Zutaten:

500g Penne
1 kg Cocktailtomaten
150ml Sahne
100ml Vodka
1 Knobizehe
2 Zwiebeln
2 TL Oregano
Öl
Salz
Pfeffer
Petersilie
Parmesan

1.
Zwiebeln, Knobi schälen und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Tomaten, Oregano zugeben und 2min mitdünsten. Mit Vodka ablöschen und 15min köcheln lassen.

2.
Penne nach Packungsanleitung kochen. Tomatenmischung pürieren und Sahne zugeben. Sauce aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Sauce mit Penne mischen. Pasta mit Petersilie und Parmesan anrichten.

Guten Appetit

Zutaten: 30 Stück

60g Zucker
80g Pinienkerne
6 Tropfen Walnussöl
150g Zartbitterschoki
100ml Sahne
10g weiche Butter

Ausserdem:
250g Zartbitterschoki

1.
Zucker mit 35ml Wasser aufkochen. Pinienkerne zugeben. Kochen bis der Zucker karamellisiert. Walnussöl unterrühren, Pinienkerne auf Backpapier geben, trennen. 90 Pinienkerne beiseitelegen, Rest hacken.

2.
150g Zartbitterschoki hacken. Sahne aufkochen und die Schoki unter Rühren schmelzen. Butter zugeben und unterrühren. Zum Schluss die gehackten Pinienkerne unterrühren. Die Masse in einen 12x10cm Pralinenrahmen geben und glatt streichen. Masse 12 Stunden kalt stellen.

3.
Den Rahmen lösen und 30 Würfel aus der Ganache schneiden. Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Pralinen damit überziehen und je 3 Pinienkerne in die Schoki drücken. Pralinen fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Salat:
1 kleiner Eisbergsalat
250g Veggie Hack
2 rote Zwiebeln
70g saure Gurken
80g Cheddar
6 Cocktailtomaten
Öl
Salz
Pfeffer

Für das Dressing:
100g Joghurt
25g Mayo
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

1.
Für das Dressing Mayo, Joghurt, Tomatenmark und Senf verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Eisbergsalat putzen und klein schneiden. 1 rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die 2 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl anbraten, Veggie Hack zugeben und kross anbraten. Veggie Hack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Eisbergsalat, Veggie Hack, Tomaten, Gurken, Cheddar, Zwiebelringe und Dressing zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten: 60 Stück

100g Edelbitterschoki
100g Butter
100g gesalzene Macadamianusskerne
225g Mehl
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
200g weiße Schoki
30g gehobelte Mandeln

1.
Edldbitterschoki hacken und mit Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Masse etwas abkühlen lassen.

2.
Macadamianüsse hacken. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter-Schoko-Mischung in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig drei etwa 20cm lange, rechteckige Stangen (je etwa 2,5cm Durchmesser) formen. Teigstangen ca. 2 Stunden kalt stellen.

3.
Aus den Teigstangen ca. 1cm dicke Kekse schneiden. Kekse im Ofen bei 180° ca. 12-15min backen und dann abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.

4.
Weiße Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Jeweils ein Ende der Kekse darin eintauchen und sofort mit Mandeln bestreuen. Schoki fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten: 48 Stück

Für die Honigschicht:
200g Vollmilchschoki
40ml Sahne
40g Honig

Für die Kardamomschicht:
200g weiße Schoki
70ml Sahne
1 TL gem. Kardamom
25g weiche Butter

Ausserdem:
200g Vollmilchschoki
silberfarbenes Glanzpulver

1.
Für die Honigschicht Vollmilchschoki hacken. Sahne und Honig in einem Topf aufkochen. Die Vollmilchschoki unter rühren darin auflösen. Masse in einem Pralinenrahmen (15x21cm) füllen und glatt streichen. 30min kalt stellen.

2.
Für die 2 Schicht weiße Schoki hacken. Sahne aufkochen, Kardamom einrühen. Weiße Schoki unter rühren darin auflösen, dann die Butter einrühren. Kardamommasse auf die Honigmasse geben und glatt streichen. Für 12 Stunden kalt stellen.

3.
Den Rahmen entfernen und die Masse in 48 Würfel schneiden. Vollmilchschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Würfel mit der Schoki überziehen und fest werden lassen. Restliche Schoki in eine Spritztüte füllen und mit dünnen Schokofäden verzieren. Schoki wieder fest werden lassen. Zum Schluss mit einem Pinsel das Glanzpulver auftragen.

Guten Appetit

Zutaten:

600g Schwarzwurzeln (Glas)
600g Kartoffeln
150ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50g Butter
2 Eigelb
1 Stange Lauch
3 Möhren
Öl
300g Wirsing
2 Zwiebeln
2 Knobizehen
3 EL Tomatenmark
Paprikapulver
200ml Gemüsebrühe

1.
Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Kartoffeln mit Milch und Butter stampfen. Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und die Eigelbe unterrühren.

