel, Koriander, Rosmarin, Semmelbrösel, Cheddar, Ei, Salz und Pfeffer pürieren.

3.
Teig zu Nuggets formen und auf ein Backblech legen. Nuggets bei 180° ca. 20min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für das Gemüse:
400g Rote Bete
800g Möhren
500g Grüner Spargel
10 Zweige Thymian
6 EL Olivenöl
2 Rote Zwiebeln
300g Kräuterseitlinge
Salz
Pfeffer

Für die Hollandaise:
1 Bun Petersilie
10 EL Olivenöl
1 Zitrone
20g Meerrettich
2 Eigelb
Salz
Pfeffer

1.
Das Gemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Vom Thymian die Blätter abzupfen, hacken und mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Das Gemüse mit dem Thymianöl mischen und bis auf die Kräuterseitlinge auf ein Backblech geben. Das Gemüse mit Alufolie bedecken und im Ofen bei 200° 20min backen. Nach den 20min die Folie entfernen und die Kräuterseitlinge zugeben, offen weitere 20min unter gelegentlichem Wenden rösten.

2.
Petersilie (ca. 30g) mit 4 EL Öl pürieren. Zitrone auspressen. Eigelb mit Zitronensaft und 6 EL Wasser in einem Schlagkessel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Das übriege Öl im dünnen Strahl nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Petersilienöl und Meerrettich unterrühren. Die Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Schalotten
50g Butter
250ml Weißwein
250g Risottoreis
800ml Gemüsebrühe
100g Parmesan
Salz
Pfeffer
20g fischen Trüffel
Petersilie

1.
Schalottten schälen und fein Würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten anbraten, etwas Wein angießen und aufkochen lassen. Reis hinzufügen und alles unter Rühren 2min kochen lassen, restlichen Wein zugeben, unter Rühren fast vollständig einkochen lassen.

2.
Etwas Brühe angießen und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. So fortfahren bis der Reis in etwa 20min gar ist.

3.
Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und zum Risotto reichen. Trüffel über das Risotto hobeln.

Guten Appetit

Zutaten: 12 Stück

220g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
360g Mehl
2 TL Backpulver
200ml Buttermilch
90ml neutrales Öl
etwas Zitronensaft
300g Heidelbeeren
Puderzucker

1.
Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier 3min aufschlagen.

2.
Buttermilch und Öl mischen und abwechselnd mit Mehl und Backpulver unter die Eiermasse rühren. Zum Schluss Zitronensaft und Heidelbeeren unterheben.

3.
Teig auf 12 Muffinmulden verteilen und bei 180° ca. 35min backen. Muffins aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit