Zutaten:
500 ml Gemüsebrühe
250 g Bulgur
2 Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
Zutaten:
600 g grüne Bohnen
1 gelbe Paprikaschote
1 große Kohlrabi
Salz
Zutaten:
100 g Erbsen
600 g Kartoffeln festkochend
Salz
250 g junge Möhren
Zutaten
800 g festkochende Kartoffeln
400 g Möhren
8 EL Leinöl
1 EL brauner Zucker
6 EL heller Balsamicoessig
3 EL gemischte, geschnittene Kräuter (z. B. Majoran, Petersilie, Kerbel)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Liter Brühe
1-2 EL bayrischer Senf
1
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln garen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten. Zucker überstreuen, leicht karamellisieren, mit je 2 Esslöffeln Essig und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, in Brühe circa 5 bis 10 Minuten garen, abtropfen lassen und dabei circa 150 Milliliter Brühe auffangen. Brühe mit restlichem Öl, Essig, Senf und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß mit Möhren, Spitzkohl und Dressing vermischen. Salat auf Teller anrichten, nach Wunsch mit frischem Majoran garnieren und servieren.
Zutaten
⦁ 6 Eier
⦁ 80 g Frühlingszwiebeln
⦁ 60 g Joghurt
⦁ 60 g Mayonnaise
⦁ 1 EL Essig
Zutaten:
2 EL Pinienkerne
2 Bund junge Möhren (mit Grün, ca. 500 g)
1 Bio-Zitrone
4 Stiele Zitronenthymian Stück Ingwer (ca. 20 g)
Zutaten
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
250 g Emmentaler
je 15 grüne Oliven, ohne Stein
3 EL Apfelessig
4 EL Walnussöl
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1
Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und mit dem Käse in Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden und mit Zwiebel, Paprika und Käse vermischen.
2
Essig mit Öl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing mit Salat vermischen und circa 60 Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit
Zutaten:
75 g Quinoa
1 l Gemüsebrühe aus dem Glas
2 Fleischtomaten
½ Eisbergsalat
Zutaten:
6 Eier
500 g Brokkoli
6 kleine Tomaten
Salz
Zutaten:
1 Salatgurke
3 Tomaten
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
Zutaten:
400g Spitzkohl
30g Rosensalz
60g Zucker
1 TL gem. Kümmel
Zutaten:
2 Zucchini
125 g Rucola
50 g getrocknete Tomaten Glas
100 g Parmesan
60 g Pinienkerne
400 g Nudeln
2 EL Olivenöl
Dressing-Zutaten
7 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
2 TL Dijonsenf
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
1.
Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, dann abtropfen lassen (nicht kalt abschrecken, dann haftet die Soße nicht so gut an den Nudeln) und etwas Olivenöl dazugeben.
2.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchinis mit der Schale in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Im Anschluss die Pinienkerne in der Pfanne kurz rösten.
Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
600 g weißer Spargel
Zucker
Zutaten:
500 g junge Kartoffeln
Salz
Pfeffer
4 TL Olivenöl
Zutaten:
400 g Rote Bete
300 g Baby-Möhre
5 EL Olivenöl
Meersalz
Zutaten:
2 Bund Radieschen
2 Stück Wassermelone (ca. 200 g Fruchtfleisch)
2 kleine rote Zwiebel
300 g Rucola
Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
150 ml heiße Brühe
1
2 Olivenöl
Zwiebeln
1 Bund Petersilie
4 Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
4 EL Rapsöl
4-5 EL Apfelessig
2-3 EL Schnittlauch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker,Süsser Senf
1
Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Mit Brühe begießen und kurze Zeit durchziehen lassen.
2
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
3
Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zutaten:
300 g Vollkorn Spiralnudel
Salz
400 g Brokkoli
150 g Vollmilchjoghurt