Rezepte für Brot

Erdnussbutter Bananen Cookies

Erdnussbutter Bananen Cookies

Zutaten:

125 g Butter
80 g Erdnussbutter
90 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Banane (reif)
250 g Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
200 g Schokotröpfchen, zartbitter

1.

Zimmerwarme Butter, Erdnussbutter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei dazugeben und unterrühren. Die Banane mit der Gabel zerdrücken und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und portionsweise dazugeben. Die Schokotröpfchen unterheben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde kühlen.

2.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit 5 cm Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Nacheinander für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.

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Eierlikör Muffins

Eierlikör Muffins

Zutaten:

180g Mehl

180g Butter

3 Eier

180g Zucker

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Mandel Zitronenkuchen

Mandel Zitronenkuchen

Zutaten:

1 Bio-Zitrone

200 g weiche Butter

200 g Zucker

Salz

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Apfel Käsekuchen mit Vanillestreuseln

Apfel Käsekuchen mit Vanillestreuseln

Zutaten:

Für den Boden:

3 Eier

1 Prise Salz

50 g Zucker

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Nutella Muffins

Nutella Muffins

Zutaten:

180g Mehl

180g weiche Butter

3 Eier

180g Zucker

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Mohn Pudding Kuchen

Mohn Pudding Kuchen

Zutaten:

Für den Hefeteig (Boden)

380 g Mehl

0.5 Wf Hefe (frisch)

60 g Zucker

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Guinnes Schokokuchen mit Giotto

Guinnes Schokokuchen mit Giotto

Zutaten:

250 ml Guinness-Bier

150 g Zartbitter-Kuvertüre

250 g Butter

1 EL flüssiger Honig

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Schoko Marzipan Kuchen

Schoko Marzipan Kuchen

Zutaten:

125 g Butter

250 g Schokolade

6 Eier

150 g Zucker

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Zitronen Sauerrahm Mousse

Zitronen Sauerrahm Mousse

Zutaten: für 6 Port.

Mousse:
4 Blätter weiße Gelatine

2 Bio-Zitronen

400 g stichfeste saure Sahne

80 g Puderzucker

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Weisser Schokoladenkuchen

Zutaten:

125 g Butter

100 g Puderzucker

1 Prise Salz

5 Eigelb

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Apfel Mandel Kugeln

Apfel Mandel Kugeln

Zutaten (45 Stück)


3 Eier
250 g Honig
1 Apfel
400 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Msp. Zimt
Mark einer Vanilleschote
250 g Mandeln gestiftet

1
Eier und Honig schaumig rühren. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Apfel fein reiben, gut ausdrücken und mit Mandeln und Mehl unter die Eimasse geben. Die Gewürze dazu geben und den Teig gut verkneten.


2
Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und diese dann in den gestifteten Mandeln wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen (nicht vorheizen) bei 180 °C (Umluft 160 °C / Gas Stufe 2) circa 15 Minuten goldgelb backen.

Guten Appetit

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Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Zutaten (24 Stück)


350 g weiche Butter
350 g Zucker
2 unbehandelte Zitronen
5 Eier
300 g Weizenmehl
2 Pck. Sahne-Puddingpulver
2 TL Backpulver
250 g Puderzucker
6-7 EL Zitronensaft

1
Elektrobackofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig Butter mit Zucker dick-cremig schlagen. Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Zitronenschale und -saft unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Die Eier nacheinander untermischen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und dazugeben.


2
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft: 160 °C) circa 25 bis 30 Minuten backen.


3
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und noch auf dem heißen Kuchen verteilen. Kuchen nach Wunsch mit Zitronenmelisse verzieren und servieren.

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Bunter Obstsalat mit Joghurt

Bunter Obstsalat mit Joghurt

Zutaten:

1 Ananas

1 Honigmelone

1 Banane

200 g Heidelbeere

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Butterkekskuchen

Butterkekskuchen

Zutaten für 28 Stücke (1 Blech)

250 g + 125 g Butter (zimmerwarm)

200 g + 100 g Zucker

4 Eier

250 g Mehl

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Birnen Quark Kuchen

Birnen Quark Kuchen

Zutaten: Springform 26cm


300 Gramm Birnen mittelfest

250 Gramm Butter weich

175 Gramm Zucker

3 mittelgroße Eier

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Schokomousse auf Honigmelone

Schokomousse auf Honigmelone

Zutaten


100 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Traubenzucker
0.5 TL abgeriebene Orangenschale
100 ml Sahne
200 g Honigmelone
0.5 EL Schokoladenraspeln
10 g gehackte Pistazien

1
Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Orangenschale verrühren. Sahne steif schlagen und unter die leicht abgekühlte Kuvertüre heben. Mousse ca. 3 Stunden kalt stellen.


2
100 g Melone in kleine Würfel schneiden. Die restliche Melone pürieren und auf 4 Dessertteller verteilen. Mousse mit einem Esslöffel zu Nocken formen und auf dem Fruchtspiegel anrichten. Mit Melonenwürfel, Schokoladenraspeln und Pistazien garniert servieren.

Guten Appetit

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Apfel Brombeerkuchen

Apfel Brombeerkuchen

Zutaten:

200 g Brombeeren

100 g kalte Marzipanrohmasse

100 g kernige Haferflocken

15 g Speisestärke

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Kiwi Pudding

Kiwi Pudding

Zutaten:

110 g Kiwi ohne Schale

12 g Vanillepuddingpulver

1 Eigelb

60 ml Wasser ca. 4 EL

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Brownies mit Marshmallowkruste

Brownies mit Marshmallowkruste

Zutaten (12 Stück)


300 g Zartbitterschokolade
220 g Butter
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
0.5 TL Backpulver
Fett für die Form
100 g Marshmallows
Mark 1 Vanilleschote

1
Schokolade und Butter auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, 150 Gramm Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die heiße Schokoladen-Butter-mischung unterrühren.


2
Mehl und Backpulver vermischen, unter den Teig rühren, in eine gefettete Auflaufform (24 x 27 Zentimeter) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 35 bis 40 Minuten backen. Marshmallows in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten vor Ende der Backzeit darauf verteilen.


3
Brownies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Stücke schneiden.

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Vanille Quark Creme mit Blaubeeren

Vanille Quark Creme mit Blaubeeren

Zutaten

0.5 l Milch, 3,5% Fett
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Magerquark

250g Blaubeeren

1
Von der Milch 6 Esslöffel abnehmen. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker damit anrühren.


2
Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.

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