Rezepte für Brot
Zutaten:1 Würfel Hefe400g Mehl200g Weißkohl1 gr. rote ZwiebelÖl200g Sauerkraut300g Creme fraicheSalzPfeffer1 TL ThymianPetersilie1.Mehl, Hefe, Salz und 180ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.2.Weißkohl putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Weißkohl i...
Zutaten:
750g Kartoffeln
400g Sauerkraut
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Knobizehe
400ml Sahne
Salz
Pfeffer
gem. Kümmel
Muskatnuss
100g Creme fraiche
1.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
2.
Zwiebel und Knobi schälen, in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knobi darin anbraten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Sauce etwas binden und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.
3.
Sauce über das Gemüse geben und Creme fraiche in Klecksen Daraufsetzen. Auflauf bei 180° ca. 40-50min backen.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Kartoffeln
100g Knollensellerie
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Knobizehe
4 EL Butter
800ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Kümmel
Sojawürstchen
200g Sauerkraut
4 Scheiben Toastbrot
1.
Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel und Knobi schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse mit der Brühe ablöschen und 20min kochen lassen.
2.
Toastbrot in Würfel schneiden und mit 1 EL Butter in der Pfanne knusprig braten. Sojawürstchen in Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne kross anbraten. Sauerkraut zugeben und mit anbraten.
3.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken. Suppe mit Croutons und Würstchen-Sauerkraut-Mix anrichten.
Guten Appetit
Zutaten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
1 große Zwiebel
2 Stängel Salbei
Zutaten:
150 g Zwiebeln
1.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Rosenpaprika
1.25 l Wasser
2 EL Brühe
400 g Sauerkraut
1 TL Kümmel
300 g Kartoffeln
1 Stk. Paprika
120 g Crème fraîche
1.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter anrösten. Paprikapulver unterrühren. Das Wasser dazugießen und die gekörnte Gemüsebrühe zugeben. Alles aufkochen lassen.
2.
Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kümmel in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Die geschälten Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben.
3.
Etwa zehn bis fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Crème fraîche in die Suppe rühren, anschließend auf vier Teller verteilen und mit der in feine Streifen geschnittenen Paprika bestreut servieren.
Zutaten:
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
750 g Sauerkraut
Zutaten:
250 g Zwiebel
1 rote Chilischote
180 g rote Paprikaschote
3 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
3 Tomaten
1 Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100 g Sellerie
50 ml Weißweinessig
1 EL Zucker
2 Gewürznelken
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Für den Burger:
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
einige Blättchen glatte Petersilie
50 g Sauerkraut
1 Ei
50 g Paniermehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
einige Spritzer Chilisoße
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Pflanzenöl
4 Blätter Römersalat
2 Tomaten
4 Körnerbrötchen
4 Scheiben Cheddarkäse
1
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und die Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel sehr fein würfeln und Knoblauch zerdrücken. Sellerie schälen, waschen, in Würfel schneiden, mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, der Hälfte Knoblauch, Weißweinessig, Zucker, Nelken und 100 Milliliter Wasser aufkochen. Abgedeckt circa 30 Minuten, anschließend 30 Minuten ohne Deckel garen. Nelken entfernen,
die Soße pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
2
Kidneybohnen abtropfen lassen und pürieren. Petersilie und Sauerkraut fein hacken, mit Kidneybohnen, Ei, Paniermehl, restlichen Zwiebelwürfeln und Knoblauch verkneten und mit Salz, Pfeffer, Chilisoße und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse 4 runde Fladen formen und in erhitztem Öl von beiden Seiten circa 10 bis 15 Minuten braten.
3
Salat waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Körnerbrötchen aufschneiden, beide Hälften mit der Sauce bestreichen, mit Salat, Burger, Tomaten und Käse belegen, mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und servieren.
Guten Appetit
