Rezepte für Brot
Zutaten:
100 g Feta
20 g in Öl eingelegte Tomaten
200 g Frischkäse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
1
Feta mit einer Gabel zerdrücken, Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2
Frischkäse mit Feta und Tomaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Brotscheiben mit der Creme bestreichen, Petersilie und Schnittlauch überstreuen und servieren
Zutaten:
1.5 Töpfe Basilikum
75 ml Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zutaten:
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
750 g Sauerkraut
Zutaten
8 Eier
600 g Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
200 ml Brühe
5-6 EL mittelscharfer Senf
1-2 Prisen Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie
1
Eier hart kochen und pellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 20 Minuten garen.
2
Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch und Brühe angießen und aufkochen. Soße mit Senf verfeinern und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Eier in die Soße geben und kurz erwärmen. Eier in Senfsoße und Kartoffeln auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zutaten:
200 g Erbsen
Salz
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Zutaten:
400 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
Salz
Zucker
Zutaten:
8 mittelgroße Tomaten
150 g Frischkäse
100 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
Zutaten:
250 g Basmatireis
1 kg grüner Spargel
2 rote Chilischoten
4 Frühlingszwiebeln
Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
150 ml heiße Brühe
1
2 Olivenöl
Zwiebeln
1 Bund Petersilie
4 Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
4 EL Rapsöl
4-5 EL Apfelessig
2-3 EL Schnittlauch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker,Süsser Senf
1
Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Mit Brühe begießen und kurze Zeit durchziehen lassen.
2
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
3
Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zutaten:
500 g Tomate
2 Zucchini
300 g Schafskäse
250 g Bulgur
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 ml Brühe
200 g Frischkäse
einige geschnittene Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin)
1
Tomaten und Zucchini waschen, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, Zucchini putzen und beides in Scheiben, Schafskäse in Würfel schneiden.
2
Bulgur, Tomaten und Zucchini vermischen und in eine Auflaufform geben. Tomaten und Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe, Frischkäse und Kräuter verrühren, angießen, Schafskäse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) circa 30 bis 40 Minuten garen.
Guten Appetit
Zutaten:
1 Pizzateig (400 g)
4 ELPesto
2 ELTomatenmark
50 gFrischkäse
80 ggeriebener Pizzakäse
200 gKirschtomaten
1 orangene Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
100 g Mais
150 g Brokkoli
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Peffer
1
Pizzateig auf einem Backblech entrollen. Pesto, Tomatenmark und Frischkäse verrühren, den Teig damit bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.
2
Tomaten waschen und halbieren. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Brokkoli waschen und blanchieren. Zwiebel abziehen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3
Gemüse wie auf dem Foto in Streifen auf der Pizza anrichten, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
1 Zucchini , (200 g)
1 Bund Lauchzwiebel
400 g Spaghetti
2 Dosen geschälte Tomaten, (à 425 ml)
100 g Erbsen
150 g Brokkoli
0.5 TL Thymian, getrocknet
Salz
750 ml Gemüsebrühe , heiß
125 g Bergkäse
1.
Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Spaghetti einmal durchbrechen und alles in einen großen Topf geben. Tomaten mit Flüssigkeit, gefrorene Erbsen und Brokkoliröschen zufügen. Mit Thymian und 1 TL Salz würzen.
2.
Heiße Brühe angießen, gut umrühren und alles zugedeckt zum Kochen bringen. Dann 9-10 Min. offen kochen, bis die Spaghetti gar sind, dabei häufig umrühren. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser zufügen.
3.
Inzwischen Käse entrinden und fein reiben. Zur Pasta servieren.
Zutaten:
300 g Vollkorn Spiralnudel
Salz
400 g Brokkoli
150 g Vollmilchjoghurt
Zutaten:
1 Dose Kidneybohnen ca. 400 g
1 Dose Mais ca. 400 g
je eine rote grüne und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Pfeffer Salz, Chili
2 EL Ketchup
1.
Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen.
2.
Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Chilischote und Knoblauch fein hacken.
Zutaten:
4 Baguette-Brötchen
40 g Butter
200 g Erdbeeren
schwarzer Pfeffer
8 Stiele Basilikum
180 g Camembert
1.
Baguettebrötchen nach Packungsanweisung aufbacken. Dann etwas abkühlen lassen, aufschneiden und buttern. Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf den Baguetteunterseiten verteilen, mit Pfeffer übermahlen.
2.
Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und auf den Erdbeeren verteilen. Camembert in dünne Scheiben schneiden, Baguettes damit belegen und Oberseiten darauf klappen, leicht andrücken.
Guten Appetit
Zutaten:
400 g Fusilli
Salz
250 g Kirschtomaten
50 g Rauke
125 g Mozzarella
0,5 Bund Schnittlauch
50 g Magerquark
150 g Joghurt
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
Pfeffer
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen und trocken schütteln. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2.
Quark, Joghurt, Öl und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Tomaten, Salat, Mozzarella und Nudeln mischen. Dressing unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit
Zutaten:
6 Eier
200 g Erbsen
1 Prise(n) Salz
100 g Joghurt
Zutaten:
400 g Blaubeeren
300 g Schalotten
2 EL Öl
8 Thymianstiele
100 g Zucker
100 ml Balsamico
Salz, Pfeffer
1–2 TL Maisstärke
4 Riesen-Champignons
2 EL Olivenöl
300 g Schafskäse
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
4 Stiele Basilikum
50 g Walnusskerne
1 TL Zitronenschale, fein gerieben
1.
Blaubeeren waschen. Schalotten längs halbieren, in feine Halbringe schneiden. Öl erhitzen, Schalotten und Thymianzweige darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen, etwas karamellisieren lassen. Blaubeeren zugeben, mit Balsamico ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit in kaltem Wasser gelöster Stärke sämig abbinden. Beiseite stellen, abkühlen lassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
2.
Pilze putzen, Stiele entfernen. Öl erhitzen. Pilze darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, leicht salzen und pfeffern. Danach Pilze mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen.
Zutaten:
500 g Tomaten (verschiedene bunte Sorten)
1 Mango (ca. 400 g)
Salz
Pfeffer
