Zutaten:

20g Bulgur
3 Bund Petersilie
1 Zweig Minze
1 Lauchzwiebel
300g Tomaten
1 Prise Piment
1 Prise Zimt
Salz
Pfeffer
150ml Öl
Saft von 1/2 Zitone

1.
Bulgur mit 6 EL kochendem Wasser übergießen, ca. 10min quellen lassen. Blättchen von Petersilie und Minze abzupfen, in feine Streifen schneiden.

2.
Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Tomaten entkernen und fein würfeln. Bulgur, Minze, Petersilie, Lauchzwiebel und Tomaten in einer Schüssel mischen.

3.
Salat mit Piment, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Öl und Zitronensaft untermischen.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Eier
250g grüne Bohnen
150g Kirschtomaten
3 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
3 EL Weißweinessig
Saft von 1/4 Zitone
1/2 TL Zucker
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
30g Pinienkerne
Kresse
Sprossen
1-2 Zweige Estragon
2 EL Mayonnaise
100g Joghurt

1.
Eier hart kochen. Bohnen putzen und gar kochen. Tomaten halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pinienkerne rösten. Estragon hacken.

2.
Aus Essig, Öl, Zucker, Senf und Zitronensaft eine Dressing anrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Estragon, Tomaten und Lauchzwiebeln mit dem Dressing mischen.

3.
Joghurt und Mayo verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat reichen.

4.
Salat mit Eiern, Sprossen, Kresse und Pinienkernen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Kugeln Burrata
250g Couscous
1 Gurke
250g Cocktailtomaten
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Minze
Saft von 2 Limetten
Honig
Ajvar
Salz
Pfeffer

1.
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und danach abkühlen lassen.

2.
Minze und Petersilie hacken und unter den Couscous heben. Cocktailtomaten halbieren, Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten und Gurke unter den Couscous heben.

3.
Couscous mit Honig, Salz, Pfeffer und Ajvar abschmecken. Couscous mit Burrata anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

350g Baguette
Olivenöl
300g orange Kirschtomaten
400g Salatgurke
1 rote Zwiebel
70g Rucola
gem. Kräuter
Balsamicoessig
Honig
Salz
Pfeffer

1.
Baguette in Würfel schneiden und auf einem Backblech mit Öl betäufeln. Im Ofen bei 180° kross backen.

2.
Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel in Ringe schneiden. Gemüse mit Brotwürfeln mischen.

3.
Aus Balsamico, Öl, Honig und Kräutern ein Dressing anrühren. Dressig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing mischen.

Guten Appetit

Zutaten:

4 Eier
4 Kohlrabi mit Blättern
2 rote Äpfel
Zitronensaft
250g Joghurt
20g Haferflocken
Salz
Pfeffer

1.
Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronenaft mischen. Eier hart kochen. Blätter vom Kohlrabi abschneiden, waschen und beiseite legen.

2.
Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Kohlrabiblätter hacken, die Hälfe davon mit Joghurt und Haferflocken pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Eier pellen und vierteln. Kohlrabi, Kohlrabiblätter,  Äpfel und Eier anrichten und mit Dressing beträufeln.

Guten Appetit

Zutaten:

150g Babyspinat
250g Rotkohl
1 rote Zwiebel
80g Walnusskerne
1 Hokkaido Kürbis
1 EL Honig
50g Butter
4 EL Feigenmarmelade
Salz
Chiliflocken
4 EL weißer Balsamicoessig
8 EL Olivenöl

1.
Spinat waschen. Den Rotkohl in feine hachdünne Streifen schneiden.

2.
Zwiebel schälen halbieren und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken.

3.
Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis mit Butter in einer Pfanne garbraten, danach Honig zugeben und 1min weiterbraten.

Zutaten:

300g Rote Bete
300g Möhren
100g Mixsalat
120g Feta
3 Äpfel
3 Birnen
4 TL Zitronensaft
2 EL Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1.
Möhren und Rote Bete waschen und putzen aber nicht schälen. Einzeln in Alufolie eingewickelt im Ofen bei 200° 50min garen. Aus der Folie wickeln und in Spalten schneiden und abkühlen lassen.

2.
Feta würfeln. Salat zupfen. Birnen in Spalten schneiden. Äpfel fein würfeln.

3.
Aus Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alle Zutaten zusammen anrichten und mit Dressing beträufeln.

Zutaten:

1 TL Senf
2 EL Weissweinessig
4 EL Rapsöl
2 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer

1.
Senf, Essig, Öl und Mayonnaise gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

50g Walnüsse
3 Zweige Petersilie
2 Mangos
2 Avocados
2 TL Zitronensaft
2 Rote Zwiebeln
300g gekochte Rote Bete
4 EL weißer Balsamico
30ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig

1.
Walnüsse grob hacken. Petersilie fein hacken. Avocados in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.

2.
Mangos und Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3.
Aus dem Öl & Balsamico ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing anrichten.

Zutaten:

300g Reis

1 Gurke

Zutaten:

1½ Bund Dill

9 EL Senf (mittelscharf)

Zutaten:

1 kl. Dose Erbsen

300g Beluga Linsen

Zutaten:

20 mittelgroße Champignons

60g Pesto

Zutaten:

Für das Dressing:

150g griechischer Joghurt

Zutaten:

1/2 rote Chilischote

2 Knobizehen

Zutaten:

Für das Pesto

Zutaten:

1 Bio-Limette

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

Zutaten:

600 g fest kochende Kartoffeln

Zutaten:

150 g Quinoa