2.
Knobi, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Wirsing putzen und in Streifen schneiden.

3.
Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Möhren und Lauch zugeben und anrösten. Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver zugeben, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 15min garen. Wirsing zugeben und 5min mitgaren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Gemüse in eine Auflaufform geben. Püree in einem Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und daraufspritzen. Im Ofen bei 200° ca. 30min überbacken.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Honig
50g Butter
Saft von 1 Limette
75g gehackte Pistazien
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
75g gehackte Mandeln
grüne Lebensmittelfarbe
150g Vollmilchschoki

1.
Honig und Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen. Pistazien fein mahlen.

2.
Mehl, Backpulver, Salz, Limettensaft, Mandeln, 50g Pistazien und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben. Honigmasse zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz weiterkneten, bis der Teig zu kleben beginnt.

3.
Den Teig zu Rollen 3cm Durchmesser formen. Aus den Rollen schräg  2-3cm große Stücke schneiden. Kekse im Ofen bei 180° ca. 12min backen. Kekse abkühlen lassen.

4.
Schoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Kekse zur Hälfte eintauchen und mit den restlichen Pistazien garnieren. Schoki fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Spaghetti
1 Zwiebel
300g Weißkohl
300g Rotkohl
Thymian
80g Blauschimmelkäse
40g Walnusskerne
1 Apfel
Öl
100ml Sahne
60g Mascarpone
Salz
Pfeffer

1.
Weißkohl, Rotkohl putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken.

2.
Zwiebel mit Öl in einem Topf anbraten. Beide Kohlsorten zugeben und 5min braten, Apfel zugeben und weitere 2min braten. Käse, Mascarpone, Sahne unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti mit der Sauce anrichten und mit Walnusskernen garnieren.

Guten Appetit

Zutaten: 18 Stück

50g gem Mohn
75ml Milch
1 EL Zucker
Saft von 1 Limette
80g weiche Butter
80g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100g Mehl
50g gem. Mandeln
1 Msp. Backpulver
100g Puderzucker

1.
Mohn, Milch und Zucker in einem Topf unter rühren aufkochen lassen. Danach bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Milch verdampft ist. Mohnmasse abkühlen lassen.

2.
Butter, Zucker, Mohnmasse und Salz schaumig aufschlagen. Das Ei zugeben und 1min unterschlagen. Mehl, Mandeln, Limettensaft und Backpulver unter den Teig rühren.

3.
Den Teig mit 2 Teelöffeln mit abstand auf ein Backblech setzen. Cookies bei 180° ca. 12-15min backen. Cookies abkühlen lassen.

4.
Puderzucker mit etwas Wasser dick anrühren und die Cookies damit garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

750g Kartoffeln
400g Sauerkraut
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Knobizehe
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
gem. Kümmel
Muskatnuss
100g Creme fraiche

1.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten.

2.
Zwiebel und Knobi schälen, in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knobi darin anbraten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Sauce etwas binden und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.

3.
Sauce über das Gemüse geben und Creme fraiche in Klecksen Daraufsetzen. Auflauf bei 180° ca. 40-50min backen.

Guten Appetit

Zutaten: 35 Stück

Für die Trüffel:
100g Vollmilchschoki
70ml Sahne
80g Nuss Nugat Creme
80g weiche Butter

Ausserdem:
200g Zartbitterschoki
200g gem. Haselnusskerne

1.
Vollmilchschoki hacken. Sahne aufkochen, Vollmilchschoki und Nuss Nougat Creme darin unter rühren schmelzen. Trüffelmasse 6 Stunden kalt stellen.

2.
Trüffelmasse aufschlagen und die Butter unterrühren. Masse für 1 Stunde kalt stellen. Aus der Masse 35 Kugeln rollen und nochmal 2 Stunden kalt stellen.

3.
Zartbitterschokihacken und über einem Wasserbad schmelzen. Haselnusskerne auf einem tiefen Teller geben. Trüffel ersten in die Schoki tauchen und dann in den Nüssen wälzen. Trüffel fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Kidneybohnen
50g Mehl
1 rote Zwiebel
2 TL Petersilie
Salz
Pfeffer
6 Cornichons
5 EL Mayonnaise
5 TL Senf
Öl
8 Scheiben Raclettekäse
Romanasalat
Tomaten
4 Burgerbrötchen

1.
Cornichons klein schneiden, mit Mayonnaise und 3 TL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Salat putzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.

3.
Kidneybohnen mit Zwiebel, Mehl, 2 TL Senf und Petersilie gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 4 Patties formen. Patties mit Öl in einer Pfanne kross braten. Burgerbrötchen aufbacken.

4.
Patties mit je 2 Scheiben Käse belgen und im Ofen überbacken. Burger mit Salt, Tomaten, Pattie und Cornichon-Mayo belegen.

