Zutaten:
300 g Rote Beten
200 g Crème fraîche
2 EL Pesto (Glas)
Salz
Zutaten:
500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Egerlinge Champignons, Austernpilze)
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zutaten:
200 g grüne Linsen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
500 g Rosenkohl
Zutaten:
6 Paprika, rot, gelb, grün
1 kg kleine Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Zutaten:
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Brühe
100 g Frischkäse (natur)
1 TL Senf (mild)
etwas Stärke
etwas Muskat
etwas Salz und Pfeffer
1.
Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser garen.
2.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben und anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen, dann den Frischkäse und den Senf zugeben und unterrühren.
3.
Den gegarten Rosenkohl abschütten, in die Sauce geben und untermischen.
Zutaten:
Salz,
Pfeffer
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
Zutaten:
1 Stück Zwiebel
1 EL Olivenöl
0,5 TL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
1 Stück Paprika, rot
1 Zehe Knoblauch
1 Stängel Koriander
4 Stück Eier
1 EL Paprikapulver
1 EL Kreuzkümmelsamen
100 g Feta
1 EL Essig
etwas Wasser
1. Die Zwiebel von ihrer Schale befreien und die Paprika entkernen. Beides in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark zu dem Gemüse geben, gut verteilen und kurz mit anschwitzen. Die Gewürze und den Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen und ebenfalls mit anschwitzen.
2. Die gehackten Tomaten mit in die Pfanne geben und alles für 10 Minuten einkochen.
3. Währenddessen einen Topf mit Wasser die Eier hardkochen und zur Tomtensauce zugeben.
Zutaten:
750 g Kartoffeln (festkochend)
2 Süßkartoffeln
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
350 g Zwiebeln (rot und weiss)
2 EL Tomatenmark
0.5 l Gemüsefond
etwas Salz
etwas Pfeffer
0.5 Chilischote
1 Bd. Petersilie
100 g Schmand
1.
Kartoffeln waschen und schälen in Würfel schneiden (Walnussgröße). Öl in einem Topf erhitzen.
2.
Kleingeschnittener Knoblauch und Zwiebelwürfel andünsten. Kartoffelwürfel und Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
3.
Mit Gemüsefond ablöschen, salzen und pfeffern. Chilischote waschen, putzen, entkernen und klein schneiden. Chili zugeben.
Zutaten:
2 Stange Lauch
4 Knoblauchzehen
1 Hokkaido-Kürbis
400 ml klassische Gemüsebrühe
Zutaten:
Für den Teig:
400 ml Milch
3 Eier (Größe M)
0.5 TL Salz
200 g Mehl
0.5 Bd. Kräuter (gemischt, gehackt)
75 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
5 EL Butter
Für den Dip:
1 Bd. Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
500 g Magerquark
200 g Sauerrahm
40 ml Milch
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Für den Salat:
3 EL Apfelessig
5 EL Olivenöl
0.5 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
200 g Salat (gemischt)
1.
Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach das Mehl zufügen und alles zu einem Teig verquirlen. Den Teig abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Zutaten:
500 g Fettuccine
2 Zehen Knoblauch
4 EL Petersilie
80 g Butter
Zutaten:
100ml Bier
30g Vanillesalz
40g brauner Zucker
3 EL Zitronensaft