Zutaten:

1kg weißen Spargel
100g TK Erbsen
80g gehobelten Parmesan
3 Eier
3 Lauchzwiebeln
20g Butter
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Handvoll Basilikum
150g Creme fraiche

1.
Erbsen auftauen lassen. Eier hart kochen und abkühlen lassen. Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Spargel in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Spargel, 1 TL Salz, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker zugeben. Zugedeckt für ca. 10min köcheln lassen.

2.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Basilikum hacken. Eier pellen und in Würfel schneiden. Den abgekühlen Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Topf in eine Schüssel geben.

3.
Erbsen, Eier, Parmesan, Lauchzwiebeln, Basilikum und Creme fraiche zum Spargel geben. Alles vermengen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

500g grünen Spargel
4 Eier
5 EL Joghurt
6 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll Petersilie

1.
Eier hart kochen und abkühlen lassen. Eier pellen und in Wüfel schneiden. Eier mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie hacken und unterheben.

2.
Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Kartoffelspalten im Ofen bei 180° ca. 40min goldgelb backen.

3.
Spargel putzen und mit Öl in einer Pfanne braten. Spargel, Kartoffelspalten und Eiersalat zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zuaten:

100g Sonnenblumenkerne
30g Mehl
1 Ei
3 EL Milch
4 Camemberts
60g Belugalinsen
1 Bund Spargel
1 Granatapfel
1 Bund Koriander
1 Knobizehe
Salat nach Wahl
1 TL Senf
4 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren

1.
Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Spargel mit Öl in einer Pfanne braten. Linsen nach Packungsanleitung kochen. Granatapfel entkernen. Salat waschen. Koriander grab hacken. Knobi fein hacken oder durch eine Presse geben.

2.
Aus 4 EL Öl, Knobi, Senf, Essig und Honig ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Sonnenblumenkerne grob hacken und mit 15g Mehl in einem tiefen Teller mischen. Restliches Mehl in einem 3 tiefen Teller geben. Camemberts erst im Mehl, dann in der Ei-Mischung wenden. Zum Schluss in dem Sonnenblumenkern-Mix wenden. Panade gut andrücken.

4.
Frittieröl in einem Topf auf ca. 180° erhitzen. Käse darin 5min goldbraun frittieren. Salat, Spargel, Linsen, Granatapfelkerne und Koriander auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln. Camembert auf den Salat legen.

Guten Appetit

Zutaten:

400 g fester Tofu

Zutaten:

600 g fest kochende Kartoffeln

Zutaten:

400g Mehl

1 Würfel Hefe

Zutaten:

800 g festkochende Kartoffeln

Zutaten:

500 g grüner Spargel

Zutaten:

200 g Couscous (Instant)

Zutaten:

500 g weißer Spargel

Zutaten:

500 g Spargel

250 ml Sahne

Zutaten:

360 g Nudeln

Zutaten:

500g grüner Spargel

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Knobizehe, zerdrückt

1 EL grober Senf

Zutaten:

1 kg grüner Spargel

500 g weißer Spargel

Salz

1 Bund gemischte Kräuter

Zutaten:

150g grüner Spargel

1 EL grober Senf

3 EL Orangensaft

2 EL Zitronensaft

Zutaten:

500 g weißer Spargel

40 g Joghurtbutter (zimmerwarm)

2 gehäufter EL Mehl

2 Zwiebel

Zutaten:

175g Butter

4 Eigelb

1 EL Zitronensaft

4 Eier, gekocht und warm

Zutaten:

500 g grüner Spargel
1 Zitrone
2 EL frischer Basilikum
2 EL frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
150 g Cherry Tomaten
150 g Mini Mozzarella
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1.

Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und den Spargel 3-4 Minuten kochen.

2.
Eine Hälfte der Zitrone auspressen. Basilikum und Petersilie gründlich waschen und klein hacken. Mit Zitronensaft in einer kleinen Schale vermengen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und unter das Dressing mischen.

Zutaten:

1 ⅕ kg weißer Spargel

10 kleine Kartoffeln (500 g)

Salz

1 Beet Kresse

Zutaten:

2 Bünde grüner Spargel, (à ca. 450 g)

1 Bund Lauchzwiebel

2 Avocados, reif (à ca. 160 g)

1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb