Zutaten:
2 kleine Paprika
1 Avocado
2 Stück Zitronen
Salz
Zutaten:
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
Zutaten:
1 rote Paprikaschote
500 g Brokkoliröschen
Salz
500 g Gnocchi
Zutaten:
1 kg Steakhouse Frites
500 g Champignons
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
125 ml Gemüsebrühe
250 g Schmand
2 Kugel(n) Mozzarella
0,25 Bund Petersilie
150 g Kirschtomaten
1.
Pommes nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.
2.
Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen.Schmand einrühren, nochmals aufkochen lassen und etwas einköcheln.
4.
Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
5.
Soße auf den Pommes verteilen, Mozzarella darüber streuen. Mit Tomaten und Petersilie bestreut anrichten.
Guten Appetit
Zutaten:
1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 mittelgroße Süßkartoffel, gekocht
1 Knoblauchzehe, zerhackt
1 TL Chilipulver
½ TL Salz
60g Maismehl
60g gehackte Schalotten
Grillsoße:
170g Tomatenmark
60ml Wasser
2 EL reiner Ahornsirup
2 EL Apfelessig
½ TL Chilipulver
½ TL Knoblauchpulver
¼ TL Salz
1.
Backofen auf 190˚C vorheizen.
2.
Kichererbsen in einer großen Schüssel für eine Minute in die Mikrowelle stellen oder bis sie weich sind.
3.
Gekochte Süßkartoffel schälen und zusammen mit Knoblauch, Chilipulver und Salz in die Schüssel mit den Kichererbsen geben. Zerstampfen bis die Kichererbsen eine Masse sind. Beiseite stellen.
4.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomatenmark, Wasser, Ahornsirup, Apfelessig, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz mischen. Rühren bis alles gut vermischt ist.
In die zerstampfte Kichererbsenmischung 60ml Grillsoße, Maismehl und Schalotten geben und rühren bis alles gut vermischt ist.
5.
Jeweils 120g von der Mischung abtrennen, sodass man 5 Bratlinge erhält. Auf ein leicht gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6.
40 Minuten backen oder bis sie fest und gebräunt sind. Bratlinge auf der Hälfte der Zeit umdrehen.
Mit der verbliebenen Grillsoße und Lieblingsbeilage servieren.
Guten Appetit
Zutaten (45 Stück)
3 Eier
250 g Honig
1 Apfel
400 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Msp. Zimt
Mark einer Vanilleschote
250 g Mandeln gestiftet
1
Eier und Honig schaumig rühren. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Apfel fein reiben, gut ausdrücken und mit Mandeln und Mehl unter die Eimasse geben. Die Gewürze dazu geben und den Teig gut verkneten.
2
Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und diese dann in den gestifteten Mandeln wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen (nicht vorheizen) bei 180 °C (Umluft 160 °C / Gas Stufe 2) circa 15 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit
Zutaten:
250 g große weiße Champignons
2 TL Olivenöl einige Tropfen Balsamessig
2 TL Kräuter der Provence
Salz
Zutaten:
500 g braune Champignons
1 Packung (225 g) Halloumi-Käse
2 Knoblauchzehen
3 Stiel(e) Thymian
Zutaten:
200 g Brombeeren
100 g kalte Marzipanrohmasse
100 g kernige Haferflocken
15 g Speisestärke
Zutaten
100 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Traubenzucker
0.5 TL abgeriebene Orangenschale
100 ml Sahne
200 g Honigmelone
0.5 EL Schokoladenraspeln
10 g gehackte Pistazien
1
Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Orangenschale verrühren. Sahne steif schlagen und unter die leicht abgekühlte Kuvertüre heben. Mousse ca. 3 Stunden kalt stellen.
2
100 g Melone in kleine Würfel schneiden. Die restliche Melone pürieren und auf 4 Dessertteller verteilen. Mousse mit einem Esslöffel zu Nocken formen und auf dem Fruchtspiegel anrichten. Mit Melonenwürfel, Schokoladenraspeln und Pistazien garniert servieren.
Guten Appetit
Zutaten:
100 g Erbsen
600 g Kartoffeln festkochend
Salz
250 g junge Möhren
Zutaten: Springform 26cm
⦁ 300 Gramm Birnen mittelfest
⦁ 250 Gramm Butter weich
⦁ 175 Gramm Zucker
⦁ 3 mittelgroße Eier
Zutaten:
600 g grüne Bohnen
1 gelbe Paprikaschote
1 große Kohlrabi
Salz
Zutaten
400 g Basmati-Reis
1 TL Salz
4 Eier, Größe M
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
200 g grüne Bohnen
2 kleine Karotten
1 Stange Staudensellerie
250 g Tomaten
5 EL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 EL helle Sojasoße
0.5 TL Kurkuma
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Limette
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
1
Den Reis kalt überbrausen und zugedeckt bei geringer Hitze in reichlich kochendem Salzwasser circa 20 Minuten garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und in lauwarmes Wasser legen.
3
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten der Länge nach einschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse putzen bzw. schälen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bohnen in circa 3 Zentimeter lange Stücke, Karotten in 4 Zentimeter lange Stifte und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
Zutaten für 28 Stücke (1 Blech)
⦁ 250 g + 125 g Butter (zimmerwarm)
⦁ 200 g + 100 g Zucker
⦁ 4 Eier
⦁ 250 g Mehl
Zutaten
1 Baguette
1 rote Paprika
1 Avocado
1 Mango
Zutaten:
1 kg frische Schwarzwurzel
2 EL Essig
500 g Möhren
Salz
Zutaten:
250 g Vollkornreis
Salz
350 g Möhren
150 g Zuckerschoten
Zutaten:
550 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
Zutaten
125 g weiche Butter
20 g Grillpaprikaschoten (Glas)
1 TL Ajvar
0.5 TL Honig
Salz
Chiliflocken
1
Butter schaumig schlagen. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit Ajvar und Honig unter die Butter rühren.
2
Butter mit Salz und Chiliflocken abschmecken, in kleine Tiegel oder Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Guten Appetit