Guten Appetit

Zutaten:

700g Steckrüben
700g Rosenkohl
2 rote Zwiebel
1 kleiner Spitzkohl
2 Knobizehen
Olivenöl
2 EL Zucker
4 EL Rotweinessig
500ml Gemüsebrühe
400g passierte Tomaten
400g Tofu
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
geriebener Parmesan

1.
Steckrüben, Knobi und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen. Spitzkohl putzen und klein schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln und Knobi mit Öl in einem Topf anbraten. Mit Zucker bestreuen, diesen schmelzen lassen. Mit Rotweinessig ablöschen, Brühe und Tomaten zugeben und aufkochen lassen.

3.
Das Gemüse zugeben und 15min köcheln lassen. Tofu zugeben und 2min mitköcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten: 50 Stück

Für den Teig:
300g Mehl
30g Hartweizengrieß
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
200g weiche Butter

Ausserdem:
2-3 EL Zucker

1.
Für den Teig alle Zutaten mit 2 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 2 Hälften teilen und 2 Rollen von 25cm länge formen.

2.
Die Rollen in Zucker wälzen und 3 Stunden kalt stellen.

3.
Aus den Teigrollen 1cm dicke Scheiben schneiden. Kekse im Ofen bei 180° ca. 12-15min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss

1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.

2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.

Guten Appetit

Zutaten: 18 Stück

500g Mehl
250g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150g Zucker
300ml Milch
100ml Rapsöl
1 Packung Schokoladenglasur
1 Packung Schokoraspeln

1.
Rapsöl, Zucker, Milch, Salz und Eier verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Donutform einfetten und den Teig mit einem Spritzbeutel einfüllen. Donots bei 200° 10min backen.

2.
Donots aus der Form nehmen und auf einem Glitter auskühlen lassen. Schokoladenglasur schmelzen und auf die Donuts streichen. Donats mit Schokoraspeln garnieren und fest werden lassen.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Möhren
3 kleine Rote Bete
8 Schalotten
3 EL Balsamicoessig
2 EL Ahornsirup
1 TL Rosmarinnadeln
2 EL Kürbiskerne
4 Zweige Petersilie
Öl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1/4 TL gem. Kümmel
1 Knobizehe
240g weiße Bohnen
3 EL Limettensaft
1 EL Pistazienkerne

1.
Möhren putzen und längs in Spalten schneiden. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Möhren, Schalotten und Rote Bete mit Essig, Ahornsirup, Rosmarin und 3 EL Öl mischen. Gemüse auf ein Backblech geben und mit Kürbiskernen betreuen. Gemüse im Ofen bei 160° 30-40min backen.

2.
Knobi schälen und mit den Bohnen, Kümmel und Limettensaft pürieren. Hummus mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

3.
Hummus mit Ofengemüse anrichten. Mit Petersilie und Pistazien garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Brokkoli
400g Champignons
1 Zwiebel
1 Knobizehe
Öl
Salz
Pfeffer
400g stückige Tomaten
1 TL Oregano
200g Feta

1.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, Knobi schälen und in feine Würfel schneiden.

2.
Öl in einer Pfanne (Gusseisen) erhitzen und Brokkoli, Pilze, Knobi, Zwiebeln rundum 5min anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 10min bei milder Hitze köcheln lassen.

3.
Feta in große Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Pfanne in den Ofen stellen und bei 200° ca. 10min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Packung TK Blätterteig
70g Frischkäse
130g Ajvar
Öl
Salz
Chiliflocken
1 TL Honig
3 eingelegte Grillpaprika
1 Zwiebel
170g Gauda
Röstzwiebeln
Petersilie

1.
Blätterteig auftauen lassen. Ein 24cm Pizzablech mit Öl bestreichen und den Blätterteig darauf legen.

2.
Grillpaprika in Würfel schneiden. Frischkäse, Ajvar und Paprika verrühren. Ajvarcreme mit Salz, Chili und Honig abschmecken und auf dem Blätterteig vertreichen.

3.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Hälfte vom Gauda in Würfel schneiden und die andere Hälfte raspeln. Pizza mit Zwiebeln und Gauda belgen.

4.
Pizza im Ofen bei 180° goldgelb backen. Pizza zum Schluss mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten: 40 Stück

Für die Trüffel:
200ml Sahne
200g Zartbitterschoki
70g weiche Butter

Ausserdem:
200g Zartbitterschoki
Kakaopulver

1.
Für die Trüffel Zartbitterschoki hacken. Sahne aufkochen und die Zartbitterschoki darin schmelzen. Trüffelmasse 6 Stunden kalt stellen.

2.
Die Masse aufschlagen und die Butter unterrühren, Masse 2 Stunden kalt stellen. Aus der Masse 40 Kugeln formen und wieder 2 Stunden kalt stellen.

3.
Zartbitterschoki hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Kakaopulver in einem tiefen Teller geben. Trüffelkugeln erst in die Schoki geben und danach im Kakaopulver rollen. Trüffel kalt stellen und fest werden lassen.

Guten Appetit