Zutaten:

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)

1 gelbe Paprikaschote

700 g kleine Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

Zutaten:

200 g Tofu

20 g frischen Ingwer

150 g Möhren

300 g Romanesco
300 g Blumenkohl
4 El Öl

Zutaten:

400 g kurze Makkaroni

Salz

2 EL Butter

2 EL Mehl

Zutaten:

12 Scheiben Vollkorn-Toast
2 Tomaten
50 g Rucola
6 EL Ricotta
6 EL Hüttenkäse
2 EL Schnittlauchringe
Pfeffer
4 Scheiben fettarmer Käse

1
Toastbrot rösten, Tomaten in Scheiben schneiden und Rucola grob hacken. Ricotta, Hüttenkäse und Schnittlauch verrühren, mit Pfeffer abschmecken und alle Toastscheiben damit bestreichen.

2
4 Toastscheiben mit gehackten Rucola belegn. Weitere 4 Toastscheiben mit der bestrichenen Seite nach oben
darauf setzen und diese mit Tomatenscheiben und Käse belegen. Zuletzt restliche Toastscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Sandwichs legen und gut andrücken.

3
Sandwiches diagonal halbieren und mit Spießen feststecken.

Zutaten:

200 g Vollkorn-Baguette

5 El Olivenöl

1 Knoblauchzehe

150 g Kirschtomaten

Zutaten:

1.2 kg Kartoffeln, möglichst mehlig kochend

500 g Speisequark, 20 %

2 EL Saure Sahne

0.5 Salatgurke

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
250 ml Sahne
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
300 g Tomaten
50 g getrocknete Tomaten
300 g Mozzarella
500 g Gnocchi
70 g Parmesan
2 Stiel(e) Thymian

1.

Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Öl anschwitzen. Mit Sahne und Milch angießen und kurz warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Zutaten:

125 g Blattspinat

1 Knoblauchzehe

3 Schalotten

200 g grüner Spargel

Zutaten:

Für den Pattie

125 ml Milch

100 g Haferflocken

1 TL Salz

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 EL Pflanzenöl
1 TL Tomatenmark
720 ml passierte Tomaten
250 g Erbsen
1 Packung Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti)
Salz
1 Frischkäse natur, 150 g
einige geschnittene Thymianblättchen
Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

1
Zwiebel in Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Tomaten angießen, Erbsen hinzufügen, aufkochen und abgedeckt circa 5 bis 10 Minuten garen.

2
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser circa 8 bis 10 Minuten garen. Soße mit Frischkäse verfeinern.Die Soße mit Thymian verfeinern und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Spaghetti mit der Soße auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren und servieren.

Zutaten:

400 g festkochende Kartoffeln

400 g grüne Bohnen

350 g Tomaten

ein wenig Öl zum Fetten der Form

Zutaten:

1 Dose Artischockenherzen
1 kleine rote Zwiebel
50 g Feta
500 g Penne Rigate
200g Majo

1.

Die Tomaten waschen und vierteln, die Gurke waschen und klein würfeln, die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, den Feta klein würfeln. Alles in eine große Salatschüssel geben.

2.
Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und ebenfalls in die Salatschüssel geben.

Zutaten:

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 rote Zwiebel

1 Zucchini

Zutaten:

1000 g Kartoffeln

600 g Champignons

4 Zwiebel

4 Stange Lauch

Zutaten für 1 Portion

⦁ 1 mittelgroße Süßkartoffel

⦁ 1 mittelgroßeSchalotte

⦁ 2 EL Magerquark

⦁ 1 EL Schnittlauch

Zutaten:

1 ⅕ kg weißer Spargel

10 kleine Kartoffeln (500 g)

Salz

1 Beet Kresse

Zutaten:

500 g Spinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe, klein

2 El Öl

Zutaten

1 Weißkohl (ca. 1 kg)
2 rote Paprikaschoten
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
3 EL Leinöl
1 Liter Brühe
Kümmel, gemahlen
einige Majoran- und Thymianblättchen
1 Becher Schmand (= 200 g)
1-2 EL Ajvar
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1
Weißkohl vierteln, Strunk herausschneiden, Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken.

2
Öl erhitzen, Weißkohl, Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten. Brühe angießen, Kümmel und einige Kräuterblättchen dazugeben, aufkochen und abgedeckt circa 50 bis 60 Minuten garen.

3
Schmand und Ajvar verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.

Zutaten für 12 Muffins

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

300 g Tomaten

Zutaten:

1 Zucchini

2 EL Olivenöl

1 TL Thymianblättchen

Salz