Zutaten:

150g Babyspinat
250g Rotkohl
1 rote Zwiebel
80g Walnusskerne
1 Hokkaido Kürbis
1 EL Honig
50g Butter
4 EL Feigenmarmelade
Salz
Chiliflocken
4 EL weißer Balsamicoessig
8 EL Olivenöl

1.
Spinat waschen. Den Rotkohl in feine hachdünne Streifen schneiden.

2.
Zwiebel schälen halbieren und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken.

3.
Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis mit Butter in einer Pfanne garbraten, danach Honig zugeben und 1min weiterbraten.

Zutaten: 38 Stück

125g getr. Feigen
250g Zartbitterschoki
Mark von 2 Vanilleschoten
100g gem. Mandeln
80g Pinienkerne
280g Puderzucker
10g Kakaopulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
3 Eiweiß
38 Backoblaten 5cm Durchmesser

1.
Die Feigen grob würfeln, Kuvertüre grob hacken. Feigen, 70g Schoki, Vanillemark, Mandeln, Puderzucker, 50g Pinienkerne, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Salz & Eiweiß mit einer Küchenmachine fein mahlen.

2.
Die Masse in einem Top geben und bei kleiner Hitz solange rühren bis die Schoki geschmolzen ist. Masse in eine Schüssel geben und 1 Stunde kalt stellen.

3.
Aus der Masse mit nassen Händen 38 Kugeln formen und aud die Oblaten setzen. Je 3 Pinienkerne auf die Makronen setzen. Die Makronen im Ofen bei 160° ca. 15-18min backen und danach abkühlen lassen.

Zutaten:

Für den Teig: