Zutaten:

500g Kürbisfleisch
2 Zwiebeln
eine Knobizehe
2 Möhren
2 EL Butter
200g Rettich
Saft von 1 Orange
500ml Brühe
300ml Sahne
Chiliflocken
Honig
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Curry
Feta
Basilikumpesto
Kürbiskerne

1.
Kürbis würfeln. Zwiebeln, Knobi, Möhren, Rettich schälen und würfeln.

2.
Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knobi darin glasig dünsten. Kürbis, Rettich und Möhren zugeben und 3min anbraten. Das Gemüse mit Sahne und Brühe ablöschen und garkochen.

3.
Die Suppe fein pürieren und den Orangensaft zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Chili und Honig abschmecken. Feta zerbröseln.

4.
Suppe mit Feta, Pesto und Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Zwiebel
250g Kartoffeln
400g Äpfel
1 EL Butter
2 TL Currypulver
750ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
3 Stiele Petersilie
1 Stange Lauch
Öl
75ml Sahne

1.
Zwiebel, Kartoffeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel, Apfel, Kartoffeln mit Curry kurz anbraten. Das Apfelgemüse mit Brühe und Sahne ablöschen. Das Apfelgemüse gar kochen.

2.
Das Gemüse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Lauch mit Öl weich dünsten.

3.
Lauch und Petersilie unter die Suppe rühren.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Möhren
1 Knobizehe
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 Liter Gemüsebrühe
250g Konjak-Nudeln
Salz
Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen

1.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer, Knobi, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gemüse mit Brühe in einem Topf geben. Aufkochen und 5min köcheln lassen.

2.
Nudeln in der Suppe gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

2cm Ingwer
1 Stange Zitronengras
150g Tofu
150g braune Champignons
1 Möhre
150g Kirschtomaten
1 gelbe Paprika
1 Chili
400ml Kokosmilch
350ml Gemüsebrühe
2 Kaffir Limettenblätter
Sojasauce
Saft von 1 Limette
1/2 TL brauner Zucker
Salz

1.
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten halbieren. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Zitronengras mit einem Messer leicht andrücken. Möhre schälen und in Würfel schneiden. Chili in Scheiben schneiden.

2.
Brühe und Kokosmilch aufkochen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, 1 EL Sojasauce, Zucker und Chili zugeben und 10min köcheln lassen.

3.
Tofu, Pilze, Möhren, Paprika und Tomaten zugeben und die Suppe weitere 5min köcheln lassen. Suppe mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

Für die Suppe:
500g weißer Spargel
800ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
Pfeffer
2 TL Vanillezucker

Für das Topping:
500g grüner Spargel
1 Pkg. Blätterteig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Eigelb

1.
Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Spargelspitzen zur Seite legen.

2.
In der Brühe die Spargelstücke weich kochen und pürieren. Sahne unterrühren und die Spargelspitzen zugeben. Suppe 15min köcheln lassen. Suppe mit Vanillezucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Grünen Spargel putzen. Öl mit Salz und Pfeffer verrühren, Spargel damit einpinseln. Blätterteig in Streifen schneiden und den Spargel damit umwickeln. Spargel auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei 180° ca. 20-30min backen. Blätterteig-Spargel zur Suppe reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Zwiebeln
2 Knobizehen
2 EL Olivenöl
6 Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose Mais
500ml passierte Tomaten
400ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
Saft von 1 Limette
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Chili
Creme fraiche
Petersilie

1.
Zwiebeln und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais abgießen. Tomaten waschen un in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln und Knobi in einem Topf mit Öl anbraten. Chili, Kümmel und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Tomaten, passierte Tomaten, Mais, Bohnen, Kidneybohen  und Brühe zugeben. Suppe 20min köcheln lassen.

3.
Suppe mit Salz,Pfeffer, Limettensaft und Paprikapulver abschmecken. Suppe noch 5min köcheln lassen. Suppe mit Creme fraiche und Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knobizehe
Olivenöl
2 Möhren
1 Brokkoli
1 gr. Zucchini
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
500ml Gemüsebrühe
400g stückige Tomaten
400g Tortellini mit Käsefüllung
Zitronensaft
Basilikum

1.
Zwiebel, Knobi, Möhren und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

2.
In einem Topf Knobi und Zwiebeln mit Öl anbraten. Gemüse zugeben und 2-3min anbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse mit Brühe und Tomaten ablöschen. Suppe ca. 30min köcheln lassen.

