Zutaten:

400 g Spaghettini (ersatzweise Spaghetti)

Zutaten:

6 Möhren

Zutaten:

1kg Kartoffeln

Zutaten:

350 ml Milch

Zutaten:

500g Spaghetti

Zutaten:

180 Sojahack

Zutaten:

200g Reis

Zutaten:

2 größere Zwiebeln

Zutaten:

300 g Rosenkohl

Zutaten:

1 L Kokosmilch

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
0,5 Bund Oregano
4 rote Chilischoten
1 Hokkaido, ca. 800 g
1 Dose(n) Kidneybohnen
1 Dose(n) Mais
4 EL Öl
2 TL brauner Zucker
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriander
1 Bio-Zitrone
200 g Schmand

Zutaten:

300g Mehl

Zutaten:

400 g Tofu

Pflanzenöl

100 g rote Paprika

4 Hamburger Brötchen

Zutaten:

100 g Soja-Schnetzel
450 ml Gemüsebrühe
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zucchini
3 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel
500 ml passierte Tomaten
Salz
1 Dose(n) Kidneybohnen
1 Dose(n) Mais
150 g Crème fraîche

1.

Sojaschnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

2.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Sojaschnetzel abgießen, ausdrücken und zugeben. Paprika und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

125 g weiche Butter
20 g Grillpaprikaschoten (Glas)
1 TL Ajvar
0.5 TL Honig
Salz
Chiliflocken

1
Butter schaumig schlagen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit Ajvar und Honig unter die Butter rühren.

2
Butter mit Salz und Chiliflocken abschmecken, in kleine Tiegel oder Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

Guten Appetit

Zutaten:

400 g Tofu natur

1 große Zwiebel

1 kg (vorwiegend) festkochende Kartoffeln

1 rote Paprikaschote

Zutaten:

2 Zwiebel, rot
1 Zehe Knoblauch
1 Paprika, rot
2 EL Rapsöl
250 g Linse, rot
350 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomate (ca. 400 ml)
1 Dose weiße Bohne (ca. 400 ml)
100 g Mais
2 TL Cayennepfeffer
2 EL Naturjoghurt
30 g Lauchzwiebel

1
Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, die Paprika entkernen und alles in feine Würfel schneiden. In einem hohen Topf mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.

2
Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Linsen hinzugeben und für ca. 2 Minuten mit anschwitzen.

3
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben. Alles für weitere 10 Minuten kochen, bis die Linsen fast gar sind.