Zutaten:

50 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Möhre
1 EL Olivenöl
500 g Zucchini
Salz
1 EL Pinienkerne
1 TL Oregano
1 TL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
1 EL Petersilie (gehackt)
Pfeffer
80 g Feta

1.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre würfeln.

2.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten dann die Möhre dazugeben. Couscous nach der Ziehzeit mit einer Gabel auflockern.

Zutaten:

500 g Gnocchi
Salz
1 Zwiebel
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
500 g Champignons
1 EL Rapsöl
150 g Feta
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch

1.

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Gut abtropfen lassen.

2.
Zwiebel schälen und klein schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten und Champignons waschen bzw. putzen und vierteln
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Zucchini und Champignons anschwitzen.

Zutaten:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Aubergine
200 g Ziegenweichkäse
60 g Pinienkerne
2 EL Öl
500 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
250 g Cannelloni
250 ml Gemüsebrühe
300 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda

1.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und würfeln. Ziegenkäse fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

2.

Zutaten:

300 g Möhren
etwas Ingwer (frisch)
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Dose(n) Kichererbsen
0,5 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Tahini
1 Prise(n) Zimt
0,5 TL Koriander
1 TL Zatar

1.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Möhren schälen, längs vierteln und ca. 20 Minuten rösten. Ingwer schälen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit auf das Blech legen.

2.

Zutaten:

200 ml Weißwein
250 ml Gemüsefond
1 TL Paprikapulver
150 g Appenzeller
140 g Emmentaler
120 g Le Gruyère
2 TL Speisestärke
8 Kartoffeln, klein und festkochend
2 Zweig(e) Estragon
2 Zweig(e) Rosmarin
Ciabatta
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
5 Feigen

1.

Weißwein, Gemüsefond und Paprikapulver in einen Topf geben. Zusammen mit geriebenem Appenzeller, Emmentaler und Le Gruyère erhitzen. Unter Rühren alles kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Waser anrühren und das Fondue damit abbinden.

2.
Kartoffeln mit Schale kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln kalt abspülen, dann in Scheiben schneiden. Estragon und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Die Hälfte des Ciabattas würfeln. Kartoffelscheiben, Brotwürfel, Estragon,
Rosmarin in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten:

1 Fladenbrot zum Aufbacken
2 Dose(n) Stückige Tomaten mit Kräutern à 400 g
Salz
Pfeffer
125 g Kirschtomaten
2 Kugel(n) Mozzarella
80 g Rucola
50 g Parmesan
Olivenöl

1.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Fladenbrot längs halbieren. Den Inhalt von je 1 Dose Tomaten auf den Schnittflächen verstreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten halbieren und auf den Pizzen verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben von je 1 Kugel auf den Tomaten verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

2.
Rucola waschen und trocken schütteln. Fladenbrotpizza aus dem Ofen nehmen, Hälfte des Rucolas darauf verteilen. Hälfte vom Parmesan über die Pizza hobeln und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zutaten:

200 g Marzipan - Rohmasse

100 g Mandel(n), gemahlene

1 Ei

75 g Puderzucker

Zutaten:

230 g weiche Butter
65 g Puderzucker
30 g Backkakao
290 g Mehl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Teelöffel Salz
150 g Schokodrops
200 g Puderzucker

1
Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2
Butter, Backkakao, Puderzucker und Vanille-Extrakt glatt rühren. Mehl und Salz darunter mischen, bis ein Teig entsteht. Schokodrops unterheben.

3
Teig zu kleinen Kugeln formen und im heißen Ofen 7-10 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen.

Zutaten:

800 g Drillinge (kleine Kartoffeln)

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zutaten:

1Bund Koriander
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Peperoni
1EL Olivenöl
3EL Limettensaft
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Avocados (reif)
50Gramm Manchego (oder Bergkäse)

WAFFELN
½Bund Koriander
½Bund glatte Petersilie
8Blätter Minze
200Gramm Mehl
150Gramm Instant-Polenta
1EL Backpulver
500ml Milch
3EL Sonnenblumenöl
2 Eier
Öl (für das Waffeleisen)
Paprikapulver edelsüß (zum Bestreuen)

1.

FÜR DAS AVOCADO-PAPRIKA-TOPPING
Den Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rote und gelbe Paprika und die Pfefferschote putzen, abspülen und fein würfeln. Koriander, Zwiebelwürfel, Öl und 1 EL Limettensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
200 g Erbsenschoten
200 g Tomaten
0.5 Bd. Petersilie
1 Stiel Liebstöckel
100 ml Olivenöl
500 g Schupfnudel
1 Zitrone (Bio)
1 EL Honig
etwas Salz
etwas Pfeffer
100 g Feta

1.
Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Erbsenschoten waschen. Tomaten abspülen und klein schneiden. Petersilie und Liebstöckel grob hacken.

2.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Schupfnudeln darin anbraten. Knoblauch, Zwiebel, Erbsenschoten und Tomaten zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Anschließend kalt stellen.

3.
Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft mit Honig, Kräutern und restlichem Öl vermengen. Anschließend über die Schupfnudeln gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.