3.
Nach 10min Tortellini dazugeben. Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Knobizehen
6 Zwiebeln
2 Möhren
600ml Gemüsebrühe
150ml Weisswein
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Rauch Paprikapulver
1 TL Dill
1 TL Bohnenkraut
1 TL Oregano
1 TL Estragon
Petersilie

1.
Knobi schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

2.
Knobi, Möhren und Zwiebeln in einem Topf mit Öl anbraten. Gemüse mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Brühe ablöschen und Dill, Paprikapulver, Bohnenkraut, Oregano und Estragon zugeben. Suppe 10-15min köcheln lassen.

3.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

100g Schmetterlingsnudeln
1 Stange Lauch
2 Möhren
750g Rosenkohl
1 kleiner Blumenkohl
2 Tomaten
100g TK Erbsen
Salz
Pfeffer
1,2 Liter Gemüsebrühe
Öl
2 EL Schnittlauch

1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

2.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen. Blumenkohl in Röschen schneiden. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.

3.
Lauch, Möhren und Rosenkohl in einem Topf mit Öl 5min andünsten. Blumenkohl zugeben, Brühe angießen. Suppe 15min köcheln lassen.

4.
Tomaten und Erbsen zur Suppe geben und weitere 2-3min köcheln lassen. Nudel zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

200g Tofu
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
600g Lauch
2 Knobizehen
100g Gauda
150g Frischkäse
2 TL Senf
300ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

1.
Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, Öl und Essig verrühren und die Tofuwürfel 30min darin ziehen lassen.

2.
Knobi in Würfel schneiden. Lauch putzen, teilen und in halbringe schneiden. Gauda raspeln.

3.
Tofu aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten.

4.
Knobi und Lauch in einem Topf mit Öl anbraten. Lauch mit Brühe ablöschen und gar kochen. Beide Käsesorten und Senf einrühren, kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Tofuwürfeln anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Schalotte
1 Knobizehe
300g TK Erbsen
200ml Gemüsebrühe
Dill
100g Feta
100ml Sahne
Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
schwarzer Sesam

1.
Schalotte und Knobi fein würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten. Erbsen zugeben und 3min mit braten.

2.
Erbsen mit Brühe ablöschen und 5min köcheln lassen. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Dill abschmecken. Suppe pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen.

3.
Suppe in tiefe Teller füllen, mit Feta und Sesam bestreuen.

Zutaten:

400g Möhren
100g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 EL Öl
2 TL Currypulver
800ml Gemüsebrühe
300g Joghurt
Salz
Pfeffer
Brot nach Wahl
Käse nach Wahl
Butter

1.
Möhren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2.
Knobi, Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Möhren und Kartoffeln zugeben. Cuurypulver zugeben und kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und gar kochen.

3.
Die Suppe pürieren und Joghurt unter die Suppe rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Zutaten:

1 Kürbis
5 Kartoffeln
750g Rosenkohl
1 Pack. Sojawürstchen
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
Öl
Salz
Cayennepfeffer
Kresse

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Würstchen klein schneiden und kross braten.

2.
Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Öl in einem Topf anbraten, Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mit braten.

3.
Gemüse mit der Brühe ablöschen und gar kochen. Sahne zugeben und alles pürieren ( wenn euch die Suppe zu flüssig ist gene binden ). Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch
1 große Kartoffel
3 Möhren
1 Zwiebel
2 Knobizehen
1 Stück Ingwer
Öl
1 L Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Curry
300ml Kokosmilch

Topping:
Champignons
Kürbiskerne
Chiliflocken
frische Petersilie

1.
Kürbis, Kartoffel und Möhren würfeln. Knobi, Zwiebel und Ingwer würfeln und mit Öl in einem Topf anbraten. Kürbis, Kartoffel und Möhrenwürfel zugeben und kurz mitbraten.

2.
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und das Gemüse weich kochen. Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.

Zutaten:

500 g grüner Spargel

Zutaten:

80 g Zwiebeln

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

Zutaten: