Zutaten:

250 g Weizen-Vollkornmehl

250 g Dinkel-Vollkornmehl

1 ½ Tütchen Trockenhefe

1 TL Vollrohrzucker

Zutaten:

600 g Kartoffeln, möglichst festkochend

1 kleine Zucchini

1 kleine gelbe Paprika

1 kleine rote Paprika

Zutaten:

1 reife Avocado
250 g Tomaten
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

1.

Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Nun das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen und würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken.

2.
Aus Olivenöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat mit der Vinaigrette in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen.

Zutaten:

350 g Bulgur

5 Tomaten

1 Bund Petersilie

3 EL Olivenöl

Zutaten:

4 Scheiben dickeres Weißbrot

2 EL Butterschmalz

4 Tomaten

1 rote Zwiebel

Zutaten:

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend)
150 g Tomaten
250 g Mozzarella
2 EL Öl (neutral)
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 TL Chiliflocken
1 Zweig(e) Basilikum

1.

Backofen vorheizen (220 °C, Ober-/Unterhitze). Eine Auflaufform mit neutralem Öl einfetten. Die Strauchtomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.

2.
Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und längs halbieren. Im Abstand von 2 bis 3 mm tief einschneiden und in die Auflaufform geben. Mozzarella-Tomaten-Würfel in die Einschnitte geben und auf den Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch immer wieder mit herunterlaufendem Olivenöl bestreichen.

Zutaten:

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

400 g gehackte Tomaten

Zutaten:

Köfte:
150 g Bulgur
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Harissapaste
100 g Karotte
150 g Sellerie
100 g frische Kokosnuss
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Ei
30 g feiner Hartweizengrieß
1–2 EL Kokosmehl
2 EL Kokosöl zum Braten

Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Kokosöl
400 g Dosentomaten, gehackt
200 g Kokoscreme
1–2 TL brauner Zucker

1.

Köfte: Bulgur mit den Gewürzen und der Harissapaste in eine Schüssel geben, 200 ml kochend heißes Wasser zugießen und den Bulgur darin einweichen, bis alles Wasser aufgesogen ist.

Zutaten:

400 g frische Pfifferlinge

1 Knoblauchzehe

4 Schalotten

8 Zweige Thymian

Zutaten:

1 Fladenbrot zum Aufbacken
2 Dose(n) Stückige Tomaten mit Kräutern à 400 g
Salz
Pfeffer
125 g Kirschtomaten
2 Kugel(n) Mozzarella
80 g Rucola
50 g Parmesan
Olivenöl

1.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Fladenbrot längs halbieren. Den Inhalt von je 1 Dose Tomaten auf den Schnittflächen verstreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren und auf den Pizzen verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben von je 1 Kugel auf den Tomaten verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

2.
Rucola waschen und trocken schütteln. Fladenbrotpizza aus dem Ofen nehmen, Hälfte des Rucolas darauf verteilen. Hälfte vom Parmesan über die Pizza hobeln und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zutaten:

15 g Hefewürfel
1 TL Zucker
450 g Mehl
3 EL Olivenöl
Salz
350 g Dosentomaten (stückig)
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (getrocknet)
Chilipulver
250 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella
Mehl zum Bearbeiten
Basilikumblatt (zum Garnieren)

1.
Für den Teig die Hefe mit dem Zucker und ca. 250 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl ergänzen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Den Backofen mit Pizzastein nach Herstellerangaben vorheizen. Die stückigen Tomaten mit dem Tomatenmark, Oregano, Salz und Chili verrühren und abschmecken. Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Teig 4 Kugeln formen und jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünne, runden Fladen formen. Dabei den Rand etwas dicker lassen. Mit den Tomaten bestreichen, den Mozzarella und die Kirschtomaten darauf verteilen und jeweils 5-10 Minuten im Ofen goldbraun backen. Mit Basilikum garniert servieren.

Guten Appetit