Zutaten:

250 g große weiße Champignons

2 TL Olivenöl einige Tropfen Balsamessig

2 TL Kräuter der Provence

Salz

Zutaten:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 mittelgroße Süßkartoffel, gekocht
1 Knoblauchzehe, zerhackt
1 TL Chilipulver
½ TL Salz
60g Maismehl
60g gehackte Schalotten

Grillsoße:
170g Tomatenmark
60ml Wasser
2 EL reiner Ahornsirup
2 EL Apfelessig
½ TL Chilipulver
½ TL Knoblauchpulver
¼ TL Salz

1.
Backofen auf 190˚C vorheizen.

2.
Kichererbsen in einer großen Schüssel für eine Minute in die Mikrowelle stellen oder bis sie weich sind.

3.
Gekochte Süßkartoffel schälen und zusammen mit Knoblauch, Chilipulver und Salz in die Schüssel mit den Kichererbsen geben. Zerstampfen bis die Kichererbsen eine Masse sind. Beiseite stellen.

4.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomatenmark, Wasser, Ahornsirup, Apfelessig, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz mischen. Rühren bis alles gut vermischt ist.
In die zerstampfte Kichererbsenmischung 60ml Grillsoße, Maismehl und Schalotten geben und rühren bis alles gut vermischt ist.

5.
Jeweils 120g von der Mischung abtrennen, sodass man 5 Bratlinge erhält. Auf ein leicht gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6.
40 Minuten backen oder bis sie fest und gebräunt sind. Bratlinge auf der Hälfte der Zeit umdrehen.
Mit der verbliebenen Grillsoße und Lieblingsbeilage servieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Steakhouse Frites
500 g Champignons
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
125 ml Gemüsebrühe
250 g Schmand
2 Kugel(n) Mozzarella
0,25 Bund Petersilie
150 g Kirschtomaten

1.
Pommes nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.

2.
Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.

3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen.Schmand einrühren, nochmals aufkochen lassen und etwas einköcheln.

4.
Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

5.
Soße auf den Pommes verteilen, Mozzarella darüber streuen. Mit Tomaten und Petersilie bestreut anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1 rote Paprikaschote

500 g Brokkoliröschen

Salz

500 g Gnocchi

Zutaten:

1 Dose geschälte Tomaten (400 g)

400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)

1 Zucchini

1 Knoblauchzehe

Zutaten:

2 kleine Paprika

1 Avocado

2 Stück Zitronen

Salz

Zutaten:

500 ml Gemüsebrühe

250 g Bulgur

2 Tomaten

4 Frühlingszwiebeln

Zutaten:

250 g Vollkornreis

Salz

350 g Möhren

150 g Zuckerschoten

Zutaten

1 Baguette

1 rote Paprika

1 Avocado

1 Mango

Zutaten

400 g Basmati-Reis
1 TL Salz
4 Eier, Größe M
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
200 g grüne Bohnen
2 kleine Karotten
1 Stange Staudensellerie
250 g Tomaten
5 EL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 EL helle Sojasoße
0.5 TL Kurkuma
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Limette
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren

1
Den Reis kalt überbrausen und zugedeckt bei geringer Hitze in reichlich kochendem Salzwasser circa 20 Minuten garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

2
Inzwischen die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und in lauwarmes Wasser legen.

3
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten der Länge nach einschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse putzen bzw. schälen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bohnen in circa 3 Zentimeter lange Stücke, Karotten in 4 Zentimeter lange Stifte und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.

Zutaten:

600 g grüne Bohnen

1 gelbe Paprikaschote

1 große Kohlrabi

Salz

Zutaten:

100 g Erbsen

600 g Kartoffeln festkochend

Salz

250 g junge Möhren

Zutaten:

500 g braune Champignons

1 Packung (225 g) Halloumi-Käse

2 Knoblauchzehen

3 Stiel(e) Thymian

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Möhren
8 EL Leinöl
1 EL brauner Zucker
6 EL heller Balsamicoessig
3 EL gemischte, geschnittene Kräuter (z. B. Majoran, Petersilie, Kerbel)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Liter Brühe
1-2 EL bayrischer Senf

1
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln garen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten. Zucker überstreuen, leicht karamellisieren, mit je 2 Esslöffeln Essig und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2
Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, in Brühe circa 5 bis 10 Minuten garen, abtropfen lassen und dabei circa 150 Milliliter Brühe auffangen. Brühe mit restlichem Öl, Essig, Senf und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß mit Möhren, Spitzkohl und Dressing vermischen. Salat auf Teller anrichten, nach Wunsch mit frischem Majoran garnieren und servieren.

Zutaten:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

3 rote Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Stängel Salbei

Zutaten

⦁ 2 Eier (Kl. M)

⦁ 250 g Salatgurken

⦁ 3 El Joghurt-Mayonnaise

⦁ 150 g Vollmilchjoghurt

Zutaten

⦁ 6 Eier

⦁ 80 g Frühlingszwiebeln
⦁ 60 g Joghurt

⦁ 60 g Mayonnaise

⦁ 1 EL Essig

Zutaten:

500 g Champignons

2 Schalotte

2 EL Olivenöl

Salz

Zutaten Für 6 Portionen

⦁ 1 unbehandelte Limette

⦁ 150 g Doppelrahmfrischkäse

⦁ 1 Knoblauchzehe

⦁ 2 reife Avocados

Zutaten

125 g weiche Butter
20 g Grillpaprikaschoten (Glas)
1 TL Ajvar
0.5 TL Honig
Salz
Chiliflocken

1
Butter schaumig schlagen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit Ajvar und Honig unter die Butter rühren.

2
Butter mit Salz und Chiliflocken abschmecken, in kleine Tiegel oder Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

Guten Appetit