Zutaten:
4 große Stangen Lauch
Salz
4 Eier
1 Hand voll glatte Petersilie
Zutaten:
1 Bund Radieschen
0.5 Bund Petersilie
4 EL Pflanzenöl
20 g Walnüsse
4 EL Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Möhren
250 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
50 g Zuckerschoten
4 Eier
130 g Mehl
160 ml Milch
1 Prise Muskat, gemahlen
einige Basilikumblättchen
1
Für das Pesto Radieschen vom Grün schneiden, waschen und putzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.
2
2 Esslöffel Öl, Walnüsse, Radieschen, Petersilie, Brühe und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten putzen und alles waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Zuckerschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten:
200 g passierte Tomaten
1 TL Zucker
1 TL dunkler Balsamicoessig
1 TL gehackter Majoran frisch oder TK
Salz
Pfeffer
400 g schmale Bandnudeln
3 EL Butter
8 mittelgroße Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Spinat
2 EL Pinienkerne
100 g geriebener Parmesan
1
Passierte Tomaten mit Zucker, Balsamicoessig, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen.
2
Eine Auflaufform (circa 24 cm x 30 cm) mit 1 Esslöffel Butter einfetten, 8 Nudelnester arrangieren und Tomatensoße darüber gießen. Champignonstiele herausdrehen und Champignonköpfe auf die Nudelnester setzen.
Zutaten:
200g Schwarzwuzeln
Saft 1/2 Zitrone
1 rote Zwiebel
1 Knobizehe
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
4 festkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
350 g kurze Vollkorn-Pasta (z.B. Spirelli)
Zutaten:
Für das Gemüse:
750 g Rosenkohl
1 Möhre
50 g Zuckerschoten
Zutaten:
300 g Nudeln
500 g Tomaten
1 große Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Basilikum frisch gehackt
Salz Pfeffer, Oregano
125 g Mozzarella
1 TL Tomatenmark
2 EL Sahne
1.
Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
2.
Olivenöl in einer Pfanne erhitze und die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Den Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen, kurz aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Zutaten:
8 große Kartoffeln, festkochend
400 g Feta/Schafskäse leicht
1 Bund gemischte Kräuter
50 g Getrocknete Tomaten
Zutaten:
350 ml klassische Gemüsebrühe
125 g Weizen-Vollkorngrieß
3 Zwiebeln (à 50 g)
2 Zucchini (à 250 g)
Zutaten:
40 g Butter
25 g Mehl
400 ml Milch
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
1 Paprikaschote (gelb)
1 rote Paprikaschote
1 Stg. Lauch
200 g Möhren
200 g Wurzelspinat
80 g Edelpilzkäse
80 g Raclettekäse
80 g Rüblikäse
6 St Lasagneplatten
1.
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen und mit Milch auffüllen. Die Sauce 15 Minuten schwach kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Backofen auf 240 °C vorheizen.
2.
Paprika halbieren, entkernen und ca. 15 Minuten im Ofen backen bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken, 5 Minuten ruhen lassen. Paprika häuten.
3.
Die Ofenhitze auf 180 °C (160 °C Umluft) reduzieren. Lauch in Ringe schneiden, 1 Minute in kochendem Salzwasser garen, aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten kochen. Spinat waschen und putzen, dabei die dicken Stiele entfernen. Die Blätter 1 Minute im Gemüsewasser garen, ebenfalls kalt abschrecken.
Zutaten:
etwas Butter (weich, für die Form)
800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Knoblauchzehen (frisch)
400 ml Milch
200 g Schmand
2 Eier
150 g geriebener Käse
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas Muskat (frisch gerieben)
1.
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen.
2.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3.
Die Milch mit dem Schmand, den Eiern, 75 g Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Die Kartoffelscheiben und den Knoblauch untermischen und in die Gratinform füllen. Glatt verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.
Zutaten:
500 g Champignons
200 g Tomaten
1 Stk. Zwiebel
1 Knoblauch
3 EL Butter
200 ml Milch
200 ml Brühe
200 g Frischkäse
1 Bd. Basilikum
30 g Pinienkerne
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1.
Die Pilze putzen und die Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten.
2.
Die Zwiebel und den Knoblauch kurz darin mitschwitzen. Milch, Brühe und Käse zugeben und aufkochen lassen. Das Ganze etwa fünf Minuten einkochen lassen. Einige Basilikumblätter beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden und mit den Tomaten in die Soße geben.
Zutaten:
2 Bünde grüner Spargel, (à ca. 450 g)
1 Bund Lauchzwiebel
2 Avocados, reif (à ca. 160 g)
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
Zutaten:
1 Bund gemischte Kräuter (etwa zu gleichen Teilen Borretsch, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie, Dill)
250 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Zutaten:
4 kleine Kohlrabi (à ca. 150 g)
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g frische Erbsen
Zutaten:
Für die Puffer:
2 Lauchzwiebeln
1 Dose Mais , (285 g Abtropfgewicht)
4 Eier
230 g Mehl
0.25 TL Backpulver
Salz
6 EL Sonnenblumenöl
Für die Salsa:
500 g Tomaten
2 Lauchzwiebeln
0.5 Topf Petersilie
3 - 4 Stiele Koriander
1 rote Chilischote
4 TL Limettensaft
Salz
Außerdem:
400 g Kräuterquark
1.
Lauchzwiebeln für die Puffer putzen und fein würfeln. Mais abtropfen lassen. Eier leicht verquirlen und mit Mehl, Backpulver, 1 gestr. TL Salz, 2 EL Öl, Mais und Lauchzwiebeln glatt verrühren. Teig 15 Min. quellen lassen.
Zutaten:
2 Zwiebeln
500 g Champignons
3 EL Olivenöl
200 g Erbsen
Zutaten:
1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt)
8–10 Stiel(e) Thymian
75 g + 2 EL Butter
Zutaten:
250 g Weizenmehl Type 405
1/2 TL Salz
100 g Butter
1 Ei