Zutaten:

500g Kartoffeln
100g Knollensellerie
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Knobizehe
4 EL Butter
800ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Kümmel
Sojawürstchen
200g Sauerkraut
4 Scheiben Toastbrot

1.
Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel und Knobi schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse mit der Brühe ablöschen und 20min kochen lassen.

2.
Toastbrot in Würfel schneiden und mit 1 EL Butter in der Pfanne knusprig braten. Sojawürstchen in Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne kross anbraten.  Sauerkraut zugeben und mit anbraten.

3.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken. Suppe mit Croutons und Würstchen-Sauerkraut-Mix anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

je 1 gelbe, rote und grüne Paprika
3 Knobizehen
1 Bund Lauchzwiebeln
160g Basmatireis
180g rote Linsen
2 EL Tomatenmark
500ml Wasser
1 Pack. Sojawurst
Öl
2 TL Gemüsebrühe
1 TL gem. Kümmel
Salz
Pfeffer

1.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Knobi schälen und würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

2.
Reis, Linsen, Paprika, Knoblauch und 2/3 der Lauchzwiebeln in eine Fettpfanne oder tiefes Backblech geben und gründlich mischen.

3.
Wasser, Tomatenmark, Kümmel und Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit über die Zutaten gießen und umrühren. Paprikareis im Ofen (unter/oberhitze) bei 175° ca. 40-50min backen.

4.
Sojawürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. Sojawürste und restliche Lauchzwiebeln über den fertigen Paprika-Linsen-Reis geben.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Kürbis
5 Kartoffeln
750g Rosenkohl
1 Pack. Sojawürstchen
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
Öl
Salz
Cayennepfeffer
Kresse

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Würstchen klein schneiden und kross braten.

2.
Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Öl in einem Topf anbraten, Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mit braten.

3.
Gemüse mit der Brühe ablöschen und gar kochen. Sahne zugeben und alles pürieren ( wenn euch die Suppe zu flüssig ist gene binden ). Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.