Rezepte für Brot
Zutaten: 300g Haselnusskerne200g Zucker200ml Sahne4 TL lösliches Espressopulver400g Zartbitterschokolade200g Vollmilchschokolade150g weiche Butter6 EL HaselnusslikörKakaopulver1.Nüsse grob hacken. 100g Zucker mit 100ml Wasser in einem Topf aufkochen,denn mit den Nüssen vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blechverteilen. Bei 180° im...
Zutaten: 30 Stück
80g Zartbitterschoki
250ml Sahne
250g Zucker
25g Butter
1/2 TL Meersalz
1.
Schoki hacken und in einen Topf geben . Sahne aufkochen. In einem hohen Topf die hälfte des Zuckers schmelzen. Heisse Sahne zugeben und mit einem Holzlöffel vorichtig umrühren. Restlichen Zucker zugeben. Unter Rühren kochen, bis cremiger Karamell entsteht, der dicke Blasen wirft.
2.
Karamell über die Schokolade gießen und solange rühren, bis die Schoki geschmolzen ist. Butter und Salz unterrühren.
3.
Eine Quadratische Form 15x15 mit Backpapier auslegen. Masse in die Form gießen, glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Toffeeplatte aus der Form nehmen und das Papier abziehen. Toffeeplatte in Würfel schneiden.
Zutaten: 15 Stück
Für den Teig:
200g Butter
1/2 EL Zuckerrübensirup
120g Mehl
225g Zucker
180g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise gem. Nelken
1 Prise Muskatnuss
Für die Füllung:
80ml Sahne
20g Zartbitterschoki
80g Vollmilchschoki
1.
Butter mit Sirup in einem Topf schmelzen. Die restlichen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und füge dann die Butter-Mischung hinzu. Alle zu einem Glatten Teig kneten.
2.
Rolle Walnuss große Kugeln aus dem Teig. Kugeln auf ein Backblech legen und ein wenig flach drücken. 13-15min bei 180° backen und danach abkühlen lassen.
Zutaten:
125 g Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
5 Eigelb
Kuchen:
Für den Boden:
160 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Kakao
100 g Butter
etwas Mehl (für die Arbeitsfläche)
etwas Fett (für die Form)
Für den Belag:
500 g Schokolade (dunkel)
400 g Schlagsahne
1 PK Bourbon-Vanillezucker
etwas Kakaopulver
1.
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Cacao und Butter in Stückchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Springform (24 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen. Rand andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen, Trockenerbsen einfüllen.
