Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Möhren
8 EL Leinöl
1 EL brauner Zucker
6 EL heller Balsamicoessig
3 EL gemischte, geschnittene Kräuter (z. B. Majoran, Petersilie, Kerbel)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Liter Brühe
1-2 EL bayrischer Senf

1
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln garen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten. Zucker überstreuen, leicht karamellisieren, mit je 2 Esslöffeln Essig und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2
Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, in Brühe circa 5 bis 10 Minuten garen, abtropfen lassen und dabei circa 150 Milliliter Brühe auffangen. Brühe mit restlichem Öl, Essig, Senf und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß mit Möhren, Spitzkohl und Dressing vermischen. Salat auf Teller anrichten, nach Wunsch mit frischem Majoran garnieren und servieren.

Zutaten:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

3 rote Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Stängel Salbei

Zutaten

⦁ 2 Eier (Kl. M)

⦁ 250 g Salatgurken

⦁ 3 El Joghurt-Mayonnaise

⦁ 150 g Vollmilchjoghurt

Zutaten

⦁ 6 Eier

⦁ 80 g Frühlingszwiebeln
⦁ 60 g Joghurt

⦁ 60 g Mayonnaise

⦁ 1 EL Essig

Zutaten:

500 g Champignons

2 Schalotte

2 EL Olivenöl

Salz

Zutaten Für 6 Portionen

⦁ 1 unbehandelte Limette

⦁ 150 g Doppelrahmfrischkäse

⦁ 1 Knoblauchzehe

⦁ 2 reife Avocados

Zutaten:

550 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)

Zutaten:

1 kg frische Schwarzwurzel

2 EL Essig

500 g Möhren

Salz

Zutaten:

4 Zwiebeln

2 EL Rapsöl

2 Stück Knollensellerie (ca. 200 g)

Salz

Zutaten:

Salz

500 g Spätzle

1 kleine Stange Lauch (ca. 200 g)

300 g Kirschtomaten

Zutaten:

1 Ciabatta-Brot

2 TL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Thymian

Zutaten

325 g Mehl
25 g frische Hefe
Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
0.25 TL Salz
25 ml Olivenöl
Für den Belag:
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Pesto
Salz
Pfeffer
300 g Tomate
80 g frisch geriebener Parmesan
200 g geriebener mittelalter Gouda
200 g Frischkäse

1
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

2
Restliche Zutaten hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Champignons putzen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Pesto in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (wahlweise zwei große runde oder vier kleine Pizzen) ausrollen und mit der Champignonmasse bestreichen. Pizza mit Tomatenscheiben belegen, die drei Käsesorten darauf verteilen und im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Zutaten:

2 EL Pinienkerne

2 Bund junge Möhren (mit Grün, ca. 500 g)

1 Bio-Zitrone

4 Stiele Zitronenthymian Stück Ingwer (ca. 20 g)

Zutaten:

4 Hand voll Rucola ca. 100 g

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

1 Zwiebel

Zutaten (4 Portionen)

2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
400 g geschälte Tomaten
1 EL Rosmarin
100 ml trockener Rotwein
600 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Parmesan

1
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen. Tomatenmark, Tomaten und Rosmarin hinzugeben und köcheln lassen. Rotwein und Brühe angießen und ca. 5 Minuten unter Rühren einkochen lassen.

2
Tomatensuppe mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensuppe mit Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit

Zutaten:

8 Scheiben Vollkorn-Weizentoast (ca. 200 g)

3 Stangen Staudensellerie (à ca. 75 g)

2 Stangen Lauch (à ca. 200 g)

2 Eier

Zutaten:

6 getrocknete Tomaten (30 g)

1 EL Rote Linsen (15 g)

1 EL ungeschälte Mandelkerne (20 g)

350 g Spaghetti

Zutaten:

100 g Gurke

Salz

1 Stängel Petersilie

1 Knoblauchzehe

Zutaten:

800 g Rosenkohl

600 g Kartoffeln

250 ml Gemüsebrühe

4 EL Crème fraîche

Zutaten

1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
250 g Emmentaler
je 15 grüne Oliven, ohne Stein
3 EL Apfelessig
4 EL Walnussöl
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker

1
Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und mit dem Käse in Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden und mit Zwiebel, Paprika und Käse vermischen.

2
Essig mit Öl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing mit Salat vermischen und circa 60 Minuten durchziehen lassen.

Guten Appetit