Zutaten:
400g Penne
2 Stangen Lauch
Zutaten:
180 g Bio Penne "Rote Linsen"
150 g Tofu, natur
2 EL Olivenöl
10 g Ingwer
0,5 rote Paprika
0,5 Lauchstange
120 g Zuckerschoten
200 ml Kokosmilch
1,5 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
1.
Penne nach Packungsanweisung kochen. Tofu in Würfel schneiden, und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und warm halten.
2.
Ingwer schälen, Paprika entkernen und beides würfeln. Lauch in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten halbieren.
3.
Zusammen mit dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Curry Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.
Zutaten:
Flammkuchenteig:
10 g Würfel Hefe
125 g lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
Zutaten:
600 g Brechbohnen
4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
Zutaten:
120 g Berglinsen
2 Stangen Lauch
2 große Kartoffeln (250 g)
3 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
150 g Bergkäse (45 % Fett i. Tr.) 200 g Kochsahne
Salz
Pfeffer
¼ TL getrockneter Majoran
¼ TL gemahlener Kümmel
2 EL Haselnusskerne (30 g)
2 EL Balsamessig
1
Linsen in der 2,5-fachen Menge kochendem Wasser etwa 30 Minuten kochen. Anschließend abgießen.
2
Inzwischen Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden; das Grüne vom Lauch beiseitestellen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Weiße Teile des Lauchs und Kartoffeln darin 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe zugießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Käse reiben.
Zutaten:
4 große Stangen Lauch
Salz
4 Eier
1 Hand voll glatte Petersilie
Zutaten:
2 Stangen Lauch
250 g kleine Champignons
800 g Kartoffeln
Salz
Zutaten:
2 kg Spargel frisch
1 große Stange Lauch (Porree)
Jodsalz
1/2 TL Zucker
Rapsöl
1 TL Mehl
1 EL Butter
125 ml Sahne
125 ml Milch
50 ml Weißwein
200 g Weichkäse mit zartem Blauschimmel
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Lauch putzen, längs vierteln und vorsichtig unter fließendem Wasser so waschen, dass die Lauchviertel nicht auseinander fallen. Den Spargel in vier Portionen teilen. Jede Portion mit einem Lauchstangenviertel zusammenschnüren.
2. Die Spargel-Lauch-Bündel in reichlich kochendes Salzwasser geben, ½ TL Zucker zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen.
Zutaten:
3 Stg. Porree
1 l Gemüsebrühe
1 Bd. Schnittlauch
2 Zweig Liebstöckel
2 Wf Schmelzkäse (à ca. 60 g)
Pfeffer
Cayennepfeffer
Muskat
1.
Den Porree gründlich mit kaltem Wasser abbrausen, putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Die Brühe aufkochen lassen. Den Porree kurz darin garen.
2.
Kurz vor dem Servieren den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Dabei darf die Suppe nicht mehr kochen, da der Käse sonst gerinnt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Schnittlauch und Liebstöckel abbrausen, beides fein schneiden und unterrühren. Nach Wunsch mit Liebstöckelzweigen garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Zwiebeln (oder Schalotten)
3 Paprikaschoten
1 Lauchzwiebel
350 g Langkornreis (gekocht)
0.5 l Tomatensauce
1 EL Gekörnte Brühe
1 TL Rosenpaprika (scharf)
etwas Pfeffer
1 Bd. Petersilie (glatt)
1.
Öl u. Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder Topf zerlassen. Die in Streifen geschnittenen Schalotten glasig dämpfen. Die in Würfelchen geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben, ca. 5 Minuten andünsten.
2.
Die in Röllchen geschn. Lauchzwiebel und den fertig gekochten Reis (evtl. Rest vom Vortag) dazugeben. Alles gut vermengen. Würzen und die Tomatensauce unterrühren. Mit geschlossenem Deckel nochmal 5 Minuten ziehen lassen.
3.
Am Schluss die gehackte Petersilie, evtl. auch Basilikum drübergeben.
Auch geriebener Käse passt bei Bedarf noch dazu.