Rezepte für Brot
Zutaten:2 Blatt Gelatine2 Eier75g Zucker1 Päck. Vanillezucker75ml Pfefferminzlikör200ml Sahne24 hauchdünne Schokoladentäfelchen1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Dabei nach und nach den Likör zugeben.2.Gelatine mit etwas von der Creme bei schwacher Hitzeauflösen und...
Zutaten:6 Eier170g Zucker1 Pck. Vanillezucker90g Mehl1 1/2 TL Backpulver90g Backkakao250g weiße Schoki100ml Eierlikör300ml Sahne100g VollmilchschokiSchokoraspelnEier aus Schoki, Marzipan ect. 1.Eier, Zucker und Vanillezucker 5min cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ...
Zutaten:
Für den Teig:
125g weiche Butter
100g Zucker
Salz
2 Eier
250g Mehl
Für die Füllung:
375ml Sahne
75g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Salz
125ml Milch
3 Eigelb
40g Speisestärke
3 EL Haselnussmus
2 EL brauner Zucker
1.
Für den Teig Butter, Zucker, 1 Ei, Mehl und 1 Prise Salz gut verkneten. Teig ca. 30min kalt stellen. Teig ausrollen, in eine 24cm Tarteform drücken. Überstehenden Teig abschneiden. Mürbeteig bei 180° ca. 6-7min vorbacken. Übrieges Ei mit 1 Prise Salz verquirlen. Form aus dem Ofen nehmen. Teig mit dem Ei-Mix bestreichen und weitere 6-7min backen.
2.
Für die Füllung Sahne mit Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz aufkochen. Milch, Eigelbe und Stärke gut verrühren. 1/3 der heißen Sahnemischung nach und nach in die Eiermilch rühren. Ei-Mix in den übrigen Sahne-Mix rühren und unter ständigem Rühren 1min kochen lassen.
3.
Nussmus in der heißen Creme auflösen, Creme auf den Tarteboden verteilen, Tarte 4 Stunden kalt stellen. Tarte mit braunem Zucker bestreuen, mit einem Flambierbrenner goldbraun karamellisieren.
Guten Appetit
Zutaten:
3 Blatt Gelatine
4 Bio Orangen
500g Joghurt
200g Quark
80g Zucker
3 Zweige Minze
1.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Von 1 Orange die Schale fein abreiben, Orange schälen und filetieren.
2.
Joghurt, Quark und Zucker verrühren. Aus 3 Orangen 150ml Saft pressen und dann aufkochen. Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen.
3.
Saft unter die Creme rühren. Die Creme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen. Die Orangencreme mit Minze und Orangenfilets garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
200g Nuss Nougat Creme
200g Creme fraiche
1 EL Speisestärke
4 Bananen
2 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
1 Pck. Blätterteig
1.
Nuss Nougat Creme mit Creme fraiche und Stärke verrühren.
2.
Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft sowie Sirup marinieren.
3.
Eine 26cm Tarteform fetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Creme auf den Teig verteilen. Bananen mit der Rundung nach unten auf die Creme setzen und leicht eindrücken. Tarte bei 180° ca. 20min backen.
Guten Appetit
Zutaten:
1 Bund Basilikum
2 TL Zitronensaft
3 Knobizehen
200g weiße Bohnen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Brot nach Wahl
2 TL Kapern
1.
Basilikum fein hacken. Brot im Ofen rösten. Knobi schälen.
2.
Bohnen mit Knobi, Zitronensaft und Öl pürieren. Basilikum unter die Bohnenmasse rühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3.
Bohnencreme auf die Brotscheiben streichen und mit Kapern belegen.
Guten Appetit
Zutaten:
160g Zucker
500ml Mandelmilch
1 Vanilleschote
1/2 geriebene Tonkabohne
1 Prise Salz
2 EL Ahornsirup
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1.
Backofen auf 160° vorheizen (Kein Umluft !!!). In einem kleinen Topf 120g Zucker und 40ml Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze karamellisieren lassen, bis er goldgelb wird. Karamell in eine 15x24cm Ofenfeste Form geben, Form leicht schwenken, damit sich der Karamell verteilt.
2.
Mandelmilch in denselben Topf gießen. Vanilleschote halbieren, Mark herausschaben. Schote, Mark, Tonkabohne und Salz zur Milch geben und erhitzen, aber nicht zum kochen bringen. Vom Herd nehmen, abgedeckt 15min ziehen lassen. Vanilleschote entfernen, Ahornsirup einrühren.
3.
Eier, 40g Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen aufschlagen. Mandelmilch nach und nach zugeben. In die Form auf das Karamell füllen. Form auf ein tiefes Backblech stellen, dieses mit heißem Wasser füllen. Creme im Ofen 50-60min stocken lassen.
4.
Creme aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Creme mit Folie bedecken und ca. 6 Stunden kalt stellen.
Guten Appetit
Zutaten:
2 Äpfel
250ml Apfelsaft
3 EL Zitronensaft
100g Zucker
2 TL Speisestärke
175ml Milch
50g gem. Mohn
3 Tropfen Bittermandelaroma
75g Marzipan
150ml Sahne
350g Quark
1.
Äpfel waschen und putzen. 1 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit 200ml Apfesaft, Zitronensaft und 40g Zucker aufkochen. 50ml Apfelsaft mit Stärke verrühren und die Apfelsauce damit andicken.
