Zutaten:

300g Rote Bete
300g Möhren
100g Mixsalat
120g Feta
3 Äpfel
3 Birnen
4 TL Zitronensaft
2 EL Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1.
Möhren und Rote Bete waschen und putzen aber nicht schälen. Einzeln in Alufolie eingewickelt im Ofen bei 200° 50min garen. Aus der Folie wickeln und in Spalten schneiden und abkühlen lassen.

2.
Feta würfeln. Salat zupfen. Birnen in Spalten schneiden. Äpfel fein würfeln.

3.
Aus Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alle Zutaten zusammen anrichten und mit Dressing beträufeln.

Zutaten:

50g Walnüsse
3 Zweige Petersilie
2 Mangos
2 Avocados
2 TL Zitronensaft
2 Rote Zwiebeln
300g gekochte Rote Bete
4 EL weißer Balsamico
30ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig

1.
Walnüsse grob hacken. Petersilie fein hacken. Avocados in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.

2.
Mangos und Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3.
Aus dem Öl & Balsamico ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing anrichten.

Zutaten:

300g Reis

1 Gurke

Zutaten:

1 kl. Dose Erbsen

300g Beluga Linsen

Zutaten:

20 mittelgroße Champignons

60g Pesto

Zutaten:

1/2 rote Chilischote

2 Knobizehen

Zutaten:

Für das Pesto

Zutaten:

600 g fest kochende Kartoffeln

Zutaten:

150 g Quinoa

Zutaten:

2 grüne Paprika

100g Cashewskerne

Zutaten:

500 g weißer Spargel

Zutaten:

200 g Radieschen

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

200 g Spitzkohl

Zutaten:

1,6 kg Lila Kartoffeln

Zutaten:

3 EL Aceto balsamico

1 TL Honig

Zutaten:

1 reife Mango

Zutaten:

40g Kürbiskerne