Zutaten:
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote)
1 Zwiebel
Zutaten:
15 g Hefewürfel
1 TL Zucker
450 g Mehl
3 EL Olivenöl
Salz
350 g Dosentomaten (stückig)
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (getrocknet)
Chilipulver
250 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella
Mehl zum Bearbeiten
Basilikumblatt (zum Garnieren)
1.
Für den Teig die Hefe mit dem Zucker und ca. 250 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl ergänzen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.
Den Backofen mit Pizzastein nach Herstellerangaben vorheizen. Die stückigen Tomaten mit dem Tomatenmark, Oregano, Salz und Chili verrühren und abschmecken. Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Teig 4 Kugeln formen und jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünne, runden Fladen formen. Dabei den Rand etwas dicker lassen. Mit den Tomaten bestreichen, den Mozzarella und die Kirschtomaten darauf verteilen und jeweils 5-10 Minuten im Ofen goldbraun backen. Mit Basilikum garniert servieren.
Guten Appetit
Zutaten:
1 kg Süßkartoffeln
3,5 EL Speisestärke
2 Eier
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
200 ml Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
2 Avocados
1,5 l Öl zum Frittieren
Meersalz
1.
Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in dünne Stifte schneiden. Stifte ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2.
Eier trennen (Eiweiß anderweitig verwenden). Eigelbe in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und mit einem Handrührer kurz aufschlagen. Öl unter Rühren erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl zum Eigelb einlaufen lassen, sodass eine Mayonnaise entsteht.
3.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zitrone heiß waschen und ca. die Hälfte der Schale fein abreiben. Knoblauch und Zitronenschale unter die Aioli rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Zutaten:
2 St Hamburger-Brötchen
1 Pk vegetarische Burger aus dem Kühlregal
1 Stk. Tomate
0.25 Stk. Salatgurke
2 EL Mangochutney
2 EL Hamburger-Soße
1 EL Rapsöl
1.
Burger im heißen Fett von beiden Seiten ca. 2 Min. Braten. Brötchen aufbacken.
2.
Tomate und geschälte Gurke in Scheiben schneiden.
3.
Brötchenunterseiten mit Mangochutney bestreichen. Je 2 Salatblätter und Gurkenscheiben darauf legen, Burger darauf setzen, mit Tomatenscheiben belegen. Mit einem Klecks Hamburgersoße abschließen und die Brötchenoberseite aufsetzen.