Zutaten:

1 Dose Kidneybohnen
1 Blumenkohl
6 EL Olivenöl
1 TL Harissa Paste
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
2 rote Zwiebeln
150g Cocktailtomaten
150g gem. Salat
Saft von 1 Zitrone
1/2 Bund Petersilie
200g Joghurt
4 EL Tahini
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Zimt

1.
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohl mit 4 EL Olivenöl, Harissa, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30min backen.

2.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Salat putzen, Petersilie fein hacken.

3.
Aus Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Paprikapulver, Kümmel, Zimt, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alle Salat Zutaten zusammen anrichten und mit Dressing beträufeln. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

2cm Ingwer
1 Stange Zitronengras
150g Tofu
150g braune Champignons
1 Möhre
150g Kirschtomaten
1 gelbe Paprika
1 Chili
400ml Kokosmilch
350ml Gemüsebrühe
2 Kaffir Limettenblätter
Sojasauce
Saft von 1 Limette
1/2 TL brauner Zucker
Salz

1.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten halbieren. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Zitronengras mit einem Messer leicht andrücken. Möhre schälen und in Würfel schneiden. Chili in Scheiben schneiden.

2.
Brühe und Kokosmilch aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, 1 EL Sojasauce, Zucker und Chili zugeben und 10min köcheln lassen.

3.
Tofu, Pilze, Möhren, Paprika und Tomaten zugeben und die Suppe weitere 5min köcheln lassen. Suppe mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Avocado
60ml Gemüsebrühe
100g Cocktailtomaten
3 Stck. Frühlingszwiebeln
100g getr. Tomaten
700g Kartoffeln
Saft von 1 Limette
6 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Salz

1.
Kartoffeln mit Schale kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.

2.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen  mit Limettensaft und Öl mischen. Brühe-Mix mit den Kartoffeln mischen.

3.
Petersilie hacken. Avocado schälen und Würfeln. Tomaten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alles vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Fusilli-Nudeln
2 Gläser Pesto
1 Dose Mais
150g Cocktailtomaten
4 Eier
2 rote Zwiebeln
80g Rucola
Parmesan
Salz
Pfeffer

1.
Eier hart kochen und abkühlen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

2.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eier pellen und in Scheiben schneiden.

3.
Nudeln mit Pesto, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Ei mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten, mit Rucola und Parmesan garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Cocktailtomaten
1 gelbe Paprika
1 kleine Aubergine
3 Knobizehen
1 rote Zwiebel
200g Feta
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500g Spaghetti
Thymian

1.
Feta in eine Auflaufform legen. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Knobi schälen und in Würfel schneiden.

2.
Gemüse mit in der Auflaufform verteilen. Feta und Gemüse mit Öl beträufeln, und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta-Gemüs im Ofen ca. 20-30min bei 180° backen.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Den Feta etwas zerdücken und alles unter die Nudeln heben. Nudeln mit Thymian garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Scheiben Brot
1 EL Öl
1 EL Butter
1 EL Zucker
6 Stangen grüner Spargel
5 kleine Tomaten
20g Walnusskerne
20g Pinienkerne
50ml Weisswein
Rucola
Camembert
Honig
Pfeffer

1.
Pinienkerne rösten.Tomaten halbieren.  Walnusskerne in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren. Gleich danach rausnehmen und Butter in der Pfanne zerlassen, Tomaten zugeben und 2min braten lassen.

2.
Das Brot rösten. Spargel putzen und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Spargel mit Weisswein und Honig ablöschen, mit Pfeffer würzen und 2min gar kochen. Camembert in Scheiben schneiden.

3.
Brot mit Rucola, Camembert, Spargel, Walnüssen, Pinienkernen und Tomaten belegen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Kirschtomaten
200g Babyspinat
2 rote Zwiebeln
Öl
600g Schupfnudeln
2 TL Zucker
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
2 EL Pinienkerne

1.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Zwiebel schälen halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne glasig braten, Schupfnudeln zugeben und kross anbraten.

2.
Kirschtomaten mit Zucker in einem Topf 1 min. karamellisieren lassen. Dan mit Essig ablöschen und alles mischen. Spinat zugeben und 1 min. zusammenfallen lassen. Mit dem Pfanneninhalt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudelpfanne mit Pinienkeren bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Pfifferlinge

2 Rote Zwiebeln

Zutaten:

2 Packungen Plätterteig

300g Frischkäse

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

20 große Kirschtomaten

Zutaten:

1,6 kg Lila Kartoffeln

Zutaten:

500g Spaghetti

Zutaten:

500g Blumenkohl

Zutaten:

200 g Haferkörner

Salz

Zutaten:

500g gekochte Tortellini

Zutaten:

500 g Kirschtomaten

Zutaten:

500 g Kartoffeln

Zutaten:

240 g Büffelmozzarella (20 % Fett i. Tr.)