Zutaten:
125 g Gewürz-Spekulatius
525 g Zucker
325 g Mehl
675 g Butter
Zutaten:
275 g Möhren
75 g Walnusskerne
5 Eier
225 g Zucker
Zutaten:
300 g Zartbitterschokolade
100 g weiche Butter
3 Esslöffel Backkakao + 4 EL zum Bestäuben
4 Esslöffel Rum
Zutaten:
200 g grüne Linsen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
500 g Rosenkohl
Zutaten:
500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Egerlinge Champignons, Austernpilze)
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zutaten:
175 g Erbsen
Salz
Pfeffer
500 g braune Champignons
Zutaten:
300 g Rote Beten
200 g Crème fraîche
2 EL Pesto (Glas)
Salz
Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Speiseöl
450 g Erbsen
700 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben Schwarzbrot
Salz
Pfeffer
2 EL gehackter Estragon (frisch oder getrocknet)
2 EL saure Sahne
1
Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Erbsen zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln. Schwarzbrot würfeln und in einer Pfanne fettfrei rösten.
2
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Erbsensuppe je mit einem Klecks saurer Sahne und Schwarzbrotcroûtons servieren.
Zutaten:
250 g getrocknete schwarze Bohnen
Salz
Cayennepfeffer
150 g Couscous (instant)
Zutaten:
180 g Nudeln
Salz
1 Stange Lauch
1 EL Rapsöl
1 reife Mango
1 Bund Basilikum
100 g Feta
Pfeffer
1 Prise Zucker
1.
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Basilikum in Streifen schneiden. Lauch der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten:
1 Stück Zwiebel
1 EL Olivenöl
0,5 TL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
1 Stück Paprika, rot
1 Zehe Knoblauch
1 Stängel Koriander
4 Stück Eier
1 EL Paprikapulver
1 EL Kreuzkümmelsamen
100 g Feta
1 EL Essig
etwas Wasser
1. Die Zwiebel von ihrer Schale befreien und die Paprika entkernen. Beides in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark zu dem Gemüse geben, gut verteilen und kurz mit anschwitzen. Die Gewürze und den Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen und ebenfalls mit anschwitzen.
2. Die gehackten Tomaten mit in die Pfanne geben und alles für 10 Minuten einkochen.
3. Währenddessen einen Topf mit Wasser die Eier hardkochen und zur Tomtensauce zugeben.
Zutaten:
Salz,
Pfeffer
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
Zutaten:
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote)
1 Zwiebel
Zutaten:
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprikaschote
1/4 Bund Petersilie
Zutaten:
Für die Marmelade :
400 g Zwiebeln (rot)
3 EL Olivenöl (kaltgepresst)
1 EL Thymianblättchen
500 ml Rotwein
1 Prise Salz
150 g Johannisbeergelee
Außerdem :
20 Scheibe Weißbrot
180 g Weichkäse
1.
Für die Marmelade die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Thymian zufügen und den Rotwein angießen. Das Ganze salzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen bis der Wein fast eingekocht ist. Das Johannisbeergelee unterrühren, die Marmelade weitere 5 Min. köcheln und dann abkühlen lassen.
2.
Kurz vor dem Servieren die Weißbrotscheiben auf dem Grill oder im Backofen rösten und jeweils etwas von der Marmelade aufstreichen. Den Weichkäse in 20 Scheiben teilen und jeweils auf ein Zwiebel-Crostini setzen. Nach Belieben mit kleinen Thymianblättchen garnieren und servieren.
Zutaten:
130 g weiche Butter
100 g Zucker
200 g Mehl
100 g Mohnmasse
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Milch
1 Prise(n) Salz
Für die Deko
100 g Weiße Schokolade
Mohn
1
Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine 2-2,5 cm dicke Rolle daraus formen und ca. 2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2
Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in ca. 1 cm dicke Plätzchen schneiden und auf dem Backblech mit etwas Abstand zueinander verteilen. Im heißen Ofen Plätzchen ca. 13 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Für die Deko weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen mit Mohn und Schokolade dekorieren.
Zutaten:
1 kg kleine mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
Zutaten:
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Brühe
100 g Frischkäse (natur)
1 TL Senf (mild)
etwas Stärke
etwas Muskat
etwas Salz und Pfeffer
1.
Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser garen.
2.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben und anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen, dann den Frischkäse und den Senf zugeben und unterrühren.
3.
Den gegarten Rosenkohl abschütten, in die Sauce geben und untermischen.
Zutaten:
6 Paprika, rot, gelb, grün
1 kg kleine Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Zutaten:
200 g Löffelbisquits
125 g Butter
500 g Schmand
500 g Quark
350 g Vollmilchkuvertüre
130 g Butter
150 g Kokosraspel
etwas Kokosraspel zum Bestreuen
1.
Quark und Schmand mischen.
2.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und die Masse hineinfüllen. Zugedeck über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank abtropfen lassen.
3.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum spannen.