Zutaten:
500g Fusilli-Nudeln
2 GlÀser Pesto
1 Dose Mais
150g Cocktailtomaten
4 Eier
2 rote Zwiebeln
80g Rucola
Parmesan
Salz
Pfeffer
1.
Eier hart kochen und abkĂŒhlen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkĂŒhlen lassen.
2.
Zwiebeln schÀlen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
3.
Nudeln mit Pesto, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Ei mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten, mit Rucola und Parmesan garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
200g Cocktailtomaten
1 gelbe Paprika
1 kleine Aubergine
3 Knobizehen
1 rote Zwiebel
200g Feta
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Thymian
1.
Feta in eine Auflaufform legen. Tomaten halbieren. Zwiebel schĂ€len und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in WĂŒrfel schneiden. Aubergine putzen und in WĂŒrfel schneiden. Knobi schĂ€len und in WĂŒrfel schneiden.
2.
GemĂŒse mit in der Auflaufform verteilen. Feta und GemĂŒse mit Ăl betrĂ€ufeln, und mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Feta-GemĂŒs im Ofen ca. 20-30min bei 180° backen.
3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Den Feta etwas zerdĂŒcken und alles unter die Nudeln heben. Nudeln mit Thymian garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
2 Scheiben Brot
1 EL Ăl
1 EL Butter
1 EL Zucker
6 Stangen grĂŒner Spargel
5 kleine Tomaten
20g Walnusskerne
20g Pinienkerne
50ml Weisswein
Rucola
Camembert
Honig
Pfeffer
1.
Pinienkerne rösten.Tomaten halbieren. Walnusskerne in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren. Gleich danach rausnehmen und Butter in der Pfanne zerlassen, Tomaten zugeben und 2min braten lassen.
2.
Das Brot rösten. Spargel putzen und mit Ăl in einer Pfanne anbraten. Spargel mit Weisswein und Honig ablöschen, mit Pfeffer wĂŒrzen und 2min gar kochen. Camembert in Scheiben schneiden.
3.
Brot mit Rucola, Camembert, Spargel, WalnĂŒssen, Pinienkernen und Tomaten belegen.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Kirschtomaten
200g Babyspinat
2 rote Zwiebeln
Ăl
600g Schupfnudeln
2 TL Zucker
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
2 EL Pinienkerne
1.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Zwiebel schĂ€len halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln mit Ăl in einer Pfanne glasig braten, Schupfnudeln zugeben und kross anbraten.
2.
Kirschtomaten mit Zucker in einem Topf 1 min. karamellisieren lassen. Dan mit Essig ablöschen und alles mischen. Spinat zugeben und 1 min. zusammenfallen lassen. Mit dem Pfanneninhalt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudelpfanne mit Pinienkeren bestreuen.
Guten Appetit