2.
Milch in einem Topf aufkochen, Mohn und Bittermandelaroma zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze Quellen lassen. Marzipan reiben und unter die heiße Milch rühren. Masse abkühlen lassen.
3.
Sahne steif schlagen. Quark und restlichen Zucker unter die Mohnmasse rühren. Sahne unter die Masse heben. Creme auf 4 Dessertgläser verteilen. Den 2 Apfel in Spalten schneiden. Creme mit Apfelspalten und Apfelsauce garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
800g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl
425g Kichererbsen
150g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
30g Bärlauch
2 Stile Minze
Curry
gem. Kümmel
1.
Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Kartoffeln im Ofen bei 200° ca. 30-35min goldgelb backen.
2.
Kichererbsen, 3 EL Öl, Frischkäse, Bärlauch, Zitronensaft und Minze pürieren. Creme mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Curry abschmecken. Kartoffeln und Creme zusammen anrichten.
Guten Appetit
Zutaten: 30 Stück
Für den Teig:
125g weiche Butter
250g Mehl
1 Ei
2 EL Kakaopulver
80g Puderzucker
80g gem. Nüsse oder Mandeln
1 TL lösliches Kaffeepulver
Für die Creme:
200g weisse Schoki
200ml Sahne
2 TL lösliches Kaffeepulver
Für die Deko:
3 TL kalter Kaffee
5 EL Puderzucker
30 Schoko-Mokkabohnen.
1.
Butter, Mehl, Ei, Kakaopulver, Puderzucker. gem. Nüsse und Kaffeepulver zu einem glatten Teig kneten. Teig 30min kalt stellen.
2.
Weisse Schoko hacken. Sahne in einem Topf aufkochen, Schoki und 2 TL Kaffeepulver zugeben und so lange rühren bis sich die Schoki aufgelöst hat. Creme ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.
Creme mit einem Rührgärät aufschlagen. Creme auf 15 Kekse spritzen und die restlichen 15 Kekse auflegen und leicht andrücken.
4.
Für die Glasur Puderzucker und Kaffee zusammenrühren. Glasur auf die Kekse geben und eine Mokkabohne setzen. Kekse im Kühlschrank aufbewahren damit die Creme fest bleibt.
Guten Appetit
Zutaten:
300g Zucker
200ml Sahne
50g Butter
300ml Milch
50g Butter
1/2 TL Salz
1.
150g Zucker in einem hohen Topf karamellisieren lassen. Restlichen Zucker zugeben und unter Rühren auflösen. Sahne zugeben und bei starker Hitze 2-3min unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat.
2.
Butter, Milch und Salz zugeben und 10min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Creme in Gläser füllen und 12 Stunden abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit
Zutaten:
2 rote Paprika
40g gehackte Mandeln
40g Walnusskerne
1 EL Mohnsamen
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
1.
Paprikaschoten halbieren und putzen. Paprika mit der Haut nach oben unterm heißen Backofengrill rösten, bis die Haut anfängt schwarz zu werden.
2.
Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Küchenpapier bedeckt 10min ruhen lassen. Haut abziehen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mohn kurz mitrösten.
3.
Nuss-Mohn-Mix, Paprika, Öl und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Guten Appetit
Zutaten:
1 TL Butter
2 EL Zucker
200ml starker Kaffee
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500ml Milch
400ml Sahne
4 EL Kaffeelikör
2 Pck. Vanillezucker
Schokoflocken
1.
Butter in einer Pfanne mit hohem Rand zerlassen. Zucker zugeben und karamellisieren lassen, bis der Zucker goldbraun wird. Mit Kaffee ablöschen, dabei kräftig rühren. Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen, dabei umrühren.
2.
Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren. Übrige Milch in die Pfanne gießen, Karamell loskochen. Pfanne vom Herd ziehen. Puddingpulver-Mix einrühren, erneut aufkochen. Creme abkühlen lassen.
3.
Die Hälfte der Sahne steif schlagen und mit dem Likör unter die Creme heben. Restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Creme mit Vanillesahne und Schokoflocken garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
250g weiße Schoki
50g frischen Ingwer
100g weiche Butter
1 EL Kirschwasser
2 Schachteln hauchdünne Schokotäfelchen
Lila Lebensmittelfarbe
Silber Esskugeln
1.
150g weiße Schoki hacken und schmelzen, Schoki kalt werden lassen aber nicht erstarren lassen.
2.
Ingwer schälen und fein reiben. Butter weiß aufschlagen und die Schoki löffelweise unterrühren. Zum Schluss Ingwer und Kirschwasser unterrühren. Creme kalt stellen bis sie Spritzfest ist.
3.
Die Masse auf die hälfe der Schokotäfelchen spritzen. Die andere hälfte Schokotäfelchen so auflegen das ein Stern entsteht.
Zutaten:
Für die Füllung:
450g Pflaumenmus
450ml Rotwein
150g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250g Butter
80g Puderzucker
Für den Schokoboden:
4 Eier
1 Prise Salz
150g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
50g Backkakao
1.
Eier mit Salz & Zucker hell schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Teig in ein 18cm Springform geben und bei 160° ca. 20min backen.
2.
Aus dem Rotwein und Zucker einen Pudding kochen und abkülen lassen. Butter und Puderzucker hell aufschlagen, Rotweinpudding löffelweise einrühren.
