Zutaten:

200 g Camembert
300 g Quark
2 EL gehackte Walnüsse
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
4 Birnen
2 EL flüssiger Honig

1
Camembert zerdrücken, mit Quark und gehackten Walnüssen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2
Brotscheiben toasten. Birnen waschen, halbieren, entkernen und vier Hälften in Spalten schneiden. Getoastete Brotscheiben mit Käsecreme bestreichen, mit Birnenspalten belegen und restliche Käsecreme in die übrigen Birnenhälften füllen.

3
Jeweils eine Brotscheibe und Birnenhälfte auf einen Teller anrichten, mit Honig beträufeln und servieren.

Zutaten:

100 g Feta
20 g in Öl eingelegte Tomaten
200 g Frischkäse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen

1
Feta mit einer Gabel zerdrücken, Tomaten in kleine Würfel schneiden.

2
Frischkäse mit Feta und Tomaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Brotscheiben mit der Creme bestreichen, Petersilie und Schnittlauch überstreuen und servieren

Zutaten:

5 Bananen

50 ml Mandelmilch (oder Wasser)

2 Handvoll Beeren nach Belieben

20 g Schokolade (70 % Kakaogehalt)

Zutaten:

100 g Butter

60 g Zucker

200 g Mehl

1 Pck. Vanillezucker

Zutaten:

1.5 Töpfe Basilikum

75 ml Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

Zutaten:

2 Paprikaschoten

1 Zwiebel

2 EL Butterschmalz

750 g Sauerkraut

Zutaten:

5 Eier

200 g Puderzucker

1 PK Vanillezucker

250 ml Öl

Zutaten

8 Eier
600 g Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
200 ml Brühe
5-6 EL mittelscharfer Senf
1-2 Prisen Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie

1
Eier hart kochen und pellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 20 Minuten garen.

2
Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch und Brühe angießen und aufkochen. Soße mit Senf verfeinern und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Eier in Senfsoße und Kartoffeln auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten:

200 g Erbsen

Salz

150 g Crème fraîche

Pfeffer

Zutaten:

600 g junge Kartoffeln

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zutaten:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 EL Vanillezucker
Salz
5 Eier
150 g Sahne
300 g Mehl
3 TL Backpulver
150 g Bitterschokolade
2 TL Kakaopulver

FÜR DEN GUSS:
150 g Zartbitterkuvertüre
50 g Puderzucker (gesiebt)
50 g Sahne
30 g Butter (in Stückchen)

1.
Die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz dazugeben und ca. 2 Min. schaumig rühren. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Die Sahne unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf niedriger Stufe unterrühren.

2.
Die Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kranzform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig halbieren, unter eine Hälfte die lauwarme Schokolade und den Kakao rühren.

Zutaten:

400 g grüner Spargel

400 g weißer Spargel

Salz

Zucker

Zutaten:

8 mittelgroße Tomaten

150 g Frischkäse

100 g Magerquark

2 EL Zitronensaft

Zutaten:

Teig
200 g Dinkelmehl
50 g Parmesan
150 g saure Sahne
1 TL Rapsöl
½ TL Salz

Füllung
500 g Quark
200 ml Sahne
50 g saure Sahne
50 g Parmesan
3 Eier
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
Pfeffer
½ TL Salz
500 g grüner Spargel (vorher 2 Min. blanchieren)

1.
Verknete das Dinkelmehl mit dem geriebenen Parmesan, der sauren Sahne, dem Rapsöl und Salz und rolle den elastischen Teig auf der Arbeitsfläche auf eine Größe von 32 cm Ø aus. Lege eine Backform mit 26 Ø damit aus. Ich verwende meinen Backing mit meinem Backblech dafür. Stelle den Teig kühl.

2.
Verrühre Quark, Sahne, saure Sahne, geriebenen Parmesan mit den Eiern. Schneide die Kräuter fein und rühre sie und Salz und Pfeffer in die Quarkmasse ein. Verteile die Masse auf dem vorbereiteten Boden.

3.
Schneide den Spargel in 2-3 cm lange Stücke und blanchiere ihn für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser. Verteile den Spargel über der Käsemasse und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 60 Minuten. Lass ihn kurz abkühlen und serviere ihn warm oder kalt.

Guten Appetit

Zutaten:

2 reife Mango

400 g blaue Traube

4 EL Zitronensaft

2 TL Zimt

Zutaten:

250 g Margarine

200 g Zucker

1 PK Vanillezucker

1 Prise Salz

Zutaten:

250 g Basmatireis

1 kg grüner Spargel

2 rote Chilischoten

4 Frühlingszwiebeln

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
150 ml heiße Brühe
1
2 Olivenöl
Zwiebeln
1 Bund Petersilie
4 Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
4 EL Rapsöl
4-5 EL Apfelessig
2-3 EL Schnittlauch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker,Süsser Senf

1
Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Mit Brühe begießen und kurze Zeit durchziehen lassen.

2
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

3
Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

Zutaten:

500 g Tomate
2 Zucchini
300 g Schafskäse
250 g Bulgur
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 ml Brühe
200 g Frischkäse
einige geschnittene Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin)

1
Tomaten und Zucchini waschen, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, Zucchini putzen und beides in Scheiben, Schafskäse in Würfel schneiden.

2
Bulgur, Tomaten und Zucchini vermischen und in eine Auflaufform geben. Tomaten und Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe, Frischkäse und Kräuter verrühren, angießen, Schafskäse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) circa 30 bis 40 Minuten garen.

Guten Appetit

Zutaten

200 Gramm Butter weich

120 Gramm brauner Zucker

4 mittelgroße Eier

2 reife Bananen ca. 250g