Zutaten:

Salz
1 rote Paprikaschote
250 g breite grüne Bohnen
8 Scheiben Ciabatta oder Baguette vom Vortag
8 EL Olivenöl
200 g Salatgurke
250 g Cocktailtomaten
1 Schalotte
2-3 Knoblauchzehen
4 EL Rotweinessig
100 ml Tomatensaft
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Pfeffer
je 1/2 Bund glatte Petersilie und Basilikum

1.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Paprika und Bohnen waschen und putzen. Paprika in kleine Stücke, Bohnen schräg in Scheiben schneiden. Bohnen im kochenden Salzwasser in 5 Min. bissfest blanchieren, in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2.
Brot grob würfeln. 4 EL Öl erhitzen, Brot und Paprika darin unter Wenden 2-3 Min. anbraten, herausnehmen und in eine große Schüssel füllen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden.

3.
Knoblauch schälen. Essig, Tomatensaft, Zitronensaft, 2-3 EL Wasser, Senf, restliches Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch dazupressen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Salat mind. 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen, dann nachwürzen!

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
¼ l Gemüsebrühe
3 TL scharfer Senf
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
150 g Endiviensalat

1.
Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20-30 Min. weich, aber nicht zu weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Inzwischen für die Salatsauce die Brühe aufkochen. Mit dem Senf, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und 4 EL Öl mischen.

2.
Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Noch warm mit der Sauce mischen und lauwarm oder ganz abkühlen lassen.

3.
Endiviensalat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Blätter in feine Streifen schneiden und mit dem übrigen Essig und Öl sowie etwas Salz und Pfeffer mischen. Vorm Servieren den Endiviensalat unter den Kartoffelsalat mischen, abschmecken.

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
200g Zuckerschoten
300g Pilze
600g Schwarzwurzeln, Glas
1 EL Öl
150ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
4 EL Schmand
4 Stängel Kerbel

1.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Pilze putzen und in scheiben schneiden.

2.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Die Wurzeln dazu geben und 5min. mitbraten.

3.
Zuckerschoten & Pilze untermischen. Gemüsebrühe dazugießen, einmal aufkochen und alles 2min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.

Zutaten:

1 große Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
150 g Möhren
1 grüne Paprikaschote
1 kleine Dose Ananas (140 g Abtropfgewicht)
4 EL Tomatenketchup
4 EL helle Sojasauce
2 EL Reis- oder Weißweinessig
1 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 g Mie-Nudeln

1.
Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und in feine Streifen schneiden. Ananas in ein Sieb abgießen, den Saft (ca. 60 ml) auffangen. Ananas in kleine Würfel schneiden.

2.
Den Ananassaft mit 4 EL Wasser, Ketchup, Sojasauce, Essig, Zucker und Speisestärke verrühren. Das Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebel, Möhren und Paprika darin bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Würzsauce angießen, weitere 5 Min. köcheln lassen. Ananasstücke untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Inzwischen reichlich Wasser aufkochen. Nudeln hineingeben, vom Herd nehmen und 4 Min. ziehen lassen. Mit einer Gabel umrühren, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf vier Teller verteilen. Die Sauce auf den Nudeln anrichten.

Zutaten:

500 g Cocktailtomaten
1/4 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
1 Stück Bio-Orangen- oder Bio-Zitronenschale
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. für grüne Sauce ‒ oder aus Petersilie, Zitronenmelisse, Basilikum und Kresse selber zusammenstellen)
150 ml Milch
1 EL Butter
frisch geriebene Muskatnuss

1.
Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, von den Stielen befreien und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Orangen- oder Zitronenschale fein hacken. Kräuter, Knoblauch und Zitrusschale mit dem Öl verrühren und kräftig salzen und pfeffern.

2.
Die Kräutermischung auf den Tomaten verstreichen. Die Tomaten im Ofen (Mitte, Umluft 130°) ca. 1 Std. backen.

3.
Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. weich kochen.

Zutaten:

500g Kartoffeln
Öl
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Paprikapulver
150g Champignons
1 Knobizehe, gewürfelt
150ml Wasser
1 TL Brühe
1 TL Stärke
2 EL Honig
3 EL Senf
100g Joghurt
1 TL Curcuma
100g Blattspinat

1.
Kartoffeln einschneiden, auf ein Backblech setzten und mit Öl bestreichen. Mit SAlz, Pfeffer & Paprikapulver würzen und bei 200° Backen.

2.
Champignons mit dem Knobi braten. Mit Wasser ablöschen, Brühe und Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.

3.
Hitze reduzieren und den Honig, Senf & Joghurt dazugeben mit Curcuma, Chili & Salz würzen.
Dann den Spinat dazu und zusammen fallen lassen.

Zutaten:

1 Rote Zwiebel, in Würfel
3 Möhren, in Scheiben
1 Knobizehe, zerdrückt
1 St. Ingwer
300g passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe
4 EL Erdnussbutter
Paprikapulver
Kümmel
Curcuma
Pfeffer
Salz
140g Mais
300g Schupfnudeln
Erdnüsse
Petersilie

1.
Zwiebeln & Möhren anbraten, Knobi und Ingwer dazugeben.

2.
Mit den pass. Tomaten ablöschen. Brühe,Ednussbutter, Mais & Gewürze dazugeben und köcheln lassen.

3.
Schupfnudeln anbraten und anschließend mit der Sauce mischen.

Zutaten:

4 EL Erdnussöl

6 EL frisch gepresster Zitronensaft

Zutaten:

1 großer Kopfsalat

Zutaten:

800 g Kartoffeln (fest kochende Sorte)

Zutaten:

400 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
600 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamessig
Pfeffer
250 ml Kochsahne
100 g Babyspinat
1 Stück Parmesan (30 g; 30 % Fett i. Tr.)

Zutaten:

3 Dosen geschälte Tomaten

Zutaten:

1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
250 g Kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
1 große Möhre
4 EL Haferflocken
schwarzer Pfeffer
gemahlener Koriander
Petersilie
Thymian
Salz
Optional: Mehl oder Glutenpulver
4 (Burger)-Brötchen
Burgersauce
2 Avocados
Rucola
Tomate
Sprossen

Zutaten:

4 große Dinkel- oder Vollkornbrötchen

150 g kleine Champignons

Zutaten:

600 g festkochende Kartoffeln

Zutaten:

4 Knoblauchzehen

Zutaten:

2 Handvoll Kirschtomaten
2 reife Avocados
2 Handvoll frische Basilikumblätter
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Spaghetti
4 EL gehobelter Parmesan

Zutaten:

1 EL Limettensaft
2 EL weißer Balsamessig
2 EL Rapsöl
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
3 Handvoll Rucola (120 g)
200 g Kirschtomaten
1 reife Mango
2 Avocados

Zutaten:

2 Zwiebeln

Zutaten:

4 Eier